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2020年4月11日 · 地瓜因為營養密度高、熱量低，早是不少台灣人減肥、養生的「國民食物」，但用錯烹調方法可能讓營養流失光光，千禧之愛健康基金會營養師陳扆洵就提醒，地瓜「蒸熟」、「帶皮吃」才能保留並吃進最多營養。 吃地瓜好處多，最有名的就是地瓜中的β-胡蘿蔔素（Beta-carotene），不少文獻指出其能幫助降低罹患肺癌、胃癌與結腸癌的風險，但僅限天然食物為來源。 陳扆洵說，地瓜富含的優質營養還包括：膳食纖維、維生素A、維生素C、泛酸、B6及礦物質，不過，他進一步點出兩大關鍵，愛吃地瓜的人千萬不能搞錯，才能充分利用地瓜的營養價值達到控糖、體重控制等目標。 首先！ 不同烹調法中，陳扆洵指出，水煮地瓜最容易流失水溶性營養素，而烤地瓜要注意烤焦產生致癌物的疑慮，所以將地瓜「蒸熟」最能避開營養流失、也保留最多營養。
2020年8月21日 · 2020-08-21. 陳 鈞凱. 堅果 熱量 發胖. 字級. （示意照/翻攝自Pixabay） 匯流新聞網記者陳鈞凱/台北報導. 抓堅果當零食吃，不怕胖？ 核桃、杏仁、芝麻、開心果、葵瓜子、花生、腰果等，是近年很夯的養生健康食物，不少人甚至把堅果類食物當成早餐，但你真的確定自己吃對「量」了嗎？ 營養師觀察就發現，不少民眾對適當的攝取份量不清楚，或不懂得節制，過量攝取，反而熱量攝取過多，增加體重負擔。 台北市立聯合醫院忠孝院區營養科營養師高劭穎表示，國民飲食指南6大類食物包括：全穀雜糧類、豆魚蛋肉類、蔬菜類、水果類、乳品類、油脂及堅果種子類，每一類提供不同的營養素，搭配各類食物攝取建議量，才能達到均衡。
2024年2月1日 · 53歲的莊先生，日前早餐吃太快，一下子卡到，出現吞嚥困難、疼痛、流口水等症狀，緊急到急診求救，經頸部側面X光及喉內視鏡檢查，果然發現有一大型異物堵塞於食道入口，透過胃鏡將異物取出，原來是一塊長達6×4公分大小的豬軟骨。 台北市立聯合醫院和平婦幼院區消化內科主治醫師李耿列表示，莊先生人到醫院時，血壓已達220mmHg，心跳一分鐘131下，疼痛指數6分，直到透過胃鏡取出這一塊長達6×4公分大小的豬軟骨之後，才豁然開心大笑，一直感謝醫護人員「終於舒服多了，可以說話了！ 」，原來一個月前才剛中風的他，因為進食過快，才造成吞入大型軟骨，引發吞嚥困難。
2019年10月29日 · 2019-10-29. 編輯部. 品硯 早餐 智慧家電. 字級. 分享. 編輯部／綜合報導. 一日之計在於晨，成功人士和一般人的差距在哪裡？ 早餐吃進的營養就能立判高下；一般上班族總是睡到最後一刻才起床，更別說早餐是否吃得營養，加上台灣外食便利，總是習慣上班前走入美而美、便利商店，用油膩、高碳水化合物、低營養價值的早餐開啟忙碌混沌的一天，反觀成功人士，他們特別喜歡早起，習慣用運動、冥想為自己的大腦開機，並且為自己做上一杯營養、活力滿點的超級早餐，像是蔬果汁、豆漿或蛋白飲……等等，讓自己全身都吸收了高效營養，也因為充足的營養，身體自律整腸排毒，輕盈又活力；血糖穩定進而思緒靈活敏捷，總是可以在最快的時間做出最棒的決策，因此工作效率自然也是一般上班族的好幾倍。
2021年12月5日 · 這7大類食物包括：「全穀根莖類」（糙米、燕麥、紫米、藜麥、薏仁、地瓜、小麥、玉米、芋頭、山藥、馬鈴薯）；「豆類」（黃豆、黑豆、紅豆、綠豆）；「蔬菜」（蘆筍、花椰菜、紅蘿蔔、地瓜葉、高麗菜等葉菜類）；「水果」（蘋果、木瓜、香蕉）；「堅果種子」（杏仁、核桃、腰果、南瓜子）；「海藻類」（紫菜、海帶、海茸）；「蕈菇類」（木耳、香菇、金針菇等各式菇類）。 聯安預防醫學機構營養師劉語潔表示，打從出生那天開始，我們的腸道就會佈滿著共生菌叢，嬰兒會由媽媽的產道及母乳獲得這些益生菌種，長大以後，我們則可以從發酵食物或額外補充益生菌，攝取這些重要的菌株。 益生菌的功能眾多，劉語潔指出，它除了負責將膳食纖維轉換成可被吸收利用的短鏈脂肪酸，還協助製造維生素，及調適免疫功能。
2020年12月25日 · Q︰不吃或延後早餐，會不會午餐或晚餐反而吃更多？ 變更胖？ A︰168強調的是平均分攤一天熱量，若過往三餐的熱量要濃縮到兩餐。
2021年1月3日 · 農業試驗所所長林學詩說，台灣四季盛產各式農產品，選擇食用在地、當令食材，既可以吃得新鮮、吃得營養，也可以減少食物的碳足跡。 而「食民曆」所推薦的食材，皆是當季盛產、容易取得的農產品，會是民眾補充營養的良好來源。 在冬季，食民曆從11月到1月就分別推薦地瓜（甘藷）、毛豆以及芥藍菜。 其中地瓜品種相當多元，橙紅色藷肉的地瓜含有較高的維生素A，常見的品種有台農64號、台農66號；而藷肉呈現淡黃色的品種，最常見的是台農57號，超商的夯番薯和蒸地瓜就是使用這個品種。 毛豆則是大豆莢果八分成熟時採收的豆莢，因為外部有絨毛，所以稱為毛豆，有台灣綠金的美名，富含維生素E、蛋白質及膳食纖維；芥藍菜是冷涼季節的蔬菜，含有豐富的鈣質、維生素A及維生素C等。 照片來源：示意照/翻攝自Pexels.
