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為促進國人健康，營養師提供簡單又快速的食譜，只要 6 步驟就能做出充滿活力、營養的早餐。. 炎熱的暑假過後，家中的學童、青少年就要開始忙碌的上課生活，一大早 6、7 點起床，如果沒吃到早餐，恐怕不到中午，肚子就已經發出咕嚕咕嚕的聲音。. 但準備 ...
1.雞蛋. 多數人喜歡吃雞蛋當早餐，烹飪方式對健康也很重要，尤其生蛋、溏心蛋、半熟蛋存在沙門氏桿菌風險，建議全熟或熟度適中。 水煮蛋可以放多久？ 洪泰雄指出，水煮蛋應在煮熟後迅速冷卻妥善保存，最好於煮熟後的1周內食用完畢。 2.燕麥. 快熟燕麥片和即時燕麥片中通常含有大量糖分和經過高度加工，這可能導致血糖飆升，增加健康風險。 且在加工過程中可能會使燕麥中的某些營養成分流失，包括維生素、礦物質和膳食纖維，建議挑選低糖或無糖選項，或是保留更多營養價值的傳統燕麥片，更有益健康。 燕麥吃錯導致血糖飆升？ 即食燕麥片和燕麥粉的加工程度較高，可能導致血糖飆升，特別是快熟燕麥片或添加了糖分和其他調味的燕麥產品。 這是因為高度加工的燕麥片和燕麥粉會使澱粉更容易被身體吸收，進而迅速升高血糖水平。
早餐必需具備哪些營養素，才能增加飽足感，減少熱量攝取，還能穩定血糖？. 甚至早餐應該吃什麼，別碰哪些NG早餐食物，才有助減肥？. 以下4篇好文帶你一次掌握吃早餐要訣，既有助於促進健康，還能有效管理體重。. 1.早餐增飽足、延緩胃排空，該怎麼吃 ...
韓國內科專科醫師李應顯表示，好的早餐要包含「蛋白質」、「穀物」、「健康的脂肪」、「水果或青菜」等四大類食物，可在希臘優格加入堅果、水果、榖片等，即可一次滿足。 希臘優格加堅果、水果、榖片當早餐超健康. 李應顯說明，蛋白質和脂肪能夠增加飽足感，讓人減少不必要的零食攝取；穀物、水果和青菜則是可以補充膳食纖維、維生素和礦物質。 如果想滿足這些條件，同時吃得簡單的話，不妨在希臘優格裡加些堅果類和水果，再撒一些穀片當作早餐。 吃早餐的適當時間，雖然會隨每天的行程或需求變化，但一般來說，最好在起床後1小時內吃。 吃早餐就像幫汽車加油一樣，汽車要有汽油才能前進，人也要吃東西才能動。 早上運動後可補充燕麥、榖片. 如果不提供燃料給身體，就會降低工作、生活或運動的品質。
- 西式早餐：盡量少吃加工肉品
- 中式早餐：注意煎炸時避免焦黑
- 超商早餐：以食物的原型為佳
常見的西式早餐，多為一盤盤豐盛的餐點，裡頭有麵包、蛋類、肉類、沙拉、水果，再搭配一杯飲料，便是許多人在假日「犒賞」自己的選擇。然而，根據《美國營養學期刊》的報告，一份均衡的早餐應該要有結合多元、豐富等營養素，以利補充人每天活力的來源，又可簡單劃分為以下 4 大類：
所謂的中式早餐，其實比西式早餐更多元。除了耳熟能詳的清粥小菜、饅頭、燒餅油條、蛋餅等，一間間林立於街道上的早餐店，也提供給我們豐富的選擇。這裡，顏宗海醫師列出大家常選擇的 4 種食物，一一解說。 冬天的早晨，最適合來一碗皮蛋瘦肉粥當早餐，順口又鹹甜到位，叫人食指大動。不過，很久以前就有傳聞指出皮蛋含有鉛，長期食用易有鉛中毒的風險。顏宗海醫師解釋，依照國家衛生標準法規定，皮蛋中的鉛含量不得超過 0.03 ppm、銅則不能超過 5 ppm，大家只要選擇經過認證的商品，基本上就不需要太擔心。（延伸閱讀：常便秘的外食族要當心： 早餐別只吃蛋餅、三明治，偶爾「這樣吃」才能攝取足夠纖維質）
對於忙碌的上班族而言，超商給了我們一個方便、快速的選擇。顏宗海醫師說明，盡量以原型食物當做早餐，如全穀類麵包配鮮奶、茶葉蛋配無糖豆漿，飯糰類的話則可選擇雞肉飯、鮪魚等低調味的產品。 此外，超商的食品多半須以微波來加熱。雖然，政府有明文規定任何塑膠製品都要做標示，但不管是 PE 或 PVC ，塑膠碰到高溫都不好，PVC材質特別容易有塑化劑的殘留，微波時最好去除所有保鮮膜會比較保險。 至於大家最喜歡的咖啡，顏宗海醫師指出一天最好別喝超過 2 – 3杯，有些人咖啡因攝取過量會有心悸、失眠、血壓變高的情形出現；若是有在家自行沖泡咖啡的習慣，則要注意咖啡豆的保存，未使用完要記得密封、放冰箱，否則易發霉產生赭麴毒素。（延伸閱讀：誰說想瘦只能挨餓？揭秘張韶涵也瘋狂的「燕麥咖啡」、「5+2 輕斷食法」） 看...
健康早餐應該吃什麼？ COPYRIGHT: Getty Images. PHOTO CREDIT: JulNichols. 早餐是一天中最重要的一餐。 根據特拉維夫大學的一項研究，習慣吃早餐的女性比不吃早餐的女性體重更輕、腰部也更瘦。 如果想要減肥，建議即使在繁忙的早晨也不要跳過早餐。 KIN Nutrition的創始人、物理治療師Kyle Maslin說：「可以輕鬆有效地減少體內脂肪的理想早餐，關鍵在於攝入多少蛋白質、碳水化合物和脂質。 」為了達成你的理想體態，一起往下看專家怎麼說！ 【延伸閱讀】 >> 不吃早餐有危險嗎？ 對精神健康有哪些風險？ >> 肉蛋吐司健康嗎？
健康醫點通，您今天的早餐吃甚麼呢，調查最受歡迎的早餐組合，是麵包加上豆漿，幾乎看不到蔬果。. 尤其哪一類族群最愛吃，那就是三十到三十九歲的婦女，處在家庭和職場兩頭燒的情況，不僅早餐吃不好、蔬果量攝取少，被稱為「扁可頌族」。. 0 0. 健康醫 ...
