搜尋結果
2023年7月4日 · 今次參考了美國營養師Franziska Spritzler的建議，她認為，早餐是要吃的，但必須以營養均衡、不要過量為大前提，要是早餐吃垃圾食物，她說寧願大家不吃早餐也罷。 她還推薦了12種早餐適宜的食品，有些也無需花時間準備，並可組合食用。 若下次想不到早餐該吃什麼，可以參考看看。 營養師推薦12種早餐食物： 1.雞蛋. 雞蛋既健康又美味，3隻大雞蛋可提供約20克優質蛋白質，增加飽腹感，減少下一餐的卡路里攝入量，並有助維持穩定的血糖和胰島素水平。 一項研究發現，早餐吃雞蛋的男性，比吃Bagel感到更飽肚，在當天裡接下來時間所需攝入的熱量也會更少。 蛋黃中含有葉黃素和玉米黃素等抗氧化劑，有助預防白內障和黃斑病變等眼部疾病。 而且雞蛋更是膽鹼的最佳來源之一，對大腦和肝臟健康都非常重要。
- 蛋白質
- 堅果
- 黑咖啡+荷包蛋多士+水果乳酪+堅果
- 香蕉牛奶+雜糧麵包+荷包蛋+堅果+鳳梨
有些人習慣以多士、貝果等麵包類解決早餐，會發現這些都是以碳水化合物為主的食物，容易使血糖產生很大的波動，而且容易吃完後讓自己昏昏沉沉，整個早上工作效率都不好。這時候建議可以加個蛋、吞拿魚或煎肉片補充蛋白質，搭配牛奶或無糖豆漿，不但能延長飽足感，還能讓腦袋更清醒。
這次社群上的活動發現有不少人會把堅果加入早餐，不同堅果中除了有單元不飽和脂肪酸之外，還有豐富的維他命E、維他命B雜、礦物質鋅、鎂、鉀和膳食纖維等，早餐中把堅果一日需要量吃夠，讓大腦工作效率提升、緩解身體疲勞，也能提升飽足感。一天建議的量只需要一平匙的免洗湯匙（即棄塑膠湯匙）的量就夠了，吃太多反而會攝取過多熱量喔！
用黑咖啡來開始美好的一天是很多人的早晨儀式，可以讓大腦清醒，進入高效率讀書狀態；用荷包蛋來搭配多士，避免用含糖的果醬或麵包醬和加工食品搭配，還能吃到蛋白質；各種水果和堅果不但能提供飽足感，水果中的維他命C、植化素和堅果中的維他命E、鋅等微量元素都是提升自身免疫的重要關鍵；乳酪中能補充大家容易缺乏的鈣質，還有益生菌能調整腸胃道機能，對免疫力維持也是重大功臣！
如果家裡小孩沒有很愛牛奶，可以用不同水果和牛奶一起打，提升對牛奶的接受度（如果是調味乳就要注意糖過量的問題）；雜糧麵包裡面的雜糧和堅果含有豐富的纖維質、維他命B雜、E和礦物質，比精緻的白麵包更營養；簡單用荷包蛋補充蛋白質很好，蛋黃裡也有維他命B雜、葉黃素和卵磷脂，對護眼和提升專注力都很有幫助；一天一小把堅果，補充不飽和脂肪酸；搭配鳳梨幫助消化，不論是大人還是小孩都可以試試！ 相關文章：高血壓｜早餐食蛋香蕉5種食物減心臟病風險？降血壓乳酪要選這1款 相關文章：早餐｜晨早吃生冷傷胃難吸收 豆漿蒸包早餐4大原則要食澱粉質？ 延伸閱讀： 身體疲憊沉重、水腫、長濕疹？營養師推 4 種去濕懶人料理！ 【本文獲「Heho健康」授權轉載。】 「本文內容反映原文作者的意見，並不代表《香港01》的立場。」
