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2019年7月18日 · 早餐攝取優質的蛋白質也有助於增加飽足感，不會攝取太多的熱量。 2010年《國際肥胖期刊》研究發現，對於習慣不吃早餐的青少年族群， 高蛋白質的早餐攝取有助於增加飽足感，降低熱量攝取 （ 連結 ），所以早餐若能增加蛋白質比例，有助於餐食的熱量控制。 精緻澱粉、含糖飲料和人工奶油的搭配，不只熱量超標，也會造成精神不濟。 早餐可以這樣搭配！ 雞精搭茶葉蛋，確實可以增加蛋白質攝取。 依照便利商店的搭配，以「一罐雞精+一顆茶葉蛋」的蛋白質量，約可以補充13克的蛋白質，相等於2/3手掌的肉塊，可以提高些許蛋白質比例，讓早餐有更豐富的優質蛋白質。 這樣搭配有什麼好處？ 上班族常見的疲勞問題，市面上有許多雞精獲得抗疲勞認證，以健字號的實驗方式而言，偏向於減少生理性疲勞。
- 連鎖早餐店
- 速食店
- Plus 麵包當早餐也要注意
- 便利商店
- 傳統中式早餐
路上最常見的連鎖早餐店，大多含有加工肉片、化學香料等，長期下來會對健康造成傷害，現在就提點出選擇早餐時可能遇到的各種問題，並教你在連鎖早餐店也能吃得健康！ 請繼續往下閱讀... ✘乳瑪琳 乳瑪琳屬人造奶油，含「反式脂肪酸」，對血管、脂肪有害，拿來抹土司或煎食材也會使熱量飆高。以蛋餅為例，餅皮的熱量不高約130大卡，但若用乳瑪琳煎，就會過油。點餐前可以先確認店家用油，比起乳瑪琳，「沙拉油」是較好的選擇。 ✘加工肉品 火腿、漢堡肉和熱狗等加工食物，為了讓食物保有原色或具防腐效果，常會添加「亞硝酸鹽」，所以肉色越鮮豔越要避免。另外，絞肉為了讓口感多汁，會添加油脂較多的肥肉，應少吃為妙。建議盡量挑肉片或雞腿等可以清楚看到纖維的肉類，吃起來較安全。 ✘鐵板麵 麵條屬高升糖指數的食物，容易使血糖快速升高...
吃漢堡配咖啡？吃菠蘿配牛奶？下方告訴你在速食店或是麵包店內要怎麼挑選健康的早餐！ ✘漢堡肉 漢堡肉大多為重組肉，因碎肉比較難判別是用什麼部位做的，也無法得知新鮮度，是次等肉的機率很高，且加工處理後的碎肉好吃沒怪味，更難察覺。碎肉裡可能混了大豆蛋白、澱粉和食品添加物，如調味料、增色劑、防腐劑等等，吃下可能會增加腎臟代謝負擔。 可選看得到纖維的整塊雞肉或完整肉片，並同時請店員多加生菜來均衡營養。 ✘薯餅、薯條 為了讓薯餅、薯條、雞塊酥脆好吃，店家可能會使用氫化油（反式脂肪）油炸，可以增加口感和延長食物保存期限，亦能降低原料成本；但是長期食用會讓氫化油裡所含的反式脂肪卡在人體血管壁上，引起動脈硬化，增加心血管疾病風險。這類早餐油脂多、熱量偏高，營養師強烈建議盡量不要吃。 ✘速食店飲料 可樂、雪碧熱...
麵包製作上也有可能使用氫化油，因此建議選用天然奶油、動物油或未精製的植物油製作的麵包，也可選擇較少油的歐式麵包，盡量以纖維質較高、天然的全麥麵包、雜糧麵包為首選，來避開添加物。也不要一次吃一整條大麵包。以早餐來說熱量大約攝取在500∼600大卡左右，而一個小圓全麥麵包約240大卡，買麵包時可選購一份早餐該吃下的分量或分次食用，以免攝取過量澱粉。 如果想買麵包店的麵包當早餐，可避開甜口味的麵包，選擇鮪魚洋蔥或燻雞生菜麵包，來達到澱粉、蛋白質和蔬菜的營養均衡。 所謂全麥必須包含胚乳、胚芽和麩皮，營養價值最高的部分就是胚芽，市面上很多麵包標榜全麥，卻是用胚乳組成的白麵粉製作，最後再撒上廉價的麩皮混充全麥，是「假全麥」。衛生福利部在「全穀產品宣稱及標示原則」規定，全穀製品的全穀含量，至少要占產品乾重...
每天都要去光顧的便利商店裡，有各式各樣的早餐變化可供選擇，但到底夠不夠營養呢？ ✘熱狗堡 熱狗有亞硝酸鹽（保色劑），屬人工再製食品，為了達到色、香、味俱全，製造過程中加了不少食品添加物，如人工色素、黏稠劑、品質改良劑及防腐劑等，長期攝取易造成肝腎負擔，高鈉也會導致血壓上升。至於熱狗堡所用的麵包也可能有使用氫化油、含鋁膨脹劑、品質改良劑等所製成，建議少吃這類食品，如果每天都必須外食，盡量以1、2週吃一次的方式輪替食用以降低風險。 ✘三角飯糰 商人可能為了降低成本選用人工合成的化學醋，如醋精來拌壽司飯，除了可以增加風味，還能降低成本；壽司口味眾多餡料不同，但多為加工食品，運用到食品添加物的風險亦提高，長期使用會增加健康負擔，建議選購時以原料單純的食材為首選，不要天天吃。 ✘生菜沙拉 便利商店有賣...
