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2 天前 · 高敏敏說，它是日本科學家針對昆布湯頭分離出麩胺酸（鮮味來源），而麩胺酸的鹽類以「麩胺酸鈉」穩定性最好、溶解度最高，所以麩胺酸鈉（味精）因此誕生。 天然食材含麩胺酸 故特別鮮甜. 其實許多天然食物中都含有麩胺酸鈉，尤其提鮮食材，像是海帶、柴魚、昆布、番茄等，這也是為什麼大家總是拿這些食材來熬煮天然湯頭的原因。...
5 天前 · 香蕉富含果膠，劉怡里建議，吃香蕉喝點水，可促進腸道蠕動，幫助排便順暢，能預防大腸癌。 香蕉的鎂含量也高，有助於提升營養素的代謝率，具有護心效果。 尤其香蕉葡萄糖含量高，吃香蕉還可以迅速補充大腦能量，讓人變得更有精神。 空腹及受傷的人不要吃香蕉？ 常聽長輩說：「受傷的人不要吃香蕉。...
5 天前 · 「真的很多人不知道蛋白質會引發胃酸。 」 羅佳琳表示，在空腹時單喝拿鐵時，牛奶中的蛋白質是流體狀，會很快地通過，又無法起到真正稀釋胃酸的作用。 對此，就有人提出疑問，既然蛋白質會引發胃酸，那早上吃「水煮蛋配咖啡」會有問題嗎？ 醫師解釋，雞蛋雖然是蛋白質，但至少為固態，可以停留在胃裡較久，讓胃裡有東西不是空腹狀態，先吃蛋再喝拿鐵，相較之下會比較好一點。...
4 天前 · 多喝水有助身體排出鈉離子. 洪永祥提醒，除了少踩高鈉地雷，想要加速身體排出鈉離子，可以採取以下方法： 1.多喝水 ：水分有助於排出多餘的鈉，每日要喝體重3%-4%的白開水，約2500-3000毫升。 2.增加鉀的攝取量 ：鉀有助於調節體內鈉鉀離子的濃度，食物中豐富的鉀包括香蕉、奇異果、香瓜、菠菜等。 3.適度運動與泡澡 ：運動、泡澡能增加體內的代謝率，促進排汗加速鈉離子的排出。...
5 天前 · 2024-05-17 14:32:00 聯合報元氣中心 ／ 記者廖靜清報導. 營養師認證4種食物還有助穩定血糖。. 圖／ingimage. 聽健康. 00:00 / 00:00. 夏天到了，氣候炎熱食欲差，是減重好時機，「 抗性澱粉 」不易消化的特性，被喻為助瘦神隊友。. 大里仁愛醫院營養師徐佳靖說，抗性 ...
5 天前 · 《農業部》臉書粉絲專頁. 1.霜降頸肉（松阪肉） 豬頸肉又稱為松阪豬肉，並不是因為它來自松阪，而是因為它像松阪 牛肉 一樣油花分布均勻，因而取名為松阪豬肉。 頸肉是在豬頰連接至下巴脖頸處的位置，一頭豬只有2片，價格不斐， 因為油花分布均勻，肉質鮮嫩，是豬肉口感中最佳的 ，適合燒烤、煎、炒等方式。 2.肩胛肉（梅花肉及胛心肉）...
6 天前 · 現代人營養豐富而常常營養過剩，陳婦病情令人意外， 醫師追問才知她非常喜歡吃白粥或白土司配豆腐乳，幾乎是餐餐主食，家人順著她的飲食喜好從不強迫改變。...
