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「數寄屋橋次郎」為何被稱為傳奇壽司名店?從食材管理到壽司溫度食用溫度都有大學問!
日本傳奇壽司店「數寄屋橋次郎」,現在的接班人禎一師傅剛步入壽司業時,因背負著作為「二郎師傅兒子」而遭到許多店家回絕。原因是因為二郎師傅對待壽司的嚴謹細膩精神眾所皆知,大家都怕沒辦法如二郎所期待訓練禎一師傅。但即使二郎師傅平時嚴父的形象仍陪著禎一師傅到處拜訪,這顆謙卑且溫柔的心也讓禎一師傅決定走上料理之路。
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