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2023年11月29日 · 許多專家指出，早餐是一天當中最重要的一餐，不過有許多人因為上班繁忙，導致沒時間吃早餐，或是假日睡到自然醒，省略掉早餐直接吃午餐。 不過其實吃不吃早餐、食用早餐的時間點都攸關人類的身體健康。 有營養師近日指出，超過9點才吃早餐、晚上10點後還進食的族群，罹患二型糖尿病風險將大大增加，早上8點前吃早餐的人風險則降低59%。 營養師陳嫚羚在臉書粉專指出，今年6月份國際期刊《國際流行病學期刊》（International Journal of Epidemiology）發表了一項統計研究，研究團隊平均追蹤7年的時間，分析超過10萬的法國成人的飲食習慣，發現在早上8點前吃早餐的人，與超過9點吃的人相比，二型糖尿病罹患風險降低59%。 陳嫚羚表示，因此早餐最好能在早上7點前吃完。
2021年2月4日 · 至於早餐該吃什麼才健康不發胖呢？ 根據國民健康署的「均衡飲食菜單」建議，必須注意6重點：1.每天早晚一杯奶；2.每餐水果拳頭大；3.菜比水果多一點；4.飯跟蔬菜一樣多；5.豆魚蛋肉一掌心；6.堅果種子一茶匙。 只要依循早餐公式這樣吃，不但補足營養，更能活力滿滿一整天。 新聞來源：華視新聞. 上一則 反霸凌！ 田知學揭「童年惡夢」：被賞巴掌仍不敢逃… 下一則 過年紅包有學問!5大教戰守則不失禮. 熱量 早餐. 延伸閱讀. 疑不耐久候! 7醉漢砸店爆肢體衝突. 寒流強襲屏東好冷! 早餐店熱湯大賣. 【年菜】佛跳牆.牛軋糖.開心果 年節必吃熱量速查. 12道必吃港點熱量排行 營養師驚呼等於吃一碗白飯！ 15家知名珍奶熱量榜曝 一杯等於吃進13顆方糖. 寒冬喝甜湯！
2020年9月10日 · 「原型食物」最好. 營養師高敏敏在臉書上貼出早餐店常見的吐司口味，包括蔬菜、豬排、鮪魚、燻雞、培根等，熱量從314卡到426卡不等，加一片起司還會再多68大卡。 高敏敏說，不同口味的吐司，除了熱量不一樣之外，脂肪跟鈉含量都是很重要的選擇指標，很多人超愛的肉鬆蛋吐司，脂肪含量居然就有24g，相當於一匙半的油，鈉含量更是有655mg，超過一天可攝取的1/4。 她說明，衛福部建議一般50公斤的成人，每日脂肪攝取上限為50g，鈉攝取建議不超過2400mg，有高血壓的人要更低，一點點肉鬆脂肪就占了一天所需的一半，而且肉鬆、火腿、培根更是加工產物。 高敏敏建議，選擇食物的時候，選擇原型食物，像是蔬菜蛋吐司、鮪魚蛋吐司、起司蛋吐司，都是她自己的首選。 蛋餅選擇要注意 營養師：培根不是肉！
- 珍珠奶茶。不僅僅是本身傷腎的邪惡成分，比起前面九種食物，應該是台灣人攝取頻率最高的傷腎食物。一杯珍珠奶茶熱量高達 783.2大卡；奶茶當中的「奶」是以奶精製作，不論是粉狀還是液狀都屬於油脂類、而不是奶類，雖然現在已較少見反式脂肪製成的奶精，但那一顆顆的褐色珍珠就是高熱量來源。
- 日式拉麵。一碗拉麵含鈉量高達2000~4000毫克，有些專業吃貨一周7天，很多人吃著吃著就習慣了拉麵的鹹度，接著血液中的鈉離子就飆高，高血鈉除了造成腎臟負荷、超級傷血管，更造成水腫、高血壓與痛風的發作，絕對是傷腎的大魔王。
- 炸雞排。堪稱「邪惡國民美食之最」，更是許多人的宵夜追劇聚會唱歌首選！2012年一則新聞指出，台中市一位12歲女童，每天買雞排或鹽酥雞吃，一星期4到5次，估計1年吃超過2百份雞排，結果前陣子感冒，引發尿毒症，檢查發現腎臟已經壞死，以後都要洗腎，這位女童原本就有慢性腎臟病，加上每天吃高熱量的油炸物，導致腎臟無法負荷而整個腎功能就耗盡。
- 三寶飯。一份三寶飯960大卡是只有肉跟飯的熱量，加上配菜後熱量大約在1330大卡。烤鴨、烤雞的脆皮是因為醃料中含糖，經過烘烤後雖然香氣十足，但熱量也是驚人。
2023年7月20日 · 蕭捷健說，從結果看來，吃早餐確實非常重要，早上食物產熱效應較佳，且分泌胰島素的胰臟β細胞不會過勞，不需要分泌太多胰島素就能維持血糖穩定 (胰島素敏感度高)。 晚餐吃得多會讓胰島素上升較多，需要分泌更多的胰島素來降低血糖 (發生胰島素阻抗)，長期下來，胰臟β細胞可能會過勞，甚至罷工。 此外，早餐吃得豐盛可以將熱量轉換為身體可用的能量，讓我們充滿活力地開始一天。 反之，如果晚餐吃得豐盛，這時熱量就會轉換成脂肪儲存起來。 不過蕭捷健提醒，這個結果並不意味著要完全不吃晚餐，如果一天只吃早餐與午餐，長時間熱量不足會讓身體感到疲倦無力，久而久之，身體為了在有限的能量中發揮最大效能，可能會降低基礎代謝率，這時候如果突然增加進食的熱量，就容易增加體重。
2019年6月1日 · 營養師建議，最好的選擇是無糖，以純鮮奶泡製的奶茶比起添加奶精的奶茶可以攝取到更多鈣質、維生素和礦物質，也避免喝進過多的熱量，面對有著獨特風味，讓人難以抗拒的早餐店奶茶，究竟你想要喝到的是風味還是健康？ 一切的憂慮都從這張警語開始，美國洛城高等法院在2018年3月做出的裁決，認為咖啡豆在烘焙過程中產生的化學物質丙烯醯胺可能致癌，要求產品必須標註警語，讓咖啡一族開始擔心喝咖啡真的會喝進致癌毒素嗎？ 直擊咖啡豆的烘焙過程，在溫度逐漸升高的同時，記者在現場聞到了香氣，也就是梅納反應產生的時刻，當咖啡豆的胺基酸和還原糖在超過120度的高溫下烘烤加熱後，飄出香氣，顏色也開始變深，這時候就會伴隨著丙烯醯胺的出現。 台大食科所教授 葉安義：「咖啡豆被烘得愈黑愈香，就會比較多一點。
2021年1月4日 · 台灣便利商店密度高，且美食選擇多，是不少人用餐的選項之一，就有一名網友實測，長期吃全家的鮮食，結果實測下來，身體反而更健康了。 對此，台安醫院營養師劉怡里表示，其實無論是其他外食、還是超商，關鍵還是取決於「會不會選食物」。 他三餐改吃超商 結果「變健康」 網友在PTT上分享自身經驗，他從2020年2月開始發現全家有即期便當，且自家樓下就有一間全家，因此原PO為了省錢，開始在晚上買2個即期便當跟1個即期麵包，1個便當當天吃掉，麵包跟另1個便當冰起來，隔天拿去公司微波當早餐跟午餐。 原PO透露，因為打折的關係，每天平均花費只在110到140左右，一個月餐費大概4000。
