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熱乾麵 是一種 湖北 武漢 的特色 早點 ，吃早餐在武漢話中叫作「過早」，因為熱乾麵方便快捷且美味，所以成了許多武漢人過早的首選。. 熱干麵是干 拌麵 的一種。. 其麵身為 鹼水麵 ，輔以 芝麻醬 、蔥花、辣蘿蔔等各種配料。. 傳統熱乾麵特點武漢本地最為 ...
晉語區，如山西中部等地，正餐時吃麵的習慣也通常是將麵煮好後撈出瀝乾後加入另外單獨炒好的菜，拌在一起食用，所用的麵，做法不限，可以是搟面、削麵、剔羹、拉麵、擦羹等等，所用的麵粉更是多樣，可以是白麵、紅麵、莜麵、各種豆麵等。
意麵 （ 臺灣話 ： ì-mī ），又寫為 薏麵 [1] ，是一種流行在台灣的 蛋麵 ，分有 油炸 與非油炸兩種麵體。 油炸的常用於製作 鍋燒意麵 、 鱔魚意麵 ，非油炸則有 鹽水意麵 、 南投意麵 等料理 [2] 。 由來 [ 編輯] 意麵名稱與其由來眾說紛紜，有下列幾種說法。 形似如意：意麵顏色黃橙像如意（一種 玉 ），因而得名 [2] 。 在 日治時期 意麵又稱玉麵。 [1] 福州意麵：相傳 明鄭時期 天興縣 大龜肉庄 墾殖的 福州 籍 伙房兵 引入，故多稱鹽水意麵或福州意麵 [2] 。 但是福州當地並無販賣意麵店家，福州乾麵麵體也與台灣意麵不同 [1] 。 另有說法是一對福州父子研發，而非引入。 [3]
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早餐食物有哪些?
熱乾麵怎麼吃?
為什麼叫意麵?
拌麵是什麼意思?
早餐主食通常食用法國麵包、布莉歐、牛角麵包、朱古力麵包 （ 英语 ： pains au chocolat ） 和 提子乾麵包 （ 英语 ： pains aux raisins ）。 [33] 其他早餐食品包括了麥片和水果，傳統的法式早餐不包括任何鹹味食品，但飯店的自助早餐通常包括火腿，奶酪和雞蛋。
[1] 一般說法有以下幾種: 西元前一世紀，赫拉斯就曾經在其著作中提及:Lagana, a kind of oven baked dough. (Lagana,是一種經由 烤箱 烘烤過的麵團) 根據史學家Charles Perry [來源請求] 的研究，西元五世紀時阿拉伯人便有關於麵食的文獻記載。 這幾項記載中所提及的麵食，都與今日義大利所著名的義大利麵pasta型態不同，因此很難直接認定何者為義大利麵食的起源。
晉語區，如山西中部等地，正餐時吃麵的習慣也通常是將麵煮好后撈出瀝乾后加入另外單獨炒好的菜，拌在一起食用，所用的麵，做法不限，可以是搟面、削面、剔羹、拉面、擦羹等等，所用的麵粉更是多樣，可以是白麵、紅麵、莜麵、各種豆麵等。
热乾麵 是一种 湖北 武汉 的特色 早点 ，吃早餐在武漢話中叫作“过早”，因为热干面方便快捷且美味，所以成了许多武汉人过早的首选。 热干麵是干 拌面 的一种。 其麵身为 鹼水麵 ，辅以 芝麻酱 、葱花、辣萝卜等各种配料。 传统热干面特点武汉本地最为著名的品牌是蔡林记。 热干麵亦有傳至鄰近北方的 河南省 ，多搭配該地另一美食 胡辣湯 進食。 不過各地的熱乾面都有自己的特色，比如河南的熱乾面會加紅油調和味道偏辣，荊州沙市的熱乾麵芝麻醬會和甜麵醬豆瓣醬調和，口味偏重。 热干面与 山西 刀削麵 、 蘭州牛肉麵 、 四川 担担麵 、華北 炸酱麵 并称为 中国 五大名 麵 [1] [2] 。 起源 [ 编辑] 一份拌好的热干面.
