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2016年11月21日 · 日本設計絕對不會烤焦的「水蒸氣小烤箱」 486先生 2016-11-21. Share. 【為什麼我們要推薦這項產品： BALMUDA The Toaster 】 喜歡料理的人都知道－－「烘烤」是一門超高超的技巧，譬如要將吐司烤的黃金而不燒焦，完全要考驗經驗和運氣啊！ 這個烤箱不僅外表極簡美觀，更增加了一個「小功能」，使它得到絕對不會燒焦的保證。 （責任編輯：吳玲瑄） 以高性能電風扇及空氣清淨機而有名的「BALMUD」品牌，這次推出了第一個調理家電，看起來簡單耐看的外表，沒想到不是個普通的小烤箱，結合了「水蒸氣＋溫度調節」，標榜著可以烤出世界上最美味的烤麵包，讓人很想一探究竟。 BALMUDA The Toaster，是一台誰都能簡單上手的小烤箱，設計用來專門烤麵包用。
2016年5月10日 · 小烤箱超萬用 5 指南，挑戰焗烤料理也不怕失敗. 《VO 導讀》：之前我們從《 行動小廚房 5 ：小烤箱的超萬用指南 》這本書中摘錄了一篇用小烤箱就能做出 烤吐司布丁 ，很多讀者不敢輕易嘗試，因為懷疑小烤箱的功能，真的能烤出好吃的甜點嗎？. 為了 ...
- 電鍋碗盤夾？
- 問號蠟燭
- 尼龍台客袋
- 白鐵椅
- 不鏽鋼便當盒
在台灣，這種隔熱夾比隔熱手套佔了更重要的地位。這是因為台灣人烹調使用電鍋或蒸籠的頻率比微波爐、烤箱、及瓦斯爐上 的鍋子高得多。 但是，台灣不論是單邊夾取，或是這種由上方夾取的款式，一律叫做「隔熱夾」。隔熱手套還可以用布、報紙或 其他東西代替，這種輕便夾形式的取鍋夾卻沒有其他東西能輕易 取代，但不知為什麼沒有給它一個固定的名稱？ 不論蒸籠或電鍋，蒸煮的東西都是在較深的位置，籠罩在蒸氣中。要取出蒸氣中的盤子時，蒸煮的烹調用具和正在蒸煮的盤子 之間，沒有太大的空隙，如果使用厚厚的隔熱手套，沒辦法雙手都伸進去，但這個隔熱夾卻沒有這個問題，可以輕易地從狹窄的 縫隙中伸進去，尖端彎曲的內側夾住碗盤再往上提取即可。就算盤子的尺寸很大，夾子也能輕易開開合合，適用尺寸範圍很大。 使用電鍋或蒸籠卻沒有這個無名的...
買蛋糕向店家索取蠟燭時，店家會問：「數字還是問號？」在台灣，一般都不會問要幾根蠟燭。 我 2000 年來台灣時，全國上下彷彿不約而同地全都使用這種蠟燭。不知誰決定的，一律是看起來很廉價的粉紅、黃綠、白色三色蠟燭。因為是長條彎成數字或問號狀,為了容易插在蛋糕上，附有高爾夫插球座般的蠟燭座。最近可以看小小的整支粉紅色的生日蠟燭，不過照片上的這個是基本款，看起來有點不正經的恰到好處。 第一次買蛋糕時店家給我這個蠟燭，我請對方多給我一點，結果被拒絕了。後來立刻在糕點材料行找到整箱出售的蠟燭。但是買一箱，全都是問號蠟燭，買了 3 的一箱，整箱都是 3 號蠟燭。 我心想可以拆開來當作隨手送給日本人的伴手禮，或停電時拿來用，可以奢侈地在蛋糕上插滿一堆有如森林一般的問號蠟燭，光靠蛋糕店給的絕對做不到。一看到...
在還沒有環保袋這麼時髦的稱呼，台灣的歐巴桑從 1960 年代起，就使用這種購物袋。在菜市場買了生魚或沾了泥巴的蔬菜，直接裝進去，髒了隨便沖洗一下就可以。洗了以後用力把水抖落，很快就乾了。因為材質是結實的尼龍網布，所以甚至可以 用在工地搬運瓦礫。 不知從什麼時候開始，這個手提袋成為日本觀光客喜愛的台灣雜貨。因為日本人經常購買，所以顏色從基本款的紅綠條紋，增加為紅黑、綠格子等四、五種花色。尺寸更是從極小到巨大都有。也有提帶較長方便肩掛的款式，但是真正用在菜市場買菜的 人變少了。 可能是因為這樣，身為日本人的我在菜市場提這個袋子買菜時，總有人很感興趣而主動找我交談，也有蔬果攤老闆不在意我買得不多每次都多送一些給我。 這個手提袋種類最齊全的是在賣乾貨的迪化街。買一些水果乾或蝦皮分裝後塞在手提袋裡，「...
