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2024年5月10日 · 中醫師王大元指出，有些人吃完早餐馬上就餓了，有人卻可以撐到中午，其實與升糖指數GI值）有關，低GI食物會讓血糖升降速度延緩，維持血糖濃度而有飽足感。 另外，早餐可以吃富含胺酸的食物，可以輕易緩解週一症候群，還能讓心情好起來。 生活中心／蕭宥宸報導. 中醫師表示，雜糧麵包比白吐司更適合當早餐。 （示意圖／翻攝自Pixabay） 每日要上班本就讓人感到厭世，早餐吃完、血糖一上來又會昏昏欲睡。 中醫師王大元指出，有些人吃完早餐馬上就餓了，有人卻可以撐到中午，其實與升糖指數GI值）有關，低GI食物會讓血糖升降速度延緩，維持血糖濃度而有飽足感。 另外，早餐可以吃富含胺酸的食物，可以輕易緩解星期一症候群，還能讓心情好起來。
有減重計畫的民眾不少都選擇用水果、蔬菜當早餐，看似健康，實則不僅無法達到減肥目的，還會導致蛋白質等營養素缺乏。 早餐長期不吃主食，還可能導致身體各種功能減弱。 早餐的4要： 1、要有80至100克的糧穀類食物. 穀類富含碳水化合物，是人體能量的主要來源，每天早上吃80至100克糧穀類食物，在提供能量的同時還能補充B族維生素、礦物質及膳食纖維，是營養早餐的基礎。
2024年5月9日 · 根據台灣癌症基金會的調查，這可能導致精神不濟。 台灣癌症基金會營養師徐桂婷指出，研究顯示起床後2小時內進食早餐有助於增強新陳代謝，因此養成良好的早餐習慣非常重要。 根據台灣癌症基金會《國人早餐選擇及身體健康表現調查》顯示，有56.9%的受訪者不會每天吃早餐。 其中，有43.1%的人表示無論是平日還是假日都會吃早餐，38.4%的人僅在平日吃早餐，而只有8.5%的人會在假日才吃早餐，而另有10%的人在平日和假日都不吃早餐。 徐桂婷指出，研究顯示在起床後2小時內進食早餐有助於促進身體新陳代謝，維持健康的腸道功能，並控制血糖水平。 然而，台灣人偏愛的前10名早餐組合大多屬於「碳水炸彈」，國人最愛的早餐組合常以麵包、三明治、蛋餅搭配豆漿、咖啡、牛奶，並不重視蔬果攝取，造成營養不均衡的問題。
2020年12月28日 · 邱正宏舉例，若某人一天消耗總熱量為2千大卡，早、午餐都沒吃，晚餐攝取1,900大卡，也不會胖；相反的，若晚餐刻意不吃，但在早、午餐吃了2,200大卡，不但不會瘦，還會越來越胖。 至於想減肥的話，哪一餐要吃得最豐盛呢？ 邱正宏指出，食物下肚經過4小時消化進到小腸末端，於大腸中停留4至8小時，最快12小時後從肛門排出，因此必須對照自己的排便時間，以安排自己的「重要餐」。 邱正宏認為，習慣早上排便的人，以晚餐當主食最好。 也就是說，三餐之中，晚餐通常吃得最豐富的人，要養成在隔天早上排便的習慣。 而早餐習慣吃得較豐盛的人，盡量在睡前大號。 對於一般人來說，最理想的三餐比例應該是1：2：2，也就是早餐輕食，午餐和晚餐適度增加，「哪餐最重要因人而異，看你解便的時間才是重點。
2024年5月9日 · 營養師表示，前10名餐點的主食幾乎全是高碳水食物，會使得血糖短時間飆升，是人一大早精神疲憊的元兇，讓人越吃越想睡。 台灣癌症基金會8日公布《國人早餐選擇及身體健康表現調查》，針對20歲至65歲男女蒐集了800份有效樣本進行分析，結果發現，每天都吃早餐者佔43.1%，即高達56.9%的民眾不會每天吃早餐。 該基金會並統計民眾最常吃的早餐組合前10名，第一名由麵包（或三明治）加豆漿，第二名則是麵包（或三明治）加咖啡；第三名則為蛋餅加豆漿。 國人常見早餐組合前十名。 (圖/台灣癌症基金會提供) 台灣癌症基金會營養師徐桂婷表示，研究顯示，起床2小時內吃早餐，可促進新陳代謝、控制血糖水平，且有助排便。 但10大國人最喜愛的早餐組合，卻可能是「精神不濟」的元兇。
2020年9月27日 · 近日有營養師推薦「祕寶級」早餐，不僅可補充蛋白質、卵磷酯，甚至還能預防失智、有益晚上入睡，有減重一族靠著吃它搭配牛奶，一個月狂瘦3公斤，體脂也降了2％。 營養師劉怡里在節目《醫次搞定》分享早餐的最佳選擇，向觀眾推薦「祕寶級」早餐，那就是大家經常看到的水煮蛋。 水煮蛋在營養界素有「完全營養食」之稱，若以水煮方式烹調，其吸收及利用率高達99％，而荷包蛋、蒸蛋等也都有90％以上的吸收率。 不過，劉怡里並不推薦吃「生蛋」，因為僅有50％的吸收率，甚至可能影響生物素（維生素H）吸收，若長期缺乏生物素，恐導致脫毛、體重減輕、皮膚發炎等，因此建議一定要煮熟食用。 雞蛋有「完全營養食」之稱，尤其是水煮蛋的吸收及利用率高達99％。 （示意圖，Pexels）
2024年4月11日 · 營養師解釋，早餐一次吃進太多澱粉食物，會導致血糖迅速飆升，不只容易感到疲憊、昏昏欲睡，長期下來更可能招致糖尿病風險，鼓勵民眾早餐可補充優質蛋白質穩定血糖、延緩飢餓、提升精力。 晨光健康營養專科諮詢中心院長趙函穎營養師表示，現代人總以為蛋白質有吃、多吃就好，反而容易落入「吃錯食物、吃錯順序、吃錯時間」的「蛋白質攝取3NG」陷阱，不僅在補充蛋白質的早餐黃金期越吃越累，還可能招致脂肪負擔找上門、讓健康亮紅燈。 她說，不少民眾都會仔細計算三餐熱量、力求蛋白質攝取足夠，但其實蛋白質的攝取潛藏不少陷阱，若誤犯以下3個NG行為，可能反而讓自己籠罩在健康風險中。 NG1：吃錯蛋白質. 趙函穎說現代上班族外食比例高，雖然蛋白質食物選擇多元，但卻容易連帶將高油、精緻澱粉吃下肚。
