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資料更新日期 113-05-21 01:00
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- 總體速食產業聲量趨勢
- 速食話題聲量來源
- 速食話題熱議焦點
- 焦點品牌評比
- 品牌社群口碑印象
- 品牌間潛在競爭關係
- 本期重點整理
速食產業社群討論熱度高 創意貼文吸引大量關注
綜觀自2021年3月以來共計76萬多則的速食產業聲量，除了5月中至6月初疫情升溫狀況成為民眾討論焦點，讓速食話題討論量略受影響之外，其餘時間討論高點分布平均，並無特別的討論淡、旺季，可見速食產業持續維持一定的社群熱度。 當中我們針對趨勢高點當日文章進行剖析，可以發現以肯德基、麥當勞兩大速食品牌龍頭的新品宣傳類型貼文受到到大量消費者的關注，其中又以麥當勞的「亂碼」創意行銷貼文，吸引廣大網友一起參與解謎，成為當中單篇最多網友參與的話題。
Ptt多為熱門經典品項討論 FB新品資訊帶動話題關注度
接著觀察速食相關討論之熱門聲量來源頻道，在前10名中以討論區和社群網站為主。 Ptt討論區以Gossiping板為網友聚集地，大量網友發起速食相關[問卦]，其中最熱門的文章「早晨的麥當勞484就是個悲劇」呈現出自動點餐機上線，導致不熟悉的民眾排隊塞車的狀況，轉型期間的陣痛期引起大量共鳴；此外網友也會互相討論對速食品牌的想法，包括「麥當勞的本體是啥？」、「漢堡王的優勢是什麼？」，吸引諸多對於品牌熱門品項的口碑討論。 而在社群網站中Facebook熱門頻道則涵蓋許多品牌，當中麥當勞的官方粉專搶搭奧運「全民挺小戴」推出優惠活動，加上獨樹一格的行銷貼文，以創意、搭時事成功吸引網友眼球；而肯德基與青花驕麻辣鍋的期間限定聯名商品，其宣傳貼文也成功吸引到粉絲，紛紛表示「應該是歷年最強」，成功帶動社群品牌討論熱度。
期間限定、聯名套餐引話題 防疫措施、環境消毒受重視
接下來，針對速食產業的討論文本斷詞，用以了解網友對於速食相關話題的內容焦點。 從文字雲中可以看到「產品」面向最常被提及，在速食店販售的的品項中，以「漢堡」、 「炸雞」、「薯條」商品獲得消費者最多的關注，另外被網友喻為雞塊餐靈魂的「糖醋醬」、「期間限定」推出的特色餐點，以及與「防彈少年團」等明星「聯名」的套餐，也都受到熱議。 而在門市服務方面，如「店員」態度、出餐與等待的「時間」以及線上「點餐」的便利性，都是社群中常見的網友討論焦點，比如就有網友抱怨「規定進去點餐一定要用點餐機，但因為要換app優惠或儲值卡，還是要到櫃檯結帳，其實有點多此一舉」。最後，受到疫情影響，民眾也較以往更關心「餐廳」的「防疫」措施與環境衛生，例如點餐機面板是否隨時消毒等。
麥當勞新品、聯名吸引社群關注 丹丹漢堡高CP值獲好評
分析速食產業的整體網路聲量後，進一步聚焦品牌層面，探討在競爭激烈的速食市場下，哪一家品牌獲得網友們最多的討論、最高的評價？ 篩選出六大熱門速食品牌並繪製二維分佈圖，可發現在眾多速食品牌中，麥當勞的討論度大幅領先其他品牌，當中官方臉書粉絲團以「亂碼文」行銷新品，新奇的宣傳方式吸引不少其他臉書粉專留言解讀內容，新品資訊成功擴散；而麥當勞在6月與知名韓團BTS合作推出的期間限定套餐也引發粉絲廣大的社群迴響，周邊話題如轉售、改造限定包裝也吸引不少網友參與。此外，社群上不時會出現網友對於停賣品項的討論，例如奶昔、焦糖奶茶都受到不少網友表示期待品項回歸，可見麥當勞無論在官方行銷或商品討論上，皆有成功得到不錯的社群迴響。 聲量位居第二的肯德基，透過與千千、大蛇丸等網紅合作，以吃播影片的形式，帶起品牌的相關討論，如有網友表示「看千千吃東西很療癒」、「這集業配真的很有感覺，晚上看根本受不了呀」，顯示在商品推廣的成效佳；另一方面，與青花轎麻辣鍋聯名的炸雞抽獎文在社群上的迴響較其他品項為高，可見口味的變化可提升網友的參與度。而丹丹漢堡雖然討論聲量相對少，但其味道和高CP值的表現，讓網友們在各家分店的地...
