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- 其實松露是一種蕈類，為子囊菌門-西洋松露科-西洋松露屬，大多數在闊葉樹的根部生長，一般會與松樹、櫟樹、橡樹等樹種共生，松露的形狀大小多變，大到像足球，小的像雞蛋，切開後呈現出大理石般的紋路。 不只美味，松露還含有豐富的蛋白質、氨基酸等營養物質。
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松露（義大利語： Tartufo，法語： Truffe ）是數種可食用子囊菌門物種的合稱，和蘑菇、靈芝一樣都是真菌，與魚子醬、鵝肝並稱為「西方三大珍饈」，屬於西餐中的高檔食材，特別是義大利產的白松露（Tartufo bianco）和法國產的黑松露（Tuber brumale
松露 （ 義大利語 ： Tartufo ，法語： Truffe ）是數種可食用 子囊菌門 物種的合稱，和蘑菇、灵芝一样都是 真菌 ，與 魚子醬 、 鵝肝 並稱為「 西方三大珍饈 」，屬於西餐中的高檔食材，特別是 意大利 產的 白松露 （ Tartufo bianco ）和 法國 產的 黑松露 ...
2022年10月25日 · 松露是一種塊莖真菌，生長在橡樹和松樹下，是一種附生植物。年輕的松露內部呈白色，質地相對均勻，而成熟的松露內部顏色由白色變為深黑色，外皮呈大理石狀紋理，顏色逐漸變淺。松露雖然是附生植物，但對生長環境有嚴格的要求。
松露（學名：Truffle）是一種蕈類的總稱，分類為子囊菌門西洋松露科西洋松露屬（學名：Tuber）。 大約有10種不同的品種，通常是一年生的真菌，多數在 闊葉樹 的根部著絲生長，一般生長在松樹、櫟樹、橡樹下。
2016年4月8日 · 松露長在不同樹種的根部周遭，跟樹共生，進行水與營養交換；不同樹種會提供相異養分，讓每株松露產生獨有的顏色、香氣與滋味。 撰文＝楊馥如（www.fujuyang.com） 跟著一身迷彩勁裝的大哥走過鐵門閘口，裡面的小狗每一隻都興奮得跳上跳下。 「牠們知道『出任務』的時候到了。 」朱瑟沛轉頭跟我說：「今天我們帶『班長』出門，牠的名字叫威士忌！ 一個初秋早晨，我陪著一群專業廚師和食材進口商來到南義山區。 此刻是夏季黑松露盛產的時節，接待我們的是大家稱為「trifolau」的松露獵人朱瑟沛。 「爺爺那一輩都說，松露會長在被雷打到的地方。 」朱瑟沛自己說來都覺得好笑，可是也不忘解釋口耳相傳的故事雖然迷人，真的想找松露，還是得用科學方法才有效率。
採集松露的人叫做“松露獵人”，每個松露獵人身上都有一本家傳的藏寶圖，記錄著父輩們曾經找到松露的地點、時間和大小。 尋找松露的過程十分有趣，各國獵人使用的方法也不盡相同。
什麼是松露？ 松露，是一群地下真菌的統稱。 這群真菌除了生長在地表下外，另一個重要特徵就是失去主動傳播孢子的能力。 由於失去主動散佈孢子的能力，其子實體除靠自身溶解、就地傳播外，另一個傳播的方式就是藉著特殊的氣味來吸引動物取食，藉由取食動物進行遠距離傳播。 符合這兩種特徵的真菌即是松露，以真菌分類學的角度來看，松露其實包含了三類群的真菌，分別是屬於擔子菌門的假松露、子囊菌門的真松露及結合菌門的豆松露。 而經濟價值最高的松露就是真松露中素有「廚房中鑽石」稱號的塊菌 （Tuber spp.）。 在臺灣，我們習慣將塊菌稱為松露，其實塊菌僅是松露這群真菌的其中一個部分。 除了食用外，松露的其他價值？ 這種特殊的氣味除了吸引野生動物外，也吸引許多人的關注及喜愛，造就了松露非凡的經濟價值。
