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1. 奶油乳酪放室溫軟化，加入細砂糖打發. 2. 分兩次加入蛋白打勻，加入鮮奶油和酒再打勻，備用. 上下層的戚風蛋糕材料（**這是一層的分量，上下兩層要乘以2哦**） 蛋黃糊材料： 蛋黃3顆. 細砂糖15克. 鹽0.8克. 植物油25克. 牛奶25克. 無糖可可粉12.5克. 低筋麵粉35克. 蛋白霜材料： 蛋白3顆. 細砂糖30克. 塔塔粉1/8小匙（原食譜沒有加，不過塔塔粉有穩定蛋白霜的作用，巧克力又容易讓蛋白霜消泡，所以我有加） 做法： 1. 低筋麵粉過篩，烤箱預熱上火170°C/下火140°C（我的狗大呆美式烤箱只有下火，我用155°C=315°3F） 2.
2015年6月5日 · 做法： 1. 高筋麵粉+玉米粉+可可粉過篩. 2. 鍋中倒入牛奶+糖，開中火邊攪拌到糖融化後，倒入1的粉料，邊煮邊攪拌均勻，避免沾鍋. 3. 煮到濃稠後，加入巧克力，繼續邊煮邊攪拌到均勻. 4. 關掉爐火，稍微喇一下降溫一點，再加入蛋白，繼續攪拌到均勻再開火. 5. 加入奶油，邊煮邊攪拌到均勻（反正就是鬼擋牆四次邊煮邊攪拌到均勻就OK了） 6. 把巧克力醬倒在保鮮膜，把保鮮膜四邊先折起形成18*18公分的正方形，再把巧克力醬慢慢平均推平，放入冷凍. 麵團材料： 麵粉450克（我混合了高筋麵粉200克+中筋麵粉250克） 牛奶200克. 全蛋 65克. 糖 65克. 鹽 6克. 速發酵母6克.
2017年1月22日 · 「沒用你幹嘛試啦？ 「就先試試看啊。 第一次嘗試宣告失敗，接著歪嘴雞上網找答案，感謝網路的發達，也感謝很多人願意分享，歪嘴雞找到幾個可能原因，第一個最大的可能性就是要清潔冰箱的Condenser Coil（不知道中文怎麼翻譯）。 用「How to clean refrigerator’s condenser coil」就可以找到很多影片示範，歪嘴雞跟著這個影片的示範做了。 . 照著影片的步驟，鬆開冰箱背面的螺絲，打開才發現，阿娘喂呀，我們家的Condenser Coil也太髒了吧！ 影片裡面的還看得到縫隙，我們家的已經被灰塵完全封住了，如果是人了話早就窒息而死了，這叫冰箱如何呼吸，如何工作呢？
2016年8月21日 · 兩種材料完成簡單的【太妃焦糖醬】 Toffee Caramel Sauce. 我在翻閱甜點食譜書時，常常會看到很多甜點都會使用「太妃焦糖醬」，也有人稱為「牛奶焦糖醬」、「法式焦糖醬」，每每看到要做焦糖醬就會自動跳過+浪過那個食譜，因為覺得好像很難，還要 ...
2015年12月11日 · 做法： 影片版. 文字版： 1. 熱鍋，杏鮑菇切片，薑切薄片. 2. 把雞皮面朝下煎出雞油，再把雞肉翻面煎到金黃. 3. 把雞肉先拿起來，倒麻油，改成中火，麻油不耐高溫否則會變苦，下薑皮去煸，煸到周圍有點乾乾的翹起來. 4.下雞腿，拌炒一下. 5. 倒入米酒，蓋蓋子滾一下. 6. 加一點水（我是加大約100cc的水，這個部分看個人對酒的耐受度增減水量），下杏鮑菇，加蓋中小火滾15分鐘. 7.
