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早餐吃鐵板麵容易想睡。 （示意圖／shutterstock達志影像） 台灣上班族理想早餐組合「鐵板麵＋大冰奶」、「豆漿＋油條」等，被營養師蘇意芳點名為常見的NG搭配，她提醒這種早餐不只高熱量、高油脂，容易讓人發胖，還會導致血糖上升過快，讓人感到疲憊、想睡覺。 為了避免早餐吃完後感到疲憊，蘇意芳在臉書粉專教大家以下三個「早餐吃法小撇步」： 1. 控制份量. 蘇意芳指出，避免一早就吃下過多食物，過去因為要務農的關係，所以早餐吃得飽才有力氣下田工作，但現在幾乎是靜態工作，早餐可吃七八分飽就好，另外，蘇意芳建議減少油炸食物或是過度油煎的食品攝取，如：避開油條、薯餅、培根、蔥油餅、薯條、咔拉雞等高油脂食物，改吃漢堡、三明治或御飯糰等食物。 2. 增添點蛋白質.
早安健康. 更新於 05月08日06:00 • 發布於 05月07日06:00 • 新聞中心蔡經謙. 已追蹤. 麵條是台灣人常吃的主食之一，乾麵、炸醬麵、陽春麵、牛肉麵，口味從清淡到濃郁一應俱全，讓人忍不住口水直流。 不過怎麼吃麵會更健康？ 原來寬麵、細麵、湯麵、乾麵等搭配，都是留意重點！ 寬麵、細麵怎麼選？ 營養師：「這種麵」超吸油. 麵食大致可分為乾細麵、湯細麵、乾寬麵、湯寬麵等4種，若考量健康因素、預防肥胖，怎麼選擇才好？ 健康節目《醫師好辣》在節目中提出疑問並讓藝人們選擇，主持人嚴立婷認為「乾的寬麵」可能比較健康，因為湯感覺會吸很多油；藝人筠熹則持相反意見，認為「湯的寬麵」較健康，因為湯可以不喝，比較不會吃進那麼多油。 正確答案出爐——原來要挑「湯的寬麵」！
美味健康的早餐是開啟美好一天的關鍵，吃對早餐，能讓你一天充滿活力，做事更有效率。 但大家早餐都吃什麼呢？ 是蛋餅、鐵板麵、蔥抓餅、御飯糰、蘿蔔糕…，還配杯大冰奶嗎？ 小心！ 這些都是導致肥胖的NG地雷食物！ 今天就跟大家分享，健康早餐該這樣挑、怎麼吃，才能讓提升精神又能不發胖。 本次，邀請營養師高敏敏為大家解析，如何健康吃早餐！ 胖到嚇人の地雷早餐1 中式早餐油脂含量高. 大家最常吃的早餐就是中式早餐了，來份蛋餅、飯糰、水煎包或蘿蔔糕，加杯豆漿，就是飽足的一餐。 雖然早餐要吃的好，但，你知道嗎？ 你吃下去的可是高油、高糖、高熱量的發福餐！ 高敏敏表示，因為傳統中式早餐大多以高油的烹調手法製成。
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HAVFIT. 更新於 2021年05月28日09:59 • 發布於 2021年05月15日20:36 • HAVFIT編輯部. 文/營養師方慈聲Grace. 「早安您好，今天想來點什麼呢？ 早晨的第一句問候，開啟嶄新的一日，挑個靠窗邊的位置，陽光灑落映照在麵包與熱咖啡上顯得格外閃耀，這樣的美好場景似乎只會在悠閒的休假日上演。 拉回日常，工作的早晨就像一場戰鬥，匆匆的抓了份早餐，進公司打卡坐下後，配著早餐吃下的往往是一封封待回覆的郵件與工作匯報，甚至有時為了會議而把早餐一路就放到午餐時間。
早餐是開啟每一天活力的關鍵營養，但是，早餐吃對了嗎？ 早餐必需具備哪些營養素，才能增加飽足感，減少熱量攝取，還能穩定血糖？ 甚至早餐應該吃什麼，別碰哪些NG早餐食物，才有助減肥？
好食課營養師蘇意芳指出，現代人生活忙碌，早餐常常以饅頭、吐司等高精緻澱粉食物打發，但這些高GI食物往往讓人血糖快速上升，吃得越多，精神越差。 她舉例，早餐店常見NG搭配包括「油條＋含糖豆漿」、「鐵板麵＋奶茶」…，這些組合不僅含高油脂容易讓人發胖外，吃太飽、缺乏蛋白質、過多的澱粉及糖都容易使血糖快速上升，而人體為了使血糖恆定就必須分泌大量胰島素鎮壓，也就讓人有疲憊、想睡覺的感覺。 那如果不吃早餐，是不是就可以避免上述問題？ 其實也未必然。 國泰綜合醫院心血管中心心臟內科主治醫師郭志東表示，過去已有研究顯示，不吃早餐與糖尿病、高血壓、肥胖有正相關，而這些慢性病都會影響心血管健康，所以也有研究指出，不吃早餐可能會增加罹患心血管疾病的機率。
答案恐怕讓你意想不到！ 優活健康網特摘此篇營養師指出，其實一碗麵食、白飯的熱量都差不多，但吃麵卻比吃飯更容易胖，關鍵就差在「咀嚼速度」，由於吃麵比吃飯更快吞下肚，使身體吸收熱量的效率更高，無形中就會吃過量而發胖。 如果正在減肥的人想吃麵，建議吃「湯麵配青菜」會比乾麵好，因為乾麵拌醬熱量更高，更容易把油脂通通吃下肚。 許多人愛吃的麵食主要來源是小麥，但市售的純白麵粉是在小麥去了麩皮，甚至連胚芽都被輾掉之後的產物，留下來的只剩下澱粉和蛋白質。 其中，澱粉是屬於醣類，約占70%；而蛋白質占的比例依高低不同，由高至低可分為特高筋、高筋、中筋、低筋麵粉，麵粉中蛋白質所占比例不同，也會影響到烹飪後的口感與彈性。 麵食、白米飯 營養價值差異不大.