2022年10月13日 · 至於有早餐習慣的人，通常建議早餐熱量佔全日的15至30%，亦要避免高鈉、高脂食物，不用全戒碳水化合物，吃適量反而能為大腦及身體提供能量，幫助提升專注、思考能力及體力，用 全穀雜糧類 （番薯、薯仔、粟米）取代精緻澱粉食物（排包、方包、菠蘿包、饅頭、白粥、腸粉），多加一份 沙律菜、水果類、堅果類或豆類 （黑豆、枝豆）增加膳食纖維之餘，也放慢餐後血糖上升的速度，並獲得較多的飽足感。 如果是精緻澱粉食物（甜麵包、蛋糕、白粥等），建議將分量減一半，有助控制餐後的血糖波動。 早餐吃太多精緻澱粉類食物有何不妥？ 除了增加早餐中的膳食纖維，也建議進食 優質的蛋白質 ，包括乳酪、牛奶、無糖豆漿、雞蛋、瘦肉、吞拿魚（少醬），不建議吃火腿、煙肉、漢堡扒等高鈉、高脂的加工食品。
2023年2月24日 · 早上6:30食番薯助排便 余亦解釋番薯最好在早上吃，因為早上7點至9點是人體腸胃吸收營養的黃金時間，甚至進一步建議在早上6:30前吃完，讓小腸吸收番薯中90%以上的營養，在7:00左右如廁排毒。
2024年1月10日 · 番薯8大健康好處： 1. 有益心臟：番薯含大量膳食纖維，可降低膽固醇，黏蛋白等多醣物質，預防血管動脈硬化和心臟病。 2. 助降血壓：番薯含有黏蛋白，能促進膽固醇的代謝，保持血管壁彈性，有助降血壓。 3. 穩定血糖：番薯高纖升糖指數較低，較不會引起血糖和胰島素的波動，有助控制血糖。 4. 助消水腫：番薯的鉀質有助排走身體多餘水分，消除水腫。 5. 助腸道益菌生長：膳食纖維多，助促進益生菌生長，抑制腸道的壞菌，提升好菌數量，有利腸道健康。 6. 幫助通便：番薯豐富的膳食纖維可潤腸通便，改善便秘。 7. 幫助減肥：番薯含豐富膳食纖維及非精緻澱粉，可增加飽足感，取代營養較低的白飯及麵條等。 建議將每天一份正餐中的主食換成約手掌大小的蒸番薯。 8.
2023年7月21日 · 早餐豐富 減飢餓感助控制食慾. 在早餐中吃下了全日卡路里的45%，在午餐中吃下35%的卡路里和晚餐中吃下 20% 的卡路里。 休息一周，同一組人再切換到晚餐熱量最高的飲食研究。 志願者其後4 周採取早餐吃了全日卡路里的20%，午餐則吃下35%的卡路里，晚餐改吃了45%的卡路里。 研究結果反映，無論早餐食得多或晚飯食得多，這兩個組合的能量消耗狀況及體重減輕均是相同的。 但是，早上食得多會感覺沒那麼飢餓，而且食慾也大減，長期下去或許能夠幫助減重。 按下圖看12種營養早餐建議： + 8. 營養師推薦12種早餐食物： 1. 雞蛋. 2. 希臘乳酪. 3. 咖啡. 4. 燕麥片. 5. 奇亞籽. 6. 莓果. 7. 堅果. 8. 綠茶. 9. 奶昔. 10.
2019年5月12日 · 番薯有不少好處，但亦不宜多吃，因為生的番薯含有一種腸胃消化酵素抑制劑，吃完或會打嗝、腹脹，縱然煮熟了番薯能解決這個問題，不過當一個人本身腸胃不太好或消化能力欠佳的話，吃得太多抗性澱粉反而容易胃氣脹。 消化力較弱的話，吃番薯或引致腹脹或胃氣脹等。 （VCG） 番薯適宜如何煮食？ 一般建議蒸或焗的方式，以100℃蒸番薯恰到好處，能保留番薯內的抗氧化類黃酮。 至於焗番薯能使其蛋白質及醣類產生「梅納反應」，營養師黃楀軒曾解釋過：「梅納反應，是一種『還原糖與胺基酸』在高溫下發生的化學反應（還原糖是指在鹼性溶液中可產生醛基和羰基的糖，如：單醣、乳糖、麥芽糖，澱粉、精製糖皆含有這樣的還原糖。 ），隨著時間，食物從頭到腳換上金黃色的外衣，著裝完成，成為桌上的美食。 【煮食科學】油炸食物特別香口惹味！
