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2006年4月12日 · 〔記者田瑞華／台北報導〕想嘗試地瓜餐的好處，或是相傳「吃地瓜餐減肥」，營養師提醒，肥胖是整體飲食的熱量攝取過多、消耗太少，一條小型地瓜（90到100公克）的熱量約等於4分之1碗白飯（70大卡）。 一餐吃二條，就等於吃進半碗飯的熱量。 台北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅表示，地瓜是澱粉類的食物來源，也屬於高纖食物，又富含β胡蘿蔔素、有抗氧化功能。 但它含有較高的鉀離子，腎功能不佳的人不能過量食用。 蘇秀悅指出，如果因為地瓜高纖，而想多吃地瓜幫助緩解便秘、促進排便，也應該同時補充足夠的水份。 但許多原因都會導致便秘，如生活習慣不良和壓力，不可認為吃地瓜就能解決便秘。
〔iStyle頻道／綜合報導〕減重的人可能都聽過，地瓜在早上吃最好，下午或晚上食用會增加腸胃負擔，除此之外，還有哪些食物對減肥者來說也有 ...
2017年9月13日 · 2024/05/17 05:30. 網友回應. 南投縣國小老師林鶴林，開學後每天為班上學生烤地瓜（番薯），早上、下午各一次，給沒吃早餐、留下補救教學的學生填肚子，嘴饞的也能品嘗，當天有剩下的還可帶回給家人吃，由於國語課剛好上到作家張曼娟的「甜蜜如漿烤番薯」，學生深刻體會文章描繪的甜蜜與香氣。 林鶴林這學期帶六年級學生，他特別請媽媽到草屯果菜市場買地瓜，1大袋50斤，可以烤好多天，原本是為留下補救教學的學生準備，讓他們當點心，但烤地瓜的香味太迷人，於是增加數量，讓班上同學都可以吃，因為地瓜太受歡迎，索性早上也烤一批，早餐沒吃飽的學生也可以吃。
南投縣名間鄉田豐國小老師林鶴林，開學後每天為學生烤地瓜，給沒吃早餐、留下補救教學的學生填肚子，學生也深刻體會到國語課上到張曼娟的 ...
2016年6月20日 · 2016/06/20 22:08. 〔即時新聞／綜合報導〕現代人生活步調匆忙，許多人都選擇當「外食族」，便利、快速，但卻容易造成營養不均，甚至肥胖的問題。 北市內湖健康服務中心經過調查後，發現最受小學生歡迎的早餐前3名是：水煎包、飯糰及炸雞漢堡。 綜合媒體報導，教育部統計顯示，103年國小學童過重及肥胖的比例高達29%，幾乎每3名學童就有1人過重或肥胖。 根據台北市內湖區健康服務中心對康寧國小4年級166名學童早餐習慣調查發現，7成學童的早餐來自「在外選購」，而小學生最愛吃的早餐前3名依序分別是：水煎包、飯糰及炸雞漢堡，都是高油脂食物。 內湖區健康服務中心紀玉秋主任表示，早餐是一天中最重要的一餐，而多數不良生活方式，大都在兒童階段便已養成，增加成年後相關慢性病的罹病率和死亡率。
2016年8月14日 · 食用甘藷產銷班長邱裕翔表示，之前推出的「冰烤蕃薯」，是以傳統熟成方式，冷凍、保存，「微波地瓜」則靠專利包材，在吃法上有很大的創新。 邱裕翔說，一般生蕃薯幾乎都要帶土外銷，這款開發的地瓜，則是清洗後裹著包材，直接放入微波爐，約6分鐘熟成，香甜可口，風味不輸其他料理方式，且通常烤蕃薯要1小時，用蒸的至少也30分鐘，直接微波吃，真的罕見。 邱裕翔指出，裹著專利包材，猶如讓地瓜穿上透氣的排熱衣，可以保留水分，又能快速熟成，相當方便，順利打開外銷市場，讓過去都是以公斤交易的蕃薯，現在是算顆的在賣，單價提高，為傳統產業成功加值。 不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法. 相關新聞.
2022年5月18日 · 2022/05/18 10:37. 〔記者楊媛婷／台北報導〕因武漢肺炎（新型冠狀病毒病，COVID-19）導致全球航運不穩，速食業者這兩年常常面臨薯條供貨不穩的狀態，腦筋動得快的業者，改用台灣地瓜做成香甜的地瓜條，而炸地瓜條的秘訣，除了台灣地瓜本身品質特別好外，農委會桃園農改場指出，經過二次油炸，可以讓地瓜條表皮酥脆，還可降低吸油率。 馬鈴薯條因為貨運塞港吃不到別擔心，台灣有更好吃、纖維更多的的炸地瓜條！ 桃改場指出，地瓜和馬鈴薯都是根莖類作物，主要成分都是澱粉，不過地瓜含有的膳食纖維是馬鈴薯的2倍，紅肉地瓜富含胡蘿蔔素，紫肉地瓜則有花青素，且台灣一年四季都產地瓜，比起多半採用進口馬鈴薯製成的薯條，地瓜條不僅更營養，碳足跡還更少。