台灣的廟會、鄉下的結婚辦桌宴客時經常佔據街道，在戶外設 置宴會場所。直接搬出瓦斯爐做菜，吃飯時常用的桌椅就是照片上的紅色圓桌及椅子。 質地輕、可疊放又堅固，要是髒了只要輕輕一擦就乾淨了。和桌子相同的，這種椅子大家都知道，但並不 是一般家庭都有，但不知為什麼我家就有（驕傲）！ 我店裡也使用這個椅子。 結構是彎成ㄈ字形的兩根鐵管組成十字，然後再加上罐頭鐵蓋般的椅面。而且還寫著十年保固，掛這種保證沒問題嗎？不，應該只是沒想太多隨便寫寫吧？在金屬板上打出來的字很有設計感。 有日本客人來到我店裡要求：「賣給我！」但是我店裡沒賣。 雖然沒辦法塞進行李箱，但是可以另外包裝托運帶回日本。把富有台灣味的東西陳設在店裡是我個人的愛好，但這個椅子是鄉下的基本款，大概會被台灣人罵：「怎麼又向日本人推薦這種東 西！」...
喜愛外食的台灣人，使用免洗餐具的頻率很高。但一方面也有許多人隨身自備筷子、水壺、便當盒等個人餐具，令人佩服。 最受歡迎的個人餐盒是不鏽鋼製成，不僅是基於衛生面及耐用的優點，還有一個專屬於台灣的獨特原因。因為台灣人喜歡吃熱騰騰的飯。就算是威武壯碩的彪形大漢，一要他吃冷飯，可能也會露出一臉病懨懨的虛弱模樣。 在公司或學校，都備有用來加熱便當的蒸飯箱，為了能夠吃到熱騰騰的飯，便當盒都是不鏽鋼製。基於加熱考量，沒有附防漏密封矽膠圈等任何裝置。也很少人使用像日本人常用的高度密封塑料便當盒，用微波爐加熱。有趣的是，蒸飯箱沒有定時功能，取而代之的是到處都有人主動挑起蒸飯任務，在中午用餐前，去按下開關蒸飯。 在家工作的我雖然沒有蒸過便當，但不鏽鋼製飯盒不容易走味或變色，而且價格便宜，所以我會把較零星的菜色裝...
2020年4月23日 · 悶蒸失敗的例子 ②噴出蒸氣 在悶蒸的步驟，有時表面會噗滋噗滋地產生破洞、噴出蒸氣；這是因為剛烘焙好的咖啡豆有很多二氧化碳，要是咖啡粉磨得太細、或微粉太多，還是說熱水溫度太高⋯⋯等，這些原因都會使得空氣無法完全排出。
2018年10月25日 · BRUNO 旗下最熱賣的「BRUNO 多功能電烤盤」（上圖中）在日本銷售突破一百萬台，也在這次的登台清單中。 來開「萬聖節風情料理」派對 Trick or Treat！
2021年4月15日 · VO 精選好書 2021-04-15. （本文書摘內容出自《 定格超圖解，不甜不膩の 手作日式甜點：日本頂尖和果子專家教你，從內餡、選皮到練切，蒸、烤、微波都可以，一次學會新手也不失敗的關鍵小細節！ 》，由 蘋果屋 授權轉載，並同意 VidaOrange 編寫導讀與修訂標題。 文/ 和菓子教室講師 宇佐美桂子、西式糕點店甜點師 高根幸子. 《VO》導讀： 糰子QQ軟軟的口感總是讓人感到療癒，除了常見的「醬油糰子」外，這次日本和菓子專家也分享了甜口味的「艾草糰子」食譜。 這種造型可愛又帶點日式風情的小點心，最適合一邊看書、散步或是看電影，一邊享用了。 （責任編輯：鄧羽辰） 以上新粉所製成的糰子，十分美味又有嚼勁，讓人回味再三。
2020年11月13日 · 在日本已有美食廣場實際運用在製作可樂餅、章魚燒等料理。
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