香酥的燒餅油條、紮實的糯米飯糰、鹹香的醃漬小菜，在在都是令人垂涎的傳統中式早餐，不過其中可能蘊含了營養危機，到底該怎麼點才對呢？ 傳統中式早餐的普遍問題是纖維質不夠，對許多人來說，早餐的定義是一份主食搭配飲料，但這樣的營養並不均衡，往往有過多的澱粉但纖維質卻不足，因此營養師會建議在早餐主食的選擇上，可選纖維質高的五穀類食物為主，如全麥或雜糧饅頭等。 並且建議在早上腸胃系統吸收旺盛的時候攝取水果，份量約一個拳頭，如蘋果、芭樂等都是不錯的選擇，而酵素含量高的香蕉及奇異果則可搭配不好消化的飯糰一起吃，但不建議飲用果汁，因為營養素較易受到破壞，也容易攝取過多糖分。 吃粥常搭配的醃漬食品如醬菜、豆腐乳、鹹鴨蛋等，及飯糰常見的配料如肉鬆、香腸等加工食品，除了有太鹹、鈉含量過高的問題，還可能添加了色素、防...
2024年3月3日 · 這次好食課整理了常見的早餐熱量，讓你匆忙的早晨不會再有選擇障礙，幫你輕鬆挑選吃滿活力。 早餐店系列-漢堡熱量篇. 想要來點美式早餐？ 漢堡是許多人的首選，用兩片灑滿芝麻的漢堡包裹上美乃滋再夾著多汁的肉片與生菜，想像那個畫面是不是就讓你口水直流呢？ （以下標示為市售一份熱量） 德式香腸帕瑪森：熱量692大卡. 咔滋雞腿漢堡：熱量565大卡. 超厚牛肉起司乳酪堡：熱量524大卡. 歐姆蛋丹麥堡：熱量501大卡. 麥香雞漢堡：熱量461大卡. 鮪魚可頌：熱量311大卡. 早餐店系列-吐司熱量篇. 漢堡吃久了想換換口感？ 那就選擇吐司吧，吐司的質地比漢堡柔軟許多，即使是相同的搭配，吃進嘴裡也會有全新體驗！ （以下標示為市售一份熱量） 招牌總匯三明治：熱量751大卡.
2020年12月2日 · 早餐是我們最容易喝到甜飲料的時候，調查也指出有43%的成年人（19-44歲）每天攝取1-2次以上甜飲料，但其實早餐是我們能得到充足營養的時機。 跟著營養師的搭配吃，攝取充足的蛋白質營養，避免攝取含糖飲料，又能補充到鈣質與維生素B2，讓上班族有 ...
2020年3月30日 · 擔心武漢肺炎疫情，想要吃得健康、提升免疫力，其實不用太複雜，「雞蛋」就是養生性溫的好食材！這次精選10道做法簡單、營養豐富、快速上桌的美味蛋料理，每天都有元氣早餐可以享用，變換口味不怕膩，備好食材不怕餓！
2019年1月2日 · 事實上， 高纖、高蛋白質 的早餐，或許是你對自己腰圍所能做的最重要投資。 這是哥倫比亞市密蘇里大學最近的研究結果，他們發現吃早餐能刺激女性的大腦釋放多巴胺，而這是一種可控制衝動的快樂化學物質。 研究人員找來一群肥胖女性作為受試者，年齡在18-22歲之間。 她們都經常因為嘗試節食而不吃早餐。 研究期間，她們吃高蛋白早餐一週，適量蛋白早餐一週，第三週則是完全不吃早餐。 驗血的結果顯示，吃早餐者的多巴胺濃度比較高。 問卷的結果指出，早上吃了早餐之後，接下來極度渴望食物的頻率會降低。 如果你有糖尿病，吃早餐這件事更加重要，這是2015年台拉維夫大學的研究結果。 研究人員請22名第二型糖尿病患者進行兩天的飲食法。 他們每一天都攝取相同熱量，唯一差別是一天有吃早餐，另一天直到中午才進食。
2020年6月18日 · 早餐新選擇！ 一次學會3款「燕麥鹹粥」高纖美味10分鐘上桌. 示範／菜單研究所 2020/06/18 15:00. 每次吃燕麥片都是配牛奶、優格、豆漿，覺得有點膩？ 那就跟著菜單研究所，一起動手做做看這3道簡單快速的鹹燕麥粥吧！ 每款都只要10分鐘就能快速上桌，比煮白稀飯省時，熱量也更低，對於懶人、趕時間的上班族、正在減肥中的人來說是很方便的早餐選擇。 玉米蛋燕麥粥. 食材. 玉米 約50公克. 雞蛋 1顆. 蔥 少許. 燕麥 50公克. 水 200c.c. 取一鍋，倒入水、燕麥片、玉米粒拌煮至湯汁略微濃稠。 使用加鹽玉米粒，烹調時就不用再另外加鹽調味。 加入蔥花、蛋液，開小火加熱至蛋液熟化即可。 盛盤時可撒上些許黑胡椒提味。 番茄菇菇燕麥粥. 食材. 牛番茄 1顆. 鴻喜菇 1包.
