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2020年8月31日 · 個人化營養的研究發展成為趨勢，瑞銀實證實驗室「未來食物」報告預估 2025市場總值將達13億美元，近年來，除了過去習慣的標準化飲食指南，人們對營養的需求逐漸朝向個人化前進，強調不是所有人都能一視同仁的飲食方式，有許多公司正在研發關於精準醫療中的「腸道微生物檢測」與「基因檢測」，針對個體的差異，每個人對代謝、運送有不同的能力，因而產生不同的飲食需求，然而，在商業化的過程中，還需要許多輔助技術共同參與，才能讓檢測落地，真正改善人們的健康，而非成為複雜的知識或沉重的健康管理負擔。 【內容大綱】 一、 個人化營養定義與趨勢. 二、 標竿案例──以「基因檢測」分析個人化營養需求. (一) 國際成功案例—加拿大Nutrigenomix. (二) 結合穿戴裝置—英國公司DnaNudge.
2017年6月30日 · 【內容大綱】 一、 生活型態與飲食習慣仍為飲食選擇重要因素. 二、忙碌生活促成外食習慣，反映便利健康餐食商機. 三、IEKView：便利將成為健康餐食上附加重點訴求. 【圖表大綱】 圖1、台灣台北、台中兩地健康餐食消費族群早餐餐食來源 (%) 圖2、台灣台北、台中兩地健康餐食消費族群午餐餐食來源 (%) 圖3、台灣台北、台中兩地健康餐食消費族群晚餐餐食來源 (%) 圖4、台灣台北、台中兩地健康餐食消費族群各餐準備時間 (分鐘) 圖5、台灣台北、台中兩地健康餐食消費族群午餐選擇通路 (%) 圖6、台灣台北、台中兩地健康餐食消費族群午晚餐功能訴求餐食 (%) 圖7、台灣台北、台中兩地健康餐食消費族群每月平均餐食花費 (元／月) 圖8、台灣台北、台中兩地健康餐食消費族群現在及未來健康套餐購買狀況.
2017年12月13日 · 根據工研院IEK在2016年針對國內樂齡族群所進行之生活支援服務需求調查結果，其中營養餐食 (包含烹調、送餐) 的需求為「軟需求」的前三名，雖需求者可自行完成，但願意付費請求協助、支援或代勞。 由此可見，高齡族群對於備餐便利、健康美味、營養均衡的餐食有高度需求，並期待合適的解決方案。 此外，高齡族群因生理機能老化，對於飲食也有不同的需求，然而目前國內的高齡食品仍在起步階段，尚有相當大的發展空間，值得業者深入探討市場商機。 本文將分析日本高齡餐食與營養管理之成功案例，提供業者規劃評估時之參考。 【內容大綱】 一、因應生理機能增齡變化，高齡族群飲食需求改變. 二、樂齡獨立自主生活趨勢，高齡餐食服務需求高漲. 三、高齡餐食與營養管理解決方案不足. 四、日本高齡餐食服務與營養管理成顯學.
- 讓肉食主義者愛不釋手的「植物肉」
- 積極拓展通路親近消費者
- 國際肉品稅政策助力
近十年來，新創人造植物肉公司，多以無肉不歡的肉食主義消費群為目標市場。根據NPD Group 2019年的數據顯示，購買人造肉漢堡的消費者中，約有95％的人也吃天然肉。而肉食主義者近期受到減碳、環保與動物友善等議題所帶來的壓力，迫使他們開始關心食品的可持續性。 以減碳、環保與動物友善為宗旨致力研發植物肉的Impossible Foods認為，真正讓肉食主義者願意改變飲食習慣，開始吃植物肉的原因，並非內疚於肉類的高碳排，而是植物肉變得跟自然肉一樣美味，甚至超越。因此，必須先從「消費者—美食」的連結中著手研發，循序漸進地向消費者堆疊理念。 為了達到動物血紅蛋白所帶來的肉類風味，Impossible Foods運用基因工程技術提取大豆血紅蛋白的DNA，並放入酵母菌中進行發酵，再將大豆血紅蛋白從酵母...
植物肉的美味被消費者所接受後，下一步，就是讓更多消費者認識。Impossible Foods透過與美國最大連鎖超市Kroger合作，為其自有品牌業務製造肉類替代品，也與連鎖超市Safeway、Albertsons、Vons合作銷售其人造肉產品，甚至進駐大型量販超市Walmart通路及Trader Joe’s生鮮超市，讓民眾容易購買到產品。 另一方面，Impossible Foods持續擴充產能，使得生產成本下降，藉此多次下調產品價格，使其更容易親近消費者。 根據Impossible Foods的報告顯示，其植物肉與傳統碎牛肉相比，減少了87%用水、96%土地使用、89%溫室氣體排放以及92%的水汙染，有助於全球淨零排放目標的達成。
如今，Impossible Foods產品已銷售至北美、紐澳、中國、新加坡、英國、阿聯酋等地，雖然目前各國對於肉品尚未有大規模的淨零永續相關政策，不過2021年COP26氣候會議時，各國紛紛宣布籌備對肉類和奶製品徵收增值稅，預測在「溫室氣體排放稅」等多重政策鼓勵下，將使未來替代性蛋白質比動物性蛋白質還便宜。 歐盟也已開始討論是否對境內所有肉品加徵「肉品稅」，將環境成本包含進肉類價格之中，以達到減少肉品消費的目的，並預計於2022開始徵收，把肉品的價格提高40%左右，預計將使人造肉再度成為熱門話題。
2023年11月11日 · 工作繁忙的林欣榮，過去曾一天吃一餐，開刀最長紀錄是連續站了38小時，深感健康的重要性。 過去因為工作，林欣榮「日食一餐」，早餐喝水，吃幾顆維他命，午餐通常還在門診或開刀房而省略，唯一正常進食只有晚餐。「一天吃一餐的習慣，維持20 ...
2024年3月22日 · 講者捌捌陸食室創辦人蘇湘雯營養師表示，均衡的飲食有助於健康的維持，每天1～2碗深綠色蔬菜、2份水果、1湯匙的堅果類、全穀雜糧類每天至少1/3，更可以選擇雞蛋補充營養。 台灣好農與農業科技研究院共同引進日本PFI的活性葉酸專利技術，大幅提升雞蛋中天然態葉酸含量，希望推廣葉酸蛋讓消費者透過吃天然食物就可以補充天葉酸營養素。 在一般情況下，每人每日自食物攝取到的葉酸約為250～300μg，每天只要再多吃1～2顆葉酸蛋，就可以補足每日不足的葉酸。 台灣好農董事長江衍宏表示，之前因疫情停辦研討會，今年又再度續辦，很開心藉由專家傳達健康的資訊給大家，網路訂閱直接定期宅配到府，若想要嚐鮮可上台灣好農網站，現在訂購6盒組可享受92折優惠嚐鮮價。 訂購電話：（02）8780-3000。 更多新聞.
2021年9月28日 · 一、抓緊Z世代的需求，創造巨額商機. (一)什麼是Z世代? (二)Z世代成為兵家必爭之重要市場. 二、日益成長的美妝保養品市場. (一)全球美妝保養品市場發展. (二)年輕消費者追求天然、環保的美妝保養品. 三、因應Z世代需求應更注重線上購物與社群經營. 四、男性 ...
