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目次. 非表示. ページ先頭. 脚注. パンガミン酸とされる物質. パンガミン酸 （Pangamic acid）は、 アンズ の 種子 （ 杏仁 ）から抽出された物質に アーンスト・T・クレブス （ 英語版 ） 親子が付けた名称 [1] [2] 。 かつてはビタミンB 15 と呼ばれたが、これもアーンスト・T・クレブス親子が付けた名称である [3] 。 パンガミン酸がいかなる 化合物 あるいは 混合物 であるかは定かでない [4] [5] が、しばしば グルコン酸 と ジメチルグリシン のエステル誘導体であるとされる。 サプリメント などとして販売されているものは業者によって成分がまちまちである。
杏仁として使用されるのは仁（画像下）の部分である。 杏仁（きょうにん、あんにん [注釈 1] ）は、アンズの種子の中にある仁（さね）を取り出したもの。 長さは11 - 15ミリメートルで、形状は扁平の先の尖った卵円形である [1]。基部は左右対称ではない [1]。
あんず油 (あんずゆ、 英: Apricot oil )は、 アンズ の種子の仁（ 杏仁 ）から搾られる 油脂 である。 杏仁の油脂含量は40-50%で、性質は、やはり果実の種子の仁から抽出される アーモンド油 や モモ油 と類似している。 あんず油とアーモンド油は、皮膚を柔らかくするため化粧品に用いられる [1] 。 油粕 は、無色の結晶性 配糖体 である アミグダリン を含む 精油 を抽出するためにも用いられる。 成分は主に、どちらも 不飽和脂肪酸 である オレイン酸 と リノレン酸 である。 出典. ^ Mrs. M. Grieve. “ A Modern Herbal ”. Botanical.com. 2008年8月9日時点の オリジナル よりアーカイブ。
中国と日本の相違点. 中国の杏仁豆腐. 日本の杏仁豆腐. 原材料. 中国の一般的な杏仁豆腐. 日本の一般的な杏仁豆腐. 参考文献. 脚注. 出典. 関連項目. 杏仁豆腐. この項目では、中国発祥のデザートについて説明しています。 イラストレーターについては「 杏仁豆腐 (イラストレーター) 」をご覧ください。 糖桂花を掛けた杏仁豆腐. 杏仁豆腐 （きょうにんどうふ、あんにんどうふ）は、 中国 発祥の デザート 。 またの名を「杏仁羹」（キョウニンカン）ともいう。 「杏仁」は両方とも呉音で「きょうにん」と読むのが伝統的だが、近年は「あんにん」（唐音と呉音の混合）と読まれることが多い。 なお、かつて 昭和 期などでは「しんれんどうふ」という読みが主流であった（ 北京語 に由来）。
ニトロベンゼン (nitrobenzene) は、有機化合物で、ベンゼン環に ニトロ基 が置換した構造を持つ。. ニトロベンゾール (nitrobenzol)、ミルバン油 (oil of mirbane) とも呼ばれる。. 黄色油状で甘い味覚がある。. 有毒で水に溶けにくい。. 杏仁豆腐 のような、あるいは ...
芳香族アルデヒドは特異な臭いを有するものが多いが、ベンズアルデヒドは アーモンド 、杏仁（ アンズ の種）の香り成分である。 安価な 香料 として用いられるほか、抗炎症作用が認められている。 酸化されやすく、酸化されると 安息香酸 になり、表面に膜状様物質として浮かぶ。 製法 [ 編集] トルエン を60% 硫酸 と 二酸化マンガン によって穏やかに酸化することで得られる（酸化力が強い場合には 安息香酸 まで反応が進む）。 ジクロロメチルベンゼン（ 塩化ベンザル ）の加水分解によっても得られる。 1995年の実績では年間7000トンが生産され、大半は化学合成によるものであるが、天然品も100トンほど生産されている。
アーモンド（英名: Almond）は、バラ科 サクラ属 [1] の落葉高木およびその果実の種子から作るナッツである。 日本では古くはヘントウ（扁桃）と呼ばれ、その名のとおりアンズ、モモ（桃）やウメ（梅）の近縁種で、梅などに似た果実をつける。 。その果肉は薄く食用にならないが、種子の殻 ...
