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2 天前 · 她棄常春藤名校，洄遊花蓮七星潭闖新路！. 跟著漁人摸魚、捕魚，近距離感受海洋永續. 諶儀璇. 2024年5月10日 週五 上午6:08. 台灣四面環海 ...
8 小時前 · 近期許多台東魚販和饕客瘋搶「金瓜肉」，其實就是芭蕉旗魚，但因肉色橘紅、油脂不同，讓身價水漲船高，市價約一般旗魚的一．五倍，雖然今年 ...
2 天前 · 在台北捷運善導寺附近，有間人氣相當旺的平價鮮魚湯，經過快五十年的擺攤生活，這幾年終於搬進明亮店面，依然早上七點就開門。客人一早就喝得到他們的招牌鮮魚湯，用整尾吳郭魚現煮，吃來肉質細嫩、沒有土味，薑絲和九層塔，襯出最原始的清甜。平凡美味再配碗炒麵混米粉，一次可以嚐到 ...
5 天前 · 本灣芝麻斑做刺身、蒲台島瀨尿蝦做壽司？ 年輕壽司師傅梁漢笙與「大飛品魚」Davey Wong，一起開發本灣海鮮可能性，也探討「本灣魚」的定義. 07.05.2024. 郭悠悠. 梁俊棋. 分享. 石蚌、冧蚌、七日鮮、黃勒、紅斑、芝麻斑、荷包魚……這些街市常見的本灣魚，你認識幾種？ 你能從尾鰭、花紋分辨出本灣紅斑和外國紅斑嗎？ 你知道本灣黃勒等同日本九繪嗎？ 更甚是，你知道「本灣」的定義嗎？ 為何近年本灣魚猶如餐桌上的奢侈品？ 也許我們從未曾真正認識我們的盤中魚──愛吃海鮮、卻沒海鮮文化。 這天，在一間筲箕灣高級壽司店，我聽着這兩位年輕業內人熱烈討論着本灣魚的種種，想必他們內心也同意我的想法。 這也是他們合力推廣本灣魚的動力。 繼日籍名廚後再起漣漪.
4 天前 · 皇帶魚是目前硬骨魚中體長最長的紀錄保持者，一般漁獲多在3到5公尺間，捕獲後旋即以混合海水及大量冰塊的環境保鮮，或為方便存放而斬剁成大段，其中頭部多會被優先卸下，而身體中段則會平均分成3到4段。 魚頭的品嘗價值集中於那對比例鮮明的水潤大眼，而身體則以輪切方式，分切為4到6公分的厚片料理。 帶有明顯金屬光澤的體表，具有密布如錐狀的明顯凸起，觸摸明顯硬實，但經加熱蒸煮後卻轉為具有彈性的膠質。 肉質因含水量高而明顯柔軟，但烹煮後的魚皮、肌肉與脂肪等，則分別具有截然不同的口感。 地震魚主要可食用部位為魚頭和魚身，一般料理地震魚，則會將身體分切為4到6公分的厚片料理。 （圖片來源：《怪奇海產店》） 多以切段清蒸或烘烤料理.
5 天前 · 台北中山區可以說是美食店一級戰區，三盒中川屋則是以「鰻魚飯」最為有名， 網友最推必點的絕對是「鰻櫃套餐」 ，若是 第一次來吃很推薦可以點這個 ，除了鰻魚外，販賣的餐點品項也有炸物、排餐等， 鰻魚飯整體CP值相當高 ，除了蒲燒口味的鰻魚飯，也有白燒鰻魚可以點。 詳細介紹 米其林必比登推薦！ 台北高CP值正宗鰻魚飯「三河中川屋」 三河中川屋. 地址： 台北市中山區中山北路一段53巷3號1樓 ( map) 電話： 02-2562-0302. 營業時間： 週二～日 11:30-14:00、17:30-20:00 (週一公休)
5 天前 · 表哥阿輝在溫州一間傢俱廠上班，這個工廠50多人，年輕人居多，主要生產一些家用松木傢具。 阿輝在這裡工作了9年，從18歲做到了27歲。 除了老闆以外，這個工廠最老的員工就是他了，老闆平時也待他不薄。 2/7. 8月份，阿輝回老家莆田結婚。 婚後，帶著老婆回到廠子辦答謝宴。 老闆親自為阿輝主持答謝宴，廠子除了擔任值班護院的人以外，其餘都參加了，氣氛非常熱烈。 結束之後，阿輝和老婆拆紅包，發現老闆只給了300元人民幣（約台幣1千2）。 3/7. 阿輝的老婆看了，說你們老闆看著很敞亮，但也太小氣了，才給300元紅包，是不是他準備攆你走啊？ 阿輝也不知道這是怎麼回事，心裡也是很忐忑。 第二天，阿輝上班，見了老闆心事重重。 老闆看了出來，也沒說啥。
