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2023年8月17日 · 肝膽腸胃科醫師蕭敦仁於節目「健康好生活」介紹，早餐能夠使得人體能正常的運作，均衡的飲食更是關鍵，而完美早餐應遵守3比例原則，包括：主食（全穀類）50至60%、蛋白質20%、油脂30%。 對此，他也公布了自己維持5年之久的早餐食譜，如高纖無糖豆漿、地瓜等等，以及1把堅果，能夠有效降低三酸甘油脂。 賀！ 高躍力獲2024世界品質獎🏆金獎 成長必備好吃又安心. 對於早餐的重要性，蕭敦仁醫師分享了一個案例，有位40歲的電子工程師，身高160公分、體重70公斤，還有輕微脂肪肝發炎，因為報名了減重班體重卻掉不下來，求助醫師後，便被要求記錄1周21餐的飲食內容。 了解後才知道，男子因為工作寫程式的關係，總是晚睡又吃宵夜，並在隔天捨棄掉早餐便跑去上班，7天就有5天沒吃早餐，導致肝功能不好又減不了重。
2017年2月11日 · 最早，主要研究的是吃早餐與健康的關聯，比如減少冠狀動脈疾病等等，後來民眾更有感的好處「吃早餐比較不容易胖」的研究出爐後，「早餐非吃不可」這樣的飲食哲學大行其道，苦了那些沒有吃早餐習慣的人。 有些人天生就是早上不容易餓，真的有必要刻意改變自己的進食時間表嗎？ 美國印第安納大學醫學院的兒科教授Aaron E. Carroll特意寫了一篇文章質疑不吃早餐容易胖的說法。 因為他自己就是沒有吃早餐習慣的人，而且不覺有什麼問題，不管是自身的生理上，還是學理上。 根據《紐約時報/國際生活》上的轉載，Aaron E. Carroll 表示很多關於吃早餐有益於健康，諸如減少冠心病等等，都只能舉出「相關性」，而非「因果性」。 這是什麼意思呢？
2020年12月14日 · 有減重計畫的民眾不少都選擇用水果、蔬菜當早餐，看似健康，實則不僅無法達到減肥目的，還會導致蛋白質等營養素缺乏。 早餐長期不吃主食，還可能導致身體各種功能減弱。 早餐的4要： 1、要有80至100克的糧穀類食物. 穀類富含碳水化合物，是人體能量的主要來源，每天早上吃80至100克糧穀類食物，在提供能量的同時還能補充B族維生素、礦物質及膳食纖維，是營養早餐的基礎。
2018年5月7日 · 早餐很重要，一定要吃！ Q： 我認為三餐都要吃，而且要定時和定量，早午晚三餐的比例應該是相同的，就是1:1:1，早餐也不用特別吃得像皇帝一樣吃太多。 吃早餐的目的是因為睡了一整晚，身體處在低血糖沒有能量的狀態，不吃容易沒有精神。
2023年7月2日 · 營養師李婉萍昨在臉書發文指出，她在糖尿病門診遇到一位阿伯血糖過高，細問之下才發現他的早餐超NG，竟只吃麵包配麥片，血糖當然會受影響。 對此營養師蕭瑋霖也分享「早餐完美公式」，當中須包含碳水化合物、蛋白質與膳食纖維，並以超商食品作為範例，分享3款絕佳組合。 李婉萍營養師6月30日在 臉書 發文指出，有位阿伯的血糖過高，一問之下才知道他早餐都吃麵包配麥片和無糖杏仁，有時候也吃馬克先生的麵包，但都配麥片飲品。 對此，她也趕緊跟阿伯釐清觀念，麵包是澱粉，麥片也是澱粉，麥片雖然會降膽固醇，但「阿伯你的膽固醇不高啊」、「一餐澱粉總量太高，當然會影響血糖耶。 賀！ 高躍力獲2024世界品質獎🏆金獎 成長必備好吃又安心.
2022年7月23日 · 早餐吃得好不好非常重要，營養師朱瑞君近日就在粉絲團分享了「4種食物」很適合在早上吃，因為它們不但能夠補充人體所需能量也不會造成太多的負擔。 早餐是不少人每天必吃的一餐。 （示意圖／pexels） 4種適合在早上吃食物. 一、雞蛋： 朱瑞君表示，雞蛋豐富蛋白質能增加飽足感，降低卡路里攝取，並為身體帶來滿滿能量。 二、藍莓： 朱瑞君指出，藍莓除了提高新陳代謝外，也能增強記憶力，並且控制血壓。 吃藍莓能夠增強記憶力。 （示意圖／pexels） 三、堅果： 朱瑞君表示，堅果富含膳食纖維、維他命、礦物質等，需適量食用，避免攝取超量卡路里。 四、燕麥： 朱瑞君指出，燕麥其中含有許多營養，富含可溶性纖維能有效降低體內的膽固醇。 朱瑞君在臉書分享了4種食物很適合當早餐吃。
2023年2月9日 · 而錯誤的早餐組合會讓身體的兩大賀爾蒙出狀況，其中胰島素會不穩定，產生血糖的變化；另外一個就是飢餓素，反而讓你更餓。 因此早餐的重要性不在於要幾點吃，而在於不要吃錯食物。 鄧雯心醫師也表示，大家經常詢問不吃早餐或延長空腹時間，會不會產生胃病或膽結石這方面的疾病？ 但其實每個人的狀況都不一樣，例如某個人一天吃很多餐、暴飲暴食，且攝取的都是發炎性的東西，這樣的人若延長空腹，甚至跳過早餐，腸胃問題會有所改善。 但反過來說，若某個人經常忙到沒時間吃飯，或攝取刺激胃部的飲食，這樣的人做空腹延長或不吃早餐，反而會造成胃部疾病惡化。 鄧雯心醫師最後也提醒，不管你是要幾點吃第一餐，重點就是要以蛋白質為主，這樣的飲食可以穩定血糖、胰島素、飢餓素，還可以讓一天充滿活力。 （封面示意圖與本文無關／pexels）
