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2022年8月13日 · 首先是早晨人體會分泌皮質醇和腎上腺素，因此對於糖份的吸收效率多過午餐。 而做為麵包原料的小麥粉，每100公克就含有42.2克的糖份，相比起來同樣重量的白飯，只有35.6克而已，因此在早上吃麵包，容易造成血糖瞬間暴增。 延續第一個原因，早餐吃麵包的第二項缺點，在於「引起人體碳水化合物的需求連鎖」。 一時暴漲的血糖，雖然會透過胰島素的分泌而降低，但是大腦接收到「血糖下降」的訊息時，就會傾向尋找其他碳水化合物的食物，像是烏龍麵或義大利麵等餐點補充，弄到一整天都處在高碳水飲食的狀況下。 最後一項缺點，則在於擾亂自律神經。 自律神經分成「交感神經」與「副交感神經」，前者在白天活動，幫助血液循環而抑制消化。 後者則相反，不只是在夜間活動，還能降低心跳但促進消化管活動。
2021年3月24日 · 2021-03-24 09:31. +A -A. 加入收藏. 現代人生活步調快、忙碌，麵包就是日常生活中最常見的食品，擁有方便、美味、輕鬆可以裹腹的特性。 對此，營養師朱瑞君在臉書上分享，外面麵包店很常見的「六種麵包」熱量超高，也是多數大眾很愛的那幾種；朱瑞君表示，很多麵包含有大量的碳水化合物，吃過量不但會造成身體負擔、容易發胖，甚至還會導致昏昏欲睡，進而影響上班族的工作、學生的學習狀況。 六種熱量高又常見的麵包. 1.奶酥麵包（熱量452大卡、59.8克碳水化合物） 2.肉鬆麵包（熱量356大卡、39.5克碳水化合物） 3.菠蘿麵包（熱量291大卡、39.7克碳水化合物） 4.糖粒甜甜圈（熱量285大卡、35.7克碳水化合物） 5.小可頌（熱量176大卡、18.4克碳水化合物）
2024年1月7日 · 好食課營養師蘇意芳指出，現代人生活忙碌，早餐常常以饅頭、吐司等高精緻澱粉食物打發，但這些高GI食物往往讓人血糖快速上升，吃得越多，精神越差。 她舉例，早餐店常見NG搭配包括「油條＋含糖豆漿」、「鐵板麵＋奶茶」…，這些組合不僅含高油脂容易讓人發胖外，吃太飽、缺乏蛋白質、過多的澱粉及糖都容易使血糖快速上升，而人體為了使血糖恆定就必須分泌大量胰島素鎮壓，也就讓人有疲憊、想睡覺的感覺。 那如果不吃早餐，是不是就可以避免上述問題？ 其實也未必然。 國泰綜合醫院心血管中心心臟內科主治醫師郭志東表示，過去已有研究顯示，不吃早餐與糖尿病、高血壓、肥胖有正相關，而這些慢性病都會影響心血管健康，所以也有研究指出，不吃早餐可能會增加罹患心血管疾病的機率。
2021年9月29日 · 家醫科醫師李思賢 認為，早餐是可以不要吃的！ 醫師說明，夜間是燃燒脂肪最旺盛的時候，直到吃進第一口食物， 身體就會由「燃燒脂肪模式」轉變為「貯存熱量模式」，所以跳過早餐能夠持續燃燒脂肪。 再者，因為 台灣飲食文化的關係，若不吃早餐可以有效避開很多碳水化合物：燒餅、吐司、蛋餅、饅頭、油條。 尤其「早餐店」的食物會大幅提升胰島素濃度，導致血糖劇烈波動，以至於常常3小時後午餐前夕，就會感到飢腸轆轆，「睡覺8小時都不會餓了，你真的覺得3小時肚子就餓是正常的？ 精神會變好. 李思賢表示，早上是皮質醇分泌的高峰，皮質醇的功能就是分解身體中的肝醣，讓剛起床的你有充分的能量，所以 長期不吃早餐其實不會導致早上沒有精神；思路會變清楚，因為少了血糖波動，還有酮體當作大腦燃料！ 戒掉早餐的小訣竅.
2023年4月6日 · 日本流行雙重蛋白質，是指每餐都吃到植物性蛋白質和動物性蛋白質。 例如早餐吃雞蛋三明治，搭配豆漿，便吃到動物（雞蛋）和植物（黃豆）雙重蛋白質；午餐吃麵攤，叫了肝連肉之外，別忘了切點豆干。晚餐吃蒸魚，也可搭配豆腐蛋花湯。
2019年2月22日 · 每當一提到泡麵，很多人的第一個反應就是：不要吃比較好吧！ 裡面可能含有有毒的成分。 沒錯，大部分的人都把泡麵當成垃圾食品，而且認為它對人體健康的危害多得嚇死人，像是高熱量、高油脂、高鹽分等，還盛傳泡麵有大量的防腐劑，吃多了會變成 ...
2020年11月25日 · 日本營養師幕內秀夫，曾指出自己所指導過的乳癌患者中，高達80%的人早餐吃麵包，引起外界「吃麵包容易得乳癌」說法，外科名醫江坤俊闢謠，並分析迷思背後的原因。 Video unavailable. Watch on YouTube. 綜合媒體報導，日本營養大師幕內秀夫曾表示，許多女性飲食習慣喜歡拿麵包來取代白飯，或者選擇高油、高糖分的餐點；據他個人多年經驗透露，原認為過去造成乳癌成因之一，是來自於高脂肪食物，不過研究後發現，患者有可能平常喜好吃精緻澱粉、砂糖、奶油等「壓力食物」，這些東西吃下肚的瞬間，能帶給身體短暫的放鬆、滿足身心，但長期下來卻可能是罹患乳癌的原因。 幕內秀夫進一步說明，他所飲食指導過的乳癌患者中，以女性為例，就有高達8成的人早餐習慣吃麵包。
