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23 小時前 · 台灣早餐店、便利商店密集度極高，不論中式、西式早餐均有多種餐點可以選擇，但仍有近六成國人自認早餐營養不均衡！ 30世代「扁可頌族」身體健康與身心狀態指數最差，早上有吃水果的人狀態表現最好 台灣癌症基金會《國人早餐選擇及身體健康表現調查》針對全體民眾以不同年齡層細看 ...
2019年1月1日 · 研究指出相對於吃低纖維早餐的人來說，吃高纖形式的早餐較不容易感覺到疲累，而高纖的食物內容通常升糖指數也比較低（Ref.2）。 且在2013年的研究中，學童在早上8點喝了果汁當做早餐，結果在10點時反應遲鈍的問題，比起不吃早餐更嚴重（Ref.1 ...
2019年1月7日 · 研究指出相對於吃低纖維早餐的人來說，吃高纖形式的早餐較不容易感覺到疲累，而高纖的食物內容通常升糖指數也比較低（Ref.2）。 且在2013年的研究中，學童在早上8點喝了果汁當做早餐，結果在10點時反應遲鈍的問題，比起不吃早餐更嚴重（Ref.1 ...
2024年5月12日 · 台灣早餐店、便利商店密集度極高，不論中式、西式早餐均有多種餐點可以選擇，不過調查發現台灣民眾最常吃的前10名早餐組合，恐隱藏健康危機。營養師分享，民眾若要高效補充，可優先在早餐中加入高營養密度水果，如番茄、橘子、奇異果等，呼籲民眾建立健康飲食習慣可從小小改變開始。
- 三餐不忌口，小心體脂肪與血脂肪找上你
- 改變用餐順序，脫離胖胖危機
- 「蔬菜→蛋白質→澱粉」，這樣吃才對
- 外食族進餐順序建議
- 書籍介紹
各位平時如何解決一日三餐呢？早上急急忙忙趕著出門，早餐買了就狼吞虎嚥（有時甚至還不吃早餐）；午餐和同事訂便當（三配菜、一湯、一主食，吃得超滿足）。下班後吃晚餐更不忌口，三天兩頭與朋友相約，燒烤、火鍋、吃到飽，如此隨心所欲的飲食方式，長期下來，體型自然越來越圓潤。 身體必需的三大營養素為：醣類、蛋白質、脂肪。其中的醣類經過消化、吸收後，會使血糖攀升、刺激胰臟分泌胰島素。胰島素就像一把開啟細胞大門的鑰匙，可使血液中的葡萄糖進入細胞、用以維持人體必要機能，而在細胞利用完葡萄糖之後，血糖值便會逐漸下降、趨於恆定，胰島素分泌也會跟著得到控制。 若長期攝取過量醣類或高糖分（即高GI值）食物，血液中的胰島素便會持續呈現高濃度狀態，以促進體內各式生化反應的合成，減重者最討厭的體脂肪與血脂肪也是由此而來。因此...
其實，只要改變進食順序、了解食物的營養成分、吃對分量，就可逃離胖胖危機，還可協助調整餐後的血糖平衡。 例如，餐前先喝一碗250毫升的清湯，可有效減少胃部容積，接著再吃青菜與低脂肉類、海鮮、蛋、豆製品等，利用膳食纖維與蛋白質增加飽足感，最後才吃飯、麵等主食。 2011年發表在學術期刊《Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition》的研究指出，用餐時先讓受試者吃蔬菜（包心菜與牛番茄），再吃碳水化合物（米飯），可優化餐後30分鐘與60分鐘的血糖控制，更可降低糖化血紅素（HbA1c）。2015年7月發表在《Diabetes Care》期刊的研究也顯示，受試者先吃蔬菜（番茄生菜沙拉佐義大利醋、奶油花椰菜）與蛋白質（去皮烤雞腿肉），之後再吃碳水化合物、果汁（麵包與...
上述兩篇研究都顯示，用餐時先吃生菜沙拉再吃米飯，能有效控制餐後血糖。其他國外文獻更指出，生萵苣（60公克）、橄欖油（10公克）與醋（10公克）一起食用，能夠緩和餐後血糖上升、抑制食慾。主要的原因是，生萵苣中的水溶性膳食纖維具高黏性，能延遲、降低胃排空速率（拉長消化時間）、抑制血糖上升速率。此外，生萵苣的非水溶性膳食纖維，也能改善體內胰島素阻抗，使血糖變得更容易控制；橄欖油富含單元不飽和脂肪酸（Monounsaturated Fatty Acid，簡稱MUFA，能強化胰島素敏感性，並刺激胰高血糖素樣肽-1（Glucagon Like Peptide 1，簡稱GLP 1，迴腸的分泌物之一）分泌；醋則能有效減緩消化速率、抑制餐後血糖上升。 此外，用餐時先吃蔬菜，可因青菜中所含的膳食纖維提高飽足感，...
由於現在人的生活型態改變，外食的機率大增，在不知不覺中就攝取過多的鈉、油和糖，讓身體負擔增加。因此以下特別針對外食族，提出關於進食順序的建議： 1. 吃西餐時 到西餐廳吃排餐時，大多數人都會習慣性的按照上菜順序食用。若想減重，可以試著依照前面介紹的進餐順序，先吃生菜沙拉、牛排，最後再喝濃湯（若店家提供的是清湯，可改至用餐前食用）、吃鐵板麵。飲料則可選無糖果汁或是無糖的原味茶，但建議還是以白開水為主。 1. 吃中式料理時 先喝蛋花湯、豬血湯或味噌湯等湯品增加飽足感，接著點一盤燙青菜（如地瓜葉、大陸妹、豆芽菜、空心菜等，約25大卡至38大卡），並請店家不要在上頭淋滷汁或醬料，以免吃進不必要的油脂。接著再吃含蛋白質的豆腐、魚、蛋類、肉，例如，一顆滷蛋、粉肝、腱子肉等，最後可吃小顆水餃（7顆至8顆為...
《不斷醣、降三高的七七七飲食法：貪吃的營養學博士這樣吃，遠離糖尿病、高血壓、心血管疾病，體檢數字全正常。》，大是文化出版 ．透過以上連結購書，《關鍵評論網》由此所得將全數捐贈兒福聯盟。 作者：楊惠婷 作者楊惠婷，現為臺北醫學大學食品安全學系副教授，專長為精準營養、食品安全及保健食品研發等，是營養與食品雙專業的跨界教師。 雖然學的是營養，偏偏楊惠婷從小就是易胖體質，血壓、血脂、血糖更是經常超標赤字。但自從她獨創七七七飲食法，並親身實證：每天70公克醣、餐餐七分飽、七天為一循環，不只成功降三高（健檢指數完全正常），甚至體脂肪率迅速下降。所謂70克醣是多少食物、七分飽是哪種程度，怎麼辦到？ 責任編輯：朱家儀 核稿編輯：翁世航
2021年5月8日 · 大家對於早餐的預算往往很寬鬆，畢竟要有美好的開始才能面對整天壓力山大的工作。 不過越是美味的食物，往往隱藏許多熱量的陷阱。 香港
2015年8月20日 · 地瓜葉又名蕃薯葉、過溝菜，生長力十分旺盛，早期種番薯的農民也會將地瓜葉帶回家食用，再加上近年研究發現地瓜葉富含營養，讓地瓜葉翻身一躍成為餐桌上的佳餚。 雖說地瓜葉富含營養價值，但是否像謠言說的能降三高？
