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1 天前 · 木鱉果（Gac，學名：Momordica cochinchinensis）是一種原產於東南亞的水果，屬於葫蘆科苦瓜屬。這種果實因其豐富的營養成分和多種健康益處而受到廣泛關注。以下是一些有關木鱉果的資訊： 外觀與特徵 果實外觀：成熟的木鱉果外皮呈橙紅色，表面有刺狀突起，果肉鮮紅色。
2024年4月24日 · 每100克的木鱉果含有3.5公克的膳食纖維，比多數蔬菜，例如菠菜、綠花椰菜、地瓜葉、芹菜等含量來的更高，有助促進腸胃蠕動，改善便秘，並維持正常的腸道機能。 另外，木鱉果亦含有豐富的維生素B5，具備保濕鎖水、美白抗老的養顏功效，而維生素E則也具抗氧化的作用，能通血路、維持血管健康，預防中風、心臟病等疾病。
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- 陳美
2024年5月2日 · 木虌果簡易套袋技術介紹. 272. 瀏覽次數：2548次. 炎炎夏日，正是臺東原生種木虌果成熟的季節，成熟果實外表橙紅亮眼，富含茄紅素及b-胡蘿蔔素等營養成分，吸引了許多業者及媒體的關注，市面上也出現許多相關產品及料理應用，投入栽培生產農民日眾。 然而，木虌果與其他同屬葫蘆科的瓜類作物相同，在果實發育期間，易受害蟲為害，影響果實品質及產量，造成農民的損失。 為改善以上問題，臺東區農業改良場 (以下簡稱臺東場)提供簡易套袋保護技術，供農友參考，以提升果實品質。 臺東場陳信言場長表示，原生種木虌果果實營養價值高，外表橙紅吸睛，為臺東縣新興特色作物。
2024年5月14日 · 台灣擁有豐富的植物資源與多元的原住民族，花蓮更是有吃草民族之稱的阿美族主要分布區域。 傳統原住民族與當地植物經過長時間的共同生活，從經驗的累積與傳承中，瞭解植物的特性與應用的知識，逐漸形成傳統文化的生活智慧。 走進花蓮傳統市場或是部落市集，甚至公路沿途即可看到最新鮮的當令野菜食材，三、四月沿途販售箭竹筍，七、八月則是一顆顆黃橙橙的木鱉果和麵包果。 花蓮東大門夜市也有許多原住民料理風味餐，擺著各式各樣其他地區不常見到的原住民料理食材，如黃藤心、木鱉果、車輪茄等。 有句話説「一個阿美族勝過三部割草機」，對阿美族來説，田間雜草可能很少是沒有用途的，許多農民認為是惱人的雜草，像是野莧、刺莧、鵝兒腸、龍葵等，可都是美味野菜呢！
2024年5月13日 · 0. 瀏覽次數：192次. 農業部臺東區農業改良場（以下簡稱臺東農改場）為落實食農教育政策之推動，本 (113)年4月24日 (星期三)於成功鎮忠孝國小以「木虌果」為主題，與成功鎮農會合作辦理食農教育課程，本次課程邀請在地青農游宗瀚擔任講師，參加學生與教師合計51人。 木虌果為原住民料理中常見的傳統食材及具備特殊營養價值，如卑南族、阿美族及排灣族喜食青果期果實，族人多野外採集或於庭院以簡易式棚架栽培，供自家食用為主。 實作課程中，講師請學生仔細觀察木虌果種子並指導育苗技巧。 課後許多學生表示，先前對木虌果僅有模糊的印象，未真正瞭解它的營養價值及其在傳統文化的意義，藉由課程更清楚了解木虌果的栽培方式，而木虌果的種子形狀像「鱉」，又稱為木鱉子，有趣的知識也讓他們印象深刻。
2024年5月14日 · 生長在越南和南亞一些區域的人將木鱉果尊稱為「來自天堂的水果」，年輕的婦女把它當作 保持皮膚紅潤有光澤的至寶。
2024年5月13日 · 臺東場選擇適當熟度約7至8分熟之果實，進行蜜餞製作開發。 木虌果果肉微帶苦味，隨成熟度不同，苦味亦有差異，因此蜜餞製作時，可利用殺菁、糖漬及檸檬或百香果調味糖液，來調整風味。 蜜餞製作流程可分為去皮及切塊、殺菁、糖漬、乾燥及成品，最後是包裝及儲藏。 成品使用鋁箔或不透氧材質包裝，儲藏於室溫者，有效期限為2個月，儲藏於4℃時，有效期限可達6個月以上。 臺東場強調，發展循環經濟為全球注目的新趨勢，亦是當前政府新農業政策重點方向，朝減少廢棄物、提高產值之目標邁進，因此天然副產物再利用也成為農產加工業者新選擇。
