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原來，滿載兒時記憶的地瓜稀飯之所以從生命中悄然離去，並非巷口早餐店老闆的偶然選擇。 那其實同步於數十年來，台灣人不再愛吃米飯，改吃大量麵食的「飲食革命」歷史過程。 「麵食革命」的台灣經驗. 早在1960年代開始，美國農企業為了打開台灣市場，大量贊助中小學以饅頭、麵包為主角的營養午餐，並且廣設烹飪訓練班、麵食講習會，誘導台灣人改變口味。 當時電視上傅培梅的烹飪節目，也在此風氣下，推出各種包子、饅頭、牛肉麵、蔥油餅、小籠包食譜。 甚至可以說，在這個並不生產小麥的島嶼，托了「美國麵粉」的福，創造出許多「本土外省美食」。 為了改變台灣人的味覺，當時報紙雜誌甚至不惜宣傳某種「食安假新聞」。
像是給豬吃胡蘿蔔、吃地瓜、或是引進新的豬種，嘗試利用配種來打造專屬台灣味的豬，試了幾年，我才發現科技業跟養豬業的邏輯其實沒有差太多，為了做品牌，同樣得在不斷地嘗試和變化中，殺出一條血路。 只是過去一年的變化真的太大了。 誰能預料到COVID-19爆發、然後數百萬人死了、國際政治情勢改變，也對農業帶來衝擊？ 對我們豬農來說，最在意的事情不外乎飼料的價格，而疫情讓航運費用大增，豬吃的黃小玉（黃豆、小麥、玉米）又幾乎都是仰賴進口，1公斤玉米就從6塊漲到了9塊，飼養成本直線上升。 那我就在想，以前我們念書時所提倡的「地球村」概念，真的沒有缺點嗎？ 這種省思對我們農民的荷包來說，是「多麽痛的領悟」呀！
2021年6月29日 · 另一眼僅剩2成視力，一認出陳金明就笑開懷，主動報備自己的身體情況，「吃 他送的糖尿病特製餐好多年，他對我很關心。」 不遠處的民宅，77歲張女士在接受送餐前，常以泡麵和別人接濟的物資果腹。50多歲的兒子擔任油漆工，長期勞累影響 ...
被迫自立的少年. 這是一個少年土豆噴農藥的故事。. 這樣欠缺家庭溫暖與學校社會網絡資源的少年「土豆們」，為數不少，都隱身在我們之中。. 他們每一天都在與命運搏鬥。. 15歲那年，父親和阿嬤相繼過世，那一刻起，土豆靠自己活下去。. 水泥工、上山拔菜 ...
2020年7月25日 · 簡秋陽的妹妹 阿質阿嬤，她在上山前已經摘了簡直像一座山的空心菜和地瓜葉，她和鄰居的阿嬤，趁著農活還不太忙時挑撿要吃的菜葉。
砂石車退休駕駛的男性糖尿病族人阿勇說：「以前老人家，幾乎沒有糖尿病」、「吃花生啦，吃地瓜，吃那個山上的東西比較沒有，沒有糖尿病這種事情，幾乎都沒有。」再問他：「那現在吃跟以前吃有什麼不一樣嗎？
從種雞到餐桌上的蛋需要花多少時間？ 蛋種雞的來源跟進口為何掌握在少數幾家廠商？ 農委會主委陳吉仲表示要「考慮國內自行培育蛋種雞」，可能嗎？ 《報導者》從一顆蛋出發，看見台灣和世界的雞蛋產業如何運行。 雞大致可分成肉雞和蛋雞，蛋雞是專門用來生蛋的雞，肉雞則是一般食用的雞肉；蛋雞在台灣飼養量約4,500萬隻，不同於肉雞養到一定年齡（白肉雞約35天）即宰殺，蛋雞大致養到1歲半到2歲左右，產蛋率下降才會被淘汰。 根據農委會畜禽統計資料，2021年雞蛋產量約83億顆，換算該年底人口數量，平均每人一年吃掉350顆蛋，幾乎一天一顆。 除了消費者較熟悉的蛋、肉雞外，另一種功能特殊的雞就是種雞，他們的功能為繁殖用，任務是交配，生出優秀的下一代，目前台灣每年約進口20～30萬隻種雞。
