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    • 薑黃素的6大功效
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    • 挑選薑黃的3個原則

    薑黃常作為藥品、料理食物的香料或是染色的顏料，最常見於咖哩中。薑黃的外表與我們常見的老薑及嫩薑很相似，但其實是不同的東西喔！ 薑黃切開以後為深黃色，通常經過乾燥磨成細小的薑黃粉，其中有效成分為「薑黃素」，但薑黃素所含比例並不高，通常需要經過萃取才能有較高的濃度。

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    1. 保護肝臟

    肝臟是體內負責代謝毒物的臟器，薑黃素能夠促進肝臟解毒作用。

    2. 抗發炎

    薑黃素是能阻斷發炎路徑上的重要分子，用來抑制發炎反應，特別是對類風溼性關節炎。 延伸閱讀：關節莫名其妙的痛？類風溼性關節炎症狀、飲食、忌食、治療、好發族群全解析

    3. 預防失智

    研究顯示，薑黃素能穿越血腦屏障，幫助清除腦中累積的蛋白質斑塊，也因抗發炎的作用，能避免發炎對神經的損害，並能有效降低阿茲海默症的風險。

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    肝臟負責代謝毒物，接收到不利於身體的物質以後經分解，再混合膽汁排出體外。 薑黃能夠促進膽汁的分泌，提升腸胃道功能，亦能促進肝臟解毒酵素的活性。 讓人特別有感的解毒功效在於「解酒」，喝了太多酒的第二天，若是身體無法完全代謝酒精，很可能產生頭痛、腸胃不適等等宿醉的症狀，而研究顯示薑黃能夠有效提升肝臟對酒精分解率 1.5 倍。

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    薑黃素並不好吸收，因此必須搭配其他成分一起攝取才能提升吸收率。薑黃為脂溶性，建議食用時搭配少許油脂，飯後是補充的時機。 而有些薑黃產品會採用專利萃取技術，讓溶解度及吸收率大大提升，在不需要攝取油脂的情況下也能吸收到薑黃的精華，因此選購上可以多留意是否有專利萃取技術。

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    市面上許多薑黃產品會添加「胡椒鹼」來讓薑黃的吸收率提升，而與專業技術比較起來，雖然兩者都是提升吸收率的良好途徑，但是胡椒鹼畢竟是「添加」進去的，實則沒有薑黃保肝的功效，反而浪費了一些利用空間； 如果採用專利萃取技術，除了沒有胡椒鹼以外，萃取過程中去除了薑黃身上的一些多餘物質，保留了薑黃素的有用成分，還可以有多餘空間添加有益於肝臟的營養成分，例如桑黃、朝鮮薊等等。 綜合以上，營養師不建議搭配胡椒鹼來輔助吸收率，反而建議一開始就挑選有專利萃取技術的薑黃，這樣的薑黃更能「對症下藥」。

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    薑黃素能夠抑制血液凝固，因此能夠增加血液循環，但若是身體正處於「持續」出血的狀況，如青光眼、生理期或是中風，可能增加出血機會。而攝取過量的薑黃素也可能引發腹瀉、噁心、嘔吐等症狀。 但以上的情況極為少見，一般人攝取薑黃還是很安全的，因此薑黃可以拿來做日常保養。 如果還是有疑慮，建議諮詢專業醫療人員或營養師喔。

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    1. 經常熬夜加班

    熬夜的壞處包含降低代謝，並還容易養成吃宵夜的習慣，容易累積脂肪，薑黃能幫助提高代謝、消滅脂肪細胞。

    2. 需要喝酒應酬

    大量飲酒恐造成肝臟的負擔，薑黃能幫助解酒，減輕肝臟負擔。

    3. 想要保護小心肝

    薑黃對於心血管及肝臟保健都有不錯的效果，是同時保護心肝的好選擇。

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    1. 孕期

    孕婦、備孕中及哺乳期媽媽食用薑黃素的風險還不確定，因此不建議，加上活血的作用，可能終止妊娠引發流產的風險。

    2. 缺鐵性貧血者

    雖然薑黃本身富含鐵質，但薑黃素確實會與鐵離子形成螯合物，影響鐵的吸收，因為不建議本身已經是缺鐵性貧血並且正在服用鐵劑治療的病患食用。

    3. 膽功能異常

    薑黃會促進膽汁分泌，因此有膽結石、膽道異常的患者不適合食用。

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    1. 薑黃素有效含量

    薑黃中有效成分為「薑黃素」，因此在選取時要避免買到薑黃粉，其中含有的薑黃素僅低於 5%，選擇擁有專利萃取技術的產品能擁有更高濃度的薑黃素。

    2. 溶解度、吸收度、人體利用度高

    想要吃得有效，吃進以後能否確實吸收很重要。尤其薑黃素屬於脂溶性的保健品，不易吸收，選擇使用特殊技術提高吸收率的產品，並且有經過臨床實驗、國際期刊或專利證明薑黃溶解度高、吸收效果佳是很重要不錯的參考指標，否則等於白吃了一堆薑黃。

