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2022年7月4日 · 只不過在我的幼年印象裡，征露丸確實充滿了藥水味，莫非改了配方？ 除了地理因素、酚類物質，影響泥煤風味的 4 大因素 酒友們讀到這裡，心中會不會出現許多問號？因為以上的研究都在實驗室內進行，但同樣的結論是否能適用於商業泥煤麥芽？
- 蘇格蘭威士忌稱霸全球市場！台灣市占達 92%
- 威士忌進口量成長！與包桶文化、獨立裝瓶、出口中國有關
- 威士忌進口單價不斷提高，台灣人愈喝愈貴
全球威士忌主要產區分別為蘇格蘭、美國、愛爾蘭、加拿大、日本等 5 大產區，其中以蘇格蘭威士忌長久以來主導了全球的威士忌市場。從財政部關務署的數據來看，2019 年 5 大產區威士忌進口台灣的數量就以英國的威士忌名列第一，是第二名日本威士忌的 25 倍之多。若以 2019 年台灣的市場規模來看，蘇格蘭調和威士忌及蘇格蘭單一麥芽威士忌市占率就高達 92%！ 為什麼蘇格蘭威士忌這麼受台灣人、甚至是全球消費者的喜愛？台灣帝亞吉歐（Diageo）總經理程展鵬（Atul Chhaparwal）對此表示，「蘇格蘭是全世界最大的威士忌產國，不管是果香、煙熏、泥煤、堅果等豐富且多樣化的口味都可以滿足許多人的味蕾。」
此外，雖然 2017 年、2018 年的威士忌進口數量有些微下跌，但在 2019 年則有 13.2% 高幅度的成長，從 2018 年的 230 萬箱成長到 2019 年的 260 萬箱！《酒訊雜誌》認為，2019 年的成長，除了與主流威士忌產品的消費量提高之外，「單桶原酒」以及「獨立裝瓶廠」的崛起是一個原因。 蘇格蘭雙耳小酒杯執持者（Keeper）、台灣單一麥芽威士忌品酒研究社前理事長邱德夫對此表示，台灣有個奇特的現象就是喜歡單桶威士忌的消費者愈來愈多，除了愈來愈多酒類專賣店（酒專）、威士忌社團推出「包桶」的威士忌，也開始有許多威士忌玩家開始瘋威士忌包桶。 台灣目前共有超過 50 位 Keeper，而 Master Keeper 僅有 3 位，分別是尚格酒業董事長奚大寧、台灣單一麥芽威士忌品...
而從關務署的威士忌進口量與價值來計算，可以觀察到一個有趣的現象，2015 年每箱的威士忌單價為 5,366 元，至 2019 年已攀升到 6,580 元，5 年間的單價就有高達 1214 元的價差。且若從蘇格蘭威士忌協會的 2019 年威士忌年報來看，台灣並無排入出口數量的前十名，但卻是出口總價值的第四名，更有高達 22% 的成長率，這些都顯示了台灣人已經有愈喝愈貴的趨勢。 驚人的是，若從 IWSR（國際葡萄酒及烈酒研究機構）數據來看，2019 年頂級款威士忌（3000 元以上）就有 30% 的成長率，入門款的威士忌則有微幅下跌的趨勢。 威士忌價值激增背後的驅動力就是台灣人對更昂貴的威士忌的需求日益增長。蘇格蘭雙耳小酒杯執持者大師（Master Keeper）、國際品飲團體麥芽狂人俱樂部（M...
2021年8月26日 · 超市力挺德島丸的原因之一，是超市也面臨少子化，客群老齡化無法出遠門等來客數減少的危機，藉由德島丸反而能擴大營業範圍。一些跟德島丸合作的超市，能達到整體 10% 的業績增長，實現互惠、雙贏。 辦公室「柑仔店」Office Glico：讓上班族不出門 ...
2022年3月23日 · 日本丸繁制果公司最初生產冰淇淋甜筒，大約從 2010 年開始，他們深化甜筒技術，以馬鈴薯澱粉為原料，製作了鮮蝦、洋蔥、紫薯、玉米共 4 種口味的可食用餐盤「E-TRAY」。 丸繁制果. 「E-TRAY」可以盛裝食物超過 30 分鐘，咖哩米飯、拉麵、刨冰甚至湯類食品都不在話下。 2017 年 8 月，他們又發布了一款以燈芯草為原料的可食用筷子，每雙筷子含有的膳食纖維量，等同於一盤蔬菜水果沙拉。 歡迎訂閱《經理人》電子報，每天進步1%，一年強大37倍！ 丸繁制果. 倫敦可持續公司 Notpla 則以海藻和植物提取物為原料，使用分子美食技術，生產了可食用包裝材料「Ooho」。 吞下一個小尺寸的「水球」，大概類似吃下一個櫻桃番茄。
2023年7月10日 · 分享. 收藏. 疫情後，日本餐飲業者紛紛期待雨過天晴後新一波的消費浪潮，但今（2023）年剛開始，不少日本大型迴轉壽司的業績卻跟他們的業態名一樣，出現大「迴轉」。 從大型業者近期公布的財報來看，迴轉壽司一哥、日本壽司郎品牌的持有公司「Food & Life Companies」2023 上半年營業利益為 52 億日幣（約新台幣 11.5 億），跟 2022 年相比少 45%，如果只看日本的店鋪狀況更不樂觀，營業利益跟去年比幾乎腰斬，少了 54%。 另一家店鋪數也超過 500 家連鎖壽司品牌藏壽司（くら寿司）2023 上半年營業利益更慘烈。 2022 年營業利益還勉強有 3 億日幣（約新台幣 0.6 億）的獲利，但 2023 上半年大迴轉，變成虧損 11 億日幣（約新台幣 2.4 億）。
2016年11月3日 · 為什麼日本服務世界頂級？. 談日本職場的「專業」精神. 經理人熱門 八分生活熱門. 分享. 收藏. 日本的服務業的敬業精神令人佩服，已經不是新聞了。. 定居日本多年後，不知不覺也習慣了日本式的服務品質，反而是回台灣或是到其他國家時，比較在 ...
2018年6月8日 · 不在「好位置」開店，人潮還會主動找來！. 日本丸龜製麵的兩大經營祕訣. 經理人熱門 八分生活熱門. 分享. 收藏. 能輕鬆用餐的自助式烏龍麵連鎖店，在東京都內也日漸增加。. 取餐、回收都由顧客自行處理的自助式服務，就是這類店鋪的經營型態 ...
