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  1. 2014年11月12日 · 揉面过程请参考 一口芝士面包 。. 面团揉好后滚圆放进盒子,盖好盒盖直接放进冰箱,. 以低温发酵12-16个小时(我放了12小时),. 从冰箱取出面团后反面,在室温继续发酵30分钟,. 以便让面团可以充份均匀的发酵和回温,也可以直接开始整形。. (时间方面要 ...

    • 朱立倫1
    • 朱立倫2
    • 朱立倫3
    • 朱立倫4
    • 朱立倫5
  2. 2015年11月18日 · 温度. 150度,40分钟,面包表皮上色后用铝箔纸盖着,避免烤得过焦。. (时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整). 不同品质不同大小的模具,受热程度不一样,烘烤时间也都不一样哦!. 需要自己判断,拿捏!. 一般的直接法做法。. 面团揉好后直接分割成三 ...

  3. 2020年4月15日 · 取1份面团杆开,反面,在中间部份加入核桃碎。. 左右两侧往内折,用手腕稍微按压均匀,再铺上适量核桃碎,由上往下卷,捏紧收口。. 大概卷了两圈半这样。. 卷好直接把面团放进模具里,待面团发酵至8-9分满时,. 盖上吐司盖,即可烘烤。. 烘烤出炉在灶台 ...

  4. 即溶酵母 - 3g. 鸡蛋 - 1个(Omega 蛋,大概50-55g). 班兰精华 - 50g. 清水 - 80g. 葡萄籽油 - 30g. 由于不同品牌的面粉,其吸水量有所不同,. 所以请预留30g的清水,慢慢加入。. 葡萄籽油加入材料里一起揉,. 班兰口味的吐司,个人觉得不宜加入牛奶和牛油,味道不和。.

  5. 2014年10月12日 · 金瓜吐司(低温发酵12小时). 隔了一段时间没做吐司,感觉有生疏。. 但是这金瓜吐司真的很软,很好吃!. 最近很爱做低温发酵法,对我来说真的很方便!. 晚上待孩子睡着了,就搅面团,然后放进冰箱冷藏最少12个小时,. 隔天早上拿出面团,整形,最后发酵 ...

  6. 2015年3月27日 · 不管是什么碗,只要是同等份量就行了。. 预热烤箱180度,面粉与粗糖分别倒入烤盘里,烘烤5分钟取出,不需待凉直接可使用。. 以前老一辈的人,总是会先把面粉与糖,放在大太阳底下爆晒几个小时,. 让面粉与糖的水份完全蒸发,以便烤好的鸡蛋糕会比较耐放 ...

  7. 清水 - 2T. 拌匀备用。. (各位亲不好意思,之前写了双份的份量,现在已经更改了。. 这一次试了朋友教的炒法,就是先把椰丝炒香才加入其它材料,会更香!. 加入玉米粉是要增加椰丝的粘性,会更容易操作,纯属个人喜欢。. 材料 (A) 倒入锅里煮至溶,备用 ...

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