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  1. 2018年3月28日 · 潤餅春捲都是用餅皮包裹餡料成筒狀食用,雖然內餡材料雷同,但製作方式及大小其實有差異,看外觀就能輕鬆分辨。 左邊是炸過的「春捲」,右邊是「潤餅」。 傳統習俗中,我們在清明節食用的其實是「潤餅」,會以軟餅皮包裹事先炒煮過的熟內餡,捲成白胖又飽滿的捲餅後直接享用。 鑽研美食文化已久的作家 魚夫 提到,潤餅的「潤」字其實最早應是寫成「輭(音讀ㄌㄨㄣˇ)」,有著柔軟的意思,所以潤餅應該算是春捲的一種。 以麵粉做成的薄餅皮,帶有彈性。 而「春捲」則多是包裹食材後再下鍋炸到金黃酥脆,因為還要下鍋炸,體積會比潤餅小,外型是扁圓筒狀;除了一般小吃店會販售外,也是到餐廳喜慶宴客、辦桌時常見的菜色。 比起「潤餅」,要下鍋油炸的「春捲」體積小上不少。 南部口味 vs. 北部口味

  2. 2023年4月1日 · 一名網友在「 PTT 」的女孩板發文表示,很多人分不清潤餅春捲,並稱潤餅則是熟的食材包完後直接吃即可;春捲則是生的食材包完後拿去炸, 除煮法不同外,內餡也有相異之處, 潤餅會加花生粉,而春捲不會加花生粉。 文章一出後,立刻引起熱議,其餘網友紛紛留言 「那生春捲怎麼解釋」、「炸春捲是便當那種吧」、「油麵那種邪魔歪道就免了」。...

  3. 北部:春捲潤餅;南部:春捲潤餅 中部大多數和北部一樣,認為春捲是炸的,不過小編還是有問到幾個台中人覺得春捲潤餅 餡料部分,南部只有台南會包麵條,台中、高雄朋友表示沒吃過包麵條的春捲 圖片來源:東森新聞

  4. 2023年3月31日 · 差異性一表告訴你 曾有網友在「 PTT 」以「春捲潤餅,傻傻的分不清楚」為題發文,引起眾多網友議論,有些人認為春捲就是潤餅春捲只是生食材包起來去油炸,潤餅則是熟食材包好後直接吃,到底兩者差異點在哪? 下表整理給你看! (參考資料: 臺灣大百科全書 ) 春捲包什麼才好? 傳統、創新做法大公開 1.炸春捲 春捲自己做最安心。 春捲材料: 春捲做法: 1.將蝦仁切成泥狀、冬粉泡水軟化後切小段,洋蔥、高麗菜切絲、大蒜切末備用。 2.將蒜末、絞肉和蝦肉放進碗裡,加入入醬油、麻油、鹽、糖、米酒、白胡椒、魚露攪拌均勻。 (魚露也可不加) 3.接著倒入洋蔥絲和高麗菜絲,攪拌。 4.將春捲皮擺成菱形,取出做法3的餡料鋪在中間稍微偏下的位置。 5.將下方春捲皮往上包住餡料,捲起來倒差不多一半的位置。

  5. 2023年3月31日 · 什麼是春捲?什麼是潤餅呢?其實現今都是通用之詞,以前細分成潤餅春捲潤餅是內餡的料是早就煮熟的,通常都用燙熟或蒸熟方式料理,所以水分會比較多,吃起來較為濕潤;春捲內餡則是包著生食材拿下去煎炸料理之後才食用。

  6. 2018年3月26日 · 潤餅卷,又稱潤餅、嫩餅菜,台灣中南部地區亦稱為春捲,廣義來說,潤餅春捲既相似又有點不一樣,同樣都是用糯米餅皮包裹餡料,但潤餅的內餡早已炒熟,包捲後就可以直接食用;春捲則是包著生食材,必須經過煎炸的料理過程後才能享用。 清明節吃潤餅習俗由來 1. 晉國「介子推傳說」 春秋時代晉國公子重耳受驪姬迫害,在流亡19年後最終返國成為五霸之一的晉文公。 他為感念流亡期間照顧他的介之推,遂封其於綿山。 相傳晉文公為見避不出山的介之推,怒令焚山卻燒死了介之推。 晉文公襖悔不已,設寒食節禁火以念介之推。 由於禁火限令,只好將食物用餅包著吃,這就是春捲的由來。 2. 唐朝「立春日吃春餅」 早在唐朝,就有在立春吃春捲的習俗。

  7. 2020年4月4日 · 事實上,潤餅春捲的一種,中南部地區亦稱為春捲,同樣都是用糯米餅皮包裹餡料,不過潤餅的內餡早已炒熟,包捲後直接食用;春捲則是包著生食材,必須經過煎炸的料理過程後才能享用。 更多 TVBS 報導 一張圖看美、日收假後確診飆5倍 台大教授:趕快回家! 清明連假人潮塞爆! 醫憂一爆發感染⋯4縣市醫療秒崩潰 連假觀光區人擠人 醫師憂:若有1帶源「恐感染千人」...