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2021年4月27日 · 在日本料理餐廳也吃不到這麼好吃的烤鮭魚. 趕快學起來 以後就不會想再去餐廳吃貴森森又死鹹的烤魚. 今天烤鮭魚是使用我的無印風鍋具~FIKA系列 28cm 鑄造不沾方形烤盤. 迎接炎炎夏日到來. 廚房一定要具備的就是烤盤. 不想要汗流浹背開火. 把食材都放在烤盤上. 送進烤箱就完成 多麼輕鬆方便阿~ 好清爽的北歐風格. 這是我看過最美的烤盤平底鍋了. 長方形設計尤其適合烤魚. 連轉角處都這麼漂亮. 優秀的不沾表面. 使用陶瓷處理，對人體無害 (無PFOA、PFOS成分) 鍋內外都是簡潔的米白色. 不含有害重金屬 鍋內外採用陶瓷噴塗易清洗. 以前我用鑄鐵烤盤烤東西. 烤完底部都會焦黑黏鍋. 我真的是刷鑄鐵鍋刷到怕了. 現在有了這個方形烤盤. 烤完後很好洗淨恢復潔白模樣.
2017年12月19日 · 接下來跟著我的步驟來動手一起作出黯然銷魂燒肉飯吧~. 醃料請準備：日式燒肉醬、純釀造味霖、清酒、洋蔥、蔥段. 日式燒肉醬一般超市都有 如果你是去美福或Jason買肉片 燒肉醬就順便一起帶走. 我這罐是在日本買的 建議買辛口 味道比較有層次 其實吃起來不 ...
2020年6月9日 · 今年暑假大概無法去日本玩了 只好用味道來旅行 上次去日本 玩的時候有帶這一包山本咖啡館的研磨咖啡粉回來 山本咖啡館始自昭和25年的老咖啡館 使用熱風焙煎製法來烘豆 品嘗出有深煎仕上職人的風味 ...
2018年7月13日 · 直接取用一包10g白神酵母加入50g溫水 靜置等待它甦醒 看到它起泡就是已經開始活躍起來. 養酵母的容器最好是使用已經用熱水消毒過的玻璃瓶 而且最好是寬口的 這樣方便之後取用. 200g麵粉過篩加入200ml冷水攪拌均勻 再加入已經甦醒的酵母液拌勻 然後靜置在溫暖密閉的地方等待發酵. 玻璃外瓶可以貼標籤註明一開始的位置 這樣之後才知道長大多少. 放置3-4小時候 看看已經長大這麼高. 到這個程度就可以蓋上蓋子 放置冰箱保存. 之後每次使用前需先放置在室溫回溫 一樣要等酵母像這樣冒泡代表已經甦醒才能使用. 每次使用量大概是麵粉的30%-50% 取用的湯匙必須先用熱水消毒 避免細菌導致酵母壞死. 天然酵母使用多少 就必須餵養多少回去 這樣才能取之不盡 用之不竭.
2015年12月29日 · 今天要拿出之前在日本買的新玩具來吃拉麵 日本製的常滑燒土鍋 霧面的非常有質感 尤其是米妮 太可愛了 上蓋做的好立體 而且米妮的內部也是粉紅色 米奇的是白色 土鍋第一次使用前都要先浸洗米水2小時喔
2016年4月17日 · 今天用的是這個日本愛心模. 擀平取比模還要大再放到模上去除多餘部分. 為了怕烘烤時塔皮回縮 記得要貼緊塔模 並且最好高度比模還要高一點. 表面用叉子搓洞隔著烘焙紙放上派石壓著. 烤箱預熱180度 約烘烤15-20分鐘. 放涼後再脫模 這樣烤出來的塔皮真的很漂亮. 來製作杏仁卡士達醬吧~ 牛奶 250g. 鮮奶油 50g. 全蛋1個. 蛋黃1個. 砂糖 40g. 杏仁粉 50g. 如果家中有香草莢或自製香草精添加一點味道會更好喔！ 杏仁粉是堅果杏仁磨成粉 並非大賣場賣的沖泡式杏仁粉. 烘焙行有賣做馬卡龍用的極細杏仁粉 做出來口感較好. 以上材料攪拌均勻用細篩網過篩後放置醬汁鍋中 以小火慢慢煮至黏稠狀 開始變得稠狀時要不斷攪拌避免焦底.
2014年8月26日 · 在日本網站看到麥穗麵包的整型法 覺得很好玩 今天就來試試看 我這次的麵包麵糰 法國麵包粉250g 裸麥粉 50g 咖哩粉 10g 伯爵速發酵母4g 冰水190g 橄欖油30g 細砂糖 在日本網站看到麥穗麵包的整型法 覺得很好玩 今天就來試試看 我這次的麵包麵糰 ...