    3. 擁有複方：朝鮮薊、五味子、桑黃、穀胱甘肽

    搭配複方成份，效果更全面，可以依據自身需求去選擇。 以下簡單介紹四種複方成份，能幫助薑黃保健效果更顯著。 朝鮮薊具調解三高狀況、脂肪代謝、促進消化，也可以緩解宿醉。 五味子對於護肝很有效。 桑黃同樣可以抗發炎、保肝及鎮痛。 穀胱甘肽是肝臟解毒中重要的元素之一。

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  6. www.yannigo.com › baike-detail › 4/18/308「薑黃素」不等於薑黃！完整解析薑黃素的功效、副作用與 3 種提 ...

    2023年11月10日 · 談到薑黃功效，通常是指薑黃內的「薑黃素」，是主要活性成分，雖然只佔總重量的3%，但卻衍生出數不清的功效。 「薑黃素」大致可細分為： 「薑黃素C1 (Curcumin)」 「薑黃素C2 (Demethoxycurcumin)」 「薑黃素C3 (Bisdemethoxycurcumin)」

  7. chosei.com.tw › turmeric薑黃 | 沖繩長生藥草本社

    全世界唯一的日本官方認證新品種薑黃 『沖繩皇金』由琉球秋薑黃改良物種經歷26年研發的新品種，來自純淨無汙染的沖繩薑黃產地，栽植無農藥、無重金屬汙染。 體積比一般秋薑黃大5-6倍，總薑黃素為一般秋薑黃3倍，四氫薑黃素高達35倍。 更於2011年和NASA合作，由“發現一號”通過STS-133發射任務將沖繩皇金帶往宇宙，進行宇宙物種栽培實驗。 沖繩皇金含有多種精華成分可以促進新陳代謝、增強體力，保持充滿元氣狀態。 秋薑黃. 根莖接近澄色的深黃色，活性成分是薑黃素，具有抗氧化作用。 幾乎沒有苦味，除了可加入食材中，也可以當黃色染料，且具有防蟲效果。 白薑黃飽滿的根莖是可食用的。 根莖的表皮是淺黃色，內部則是亮黃色，老化後會變成較深棕色。 白薑黃的根莖聞起來有青芒果味，嚐起來則略帶苦味。

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  9. formulawave.com › curcumi薑黃素的32種功效與副作用（13點禁忌請小心） - 營養新知

    薑黃素（Curcumin）是薑黃中最具活性的薑黃素類化合物（Curcuminoids）成分，其次有：去甲氧薑黃素（demethoxycurcumin）及去二甲氧薑黃素（bisdemethoxycurcumin） 薑黃被人類使用已有4000多年歷史，屬於薑科植物，咖哩中黃色的來源就是它，在古印度及中國醫學都曾使用薑黃來治療發炎性疾病、保護肝臟、皮膚疾病及創傷，堪稱草本 阿斯匹靈 。 在實證醫學中，薑黃素有什麼功效及好處？ 有副作用或禁忌嗎？ 詳見內文分析. 薑黃素是什麼？ 薑黃素被推薦的實證功效 (好處)有哪些？ 1．有益經前症候群及經痛. 2．有益思覺失調症／精神分裂症. 3．改善肝功能指標. 4．有益糖尿病足潰瘍（外用） 5．有益COVID-19. 6．有益偏頭痛. 7．有益糖尿病腎病.

  10. www.twgreengold.com › blog › curcumin-recommend薑黃推薦怎麼選？5 大薑黃選購要點、11 款熱門薑黃比較一次看！

    2023年11月14日 · 5 大選購要點報你知！ （一）薑黃保健食品推薦選哪種？ 4 種薑黃比較一次看. （二）薑黃素產品的 5 大選購要點. 三、超完整薑黃推薦！ 11 種薑黃素推薦品牌全解析. （一）薑黃推薦品牌 1：Green Gold 薑黃. （二）薑黃推薦品牌 2：葡萄王薑黃. （三）薑黃推薦品牌 3：DHC 薑黃. （四）薑黃推薦品牌 4：三多薑黃. （五）薑黃推薦品牌 5：達摩本草薑黃. （六）薑黃推薦品牌 6：永信薑黃. （七）薑黃推薦品牌 7：ITOH 薑黃. （八）薑黃推薦品牌 8：大醫生技薑黃. （九）薑黃推薦品牌 9：VITABOX 薑黃. （十）薑黃推薦品牌 10：台塑生醫薑黃. （十一）薑黃推薦品牌 11：BHK’s 薑黃.

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