漢堡王、摩斯產品選擇受青睞 業者更新店面設計獲好評
接著根據話題焦點文字雲歸納出的網友關注面向，以產品、環境、服務三大切角將品牌各面向底下的項目依好感度排序，藉此了解社群的印象表現。 整體而言，消費者在產品面向的滿意度高於服務面向，當中像是漢堡王、摩斯漢堡在產品選擇的表現佳，其中摩斯漢堡除了推出新品咖啡，也與知名日本酒品牌獺祭合作，首次推出「甜的米漢堡」，讓不少網友感到耳目一新；而丹丹漢堡則在價格上受到喜愛，不少留言提到丹丹「好幾年漲幅不大的價格真的很甘心」，在網友內心留下高CP值的印象；另外由於SUBWAY可以自由選擇生菜與醬料，客製化的服務也在餐點風味上獲得高滿意度。而在環境面向，許多在台深耕的業者積極更新店面以帶給消費者全新感受，不少網友表示重新裝潢後「空間感變大、變乾淨」，在店面設計都有不錯的好感度。而最後的服務面向中，丹丹漢堡以服務效率獲得網友好評，提到「就算大排長龍，上菜速度依舊快速」，在各分店都有不錯的評論表現。另外近期有不少業者導入自動點餐機，卻因民眾仍不習慣使用而在討論區出現負面評價；另一方面「出餐效率不佳」及「給錯餐點」也是常見的抱怨話題，因此服務面向在各品牌的好感度排名普遍較低落。
價格vs精緻度 速食品牌間競爭激烈
網友常共提比較多家速食品牌，評比在食材、口感、服務等方面的心得，因此接下來將速食品牌兩相比較，透過計算兩者的共同提及率，了解哪些品牌最常被互相評比，並計算共提次數占各自總聲量的占比，藉以推估品牌間的潛在競爭關係。 透過上表的共提率，發現最常被網友比較的品牌分別是：漢堡王與摩斯漢堡、麥當勞與肯德基、肯德基與摩斯，因次將接續針對這三組品牌進行更深入的解析。 品牌間以漢堡王和摩斯漢堡共同提及率最高，與漢堡王被共提的文章占摩斯總聲量的33.98%，可見對於摩斯的潛在競爭影響較大。漢堡王和摩斯在口味上各有支持者，漢堡王在華堡、牛肉漢堡兩品項上獲得不少網友喜愛，摩斯則是在雞塊、紅茶提及次數高，例如「摩斯雞塊檸檬紅茶專賣店…漢堡王雙倍生洋蔥辣華堡專賣店」；另外，網友認為漢堡王價格和份量上具有優勢，而摩斯則是品項較為精緻，紛紛提到「吃份量大的漢堡王，吃份量小低卡路里的摩斯」、「摩斯走精緻的，漢堡王近期走便宜路線不同吧」，建議兩品牌可依據不同受眾，規劃相對應的行銷策略。 接下來觀察麥當勞與肯德基兩品牌。 兩者的共提聲量則數最高，麥當勞對肯德基的潛在競品威脅大，其中麥當勞的薯條、肯德基的蛋塔受到最多...
Part1 速食產業話題聲量分析
1. 總體速食產業聲量趨勢：速食話題近半年來在社群上討論量維持一定熱度，速食龍頭品牌的新品行銷貼文受到大量網友關注。 2. 網路聲量來源剖析：聲量多聚集於討論區及社群網站，當中Ptt多熱門經典品項討論，Facebook則以新品資訊及搭時事的行銷貼文吸引網友關注。 3. 速食話題熱議焦點：話題可歸類為產品、服務、環境三面向。產品面向中以期間限定及聯名套餐最容易引起話題，另外在疫情影響下環境消毒與防疫措施備受重視。
2021年7月14日 · 洞察報告》能源轉型vs核電復辟：台灣能源議題輿情解析. 現今有不少公共議題是透過社群快速傳遞，從社群平台展開的議題探討、公投連署等，透過網路的力量引發輿論漸漸發酵，社群網路也成為大眾關心政策和表達論點的方式，而在能源相關輿論爆炸的狀況下 ...
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2021年10月19日 · cheap世紀帝國. 【觀眾全家餐】塔綠班是怎麼崛起的?如何短短14年取得政權. 6. 3253. KUSO宅卡啦. 宅卡啦被強迫取消營收資格，頻道現況十分困難！. 真的為了選舉可以如此不擇手段嗎？. 蔡總統你沒有格！. 7.
