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- 松露
- ㄙㄨㄥ ㄌㄨˋ
- 釋義：
- 植物名。松露科松露屬。子囊菌類，產松林下砂中，其囊子果形如球，大罕逾寸，深褐色，肉質，肥厚密緻，香味濃郁，為珍貴佳餚。
6 天前 · 什麼是松露？ 松露是一種地下真菌的子實體。它的名稱源自拉丁文 “Tuber” 一字，意指膨脹物或是疙瘩。儘管松露是蘑菇的近親，它們卻演化出一種特別的習性：它們會與宿主 樹木們，發展出一種稱為菌根的共生關係。
2024年4月18日 · 松露聖經：從湯品、肉類、蔬食、海鮮到甜點，一次掌握63道美妙松露料理. 台灣第一本松露料理專書 ── 你知道松露有分白松露跟黑松露嗎？. 為什麼松露是饕客喜愛的高級食材？. 松露該怎麼挑？. 市面上的松露油能買嗎？. 松露又和什麼食材最搭 ...
2024年4月20日 · 內容簡介. 台灣第一本松露料理專書. 你知道松露有分白松露跟黑松露嗎？ 為什麼松露是饕客喜愛的高級食材？ 松露該怎麼挑？ 市面上的松露油能買嗎？ 松露又和什麼食材最搭？ 松露氣場強大、難以捉模，偏偏卻又讓大廚和饕客，愛不釋手。 吃松露前，先知道什麼是松露 . 從松露起源、種類、產業、香氣、產季、購買須知到保存方式，建立松露基本知識。 最常見的松露種類. 佩里戈爾黑松露: 顏色烏黑，表面粗糙，內部則是黑紫色，且分布著白色紋路。
2024年4月20日 · 吃松露前，先知道什麼是松露 . 從松露起源、種類、產業、香氣、產季、購買須知到保存方式，建立松露基本知識。 最常見的松露種類. 佩里戈爾黑松露: 顏色烏黑，表面粗糙，內部則是黑紫色，且分布著白色紋路。 它以法國地區命名，在歐美兩洲、紐西蘭、澳洲和智利，皆有栽種。 阿爾巴白松露 ： 白松露相當罕見，因此市場價格也較高。 它具有平滑的白棕色外皮，內部則是淺咖啡色，並帶有白色紋路。 最適合在端上桌前，削成細薄片、撒在溫熱的料理上食用。 夏季松露 ： 外觀與佩里戈爾黑松露相似，內部顏色較淺，香氣與風味也較淡，此種松露盛產於夏季。 冬季松露： . 這款松露的人氣不高，聞起來像肉豆蔻著稱。 它在烹飪界具有一定的價値，但卻不是貨眞價實的松露。 從7大料理品項，琢磨松露美味 .
2024年4月25日 · 1. No views 12 minutes ago #松露 #黑松露 #白松露. • 松露不只有一種？ 松露其實是一個總稱，目前人類已發現上百種的松露，但僅有十來種適合食用。 松露只生長在特定樹種的根部，並不會凸出地表，因此會散發出特殊的氣味吸引動 ...more. • 松露不只有一種？...
2 天前 · 內容提供=肯德基 什麼樣的美食讓人吃了回味無窮，吃完後感到罪惡，但不吃又覺得對不起自己？肯德基即將推出全新力作「松露起司圈咔啦雞腿堡」，一堡集結罪濃郁起司、罪誘人松露，搭配罪酥脆經典咔啦雞腿排，誘人犯罪的口味全新升級，完美呈現史上最失控的罪惡堡典，絕對會欲罷不能 ...
2024年4月20日 · 書名：松露聖經：從湯品、肉類、蔬食、海鮮到甜點，一次掌握63道美妙松露料理，原文書名：The Truffle Cookbook，ISBN：9786267401521，出版社：麥浩斯出版，作者：羅德尼・鄧恩，譯者：黃亭蓉，頁數：168，出版日期：2024/04/20
