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2009年5月18日 · 一塊好牛排搭上喜歡的蔬菜, 重點是好好煎這塊牛排. 牛排的煎法請參考---牛排佐奶油蘑菇. 牛排休息的時候, 另外備鍋炒蔬菜. 大蒜煎出香味後拿掉. 快熟的時候, 添點煎牛排的油脂. 調味. 以前在台灣經過一長串的行程, 可以歇口氣時, 我喜歡做蛋料理來餵 ...
- 牛排佐奶油蘑菇 @ 松露玫瑰 :: 痞客邦
阿莫先生和我外出很少點牛排, 原因是我們都喜歡簡單料理保 ...
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2012年8月1日 · 牛排休息時，丟幾塊無鹽奶油丁入煎鍋，以小火融化， 不斷攪拌至成淺棕色且產生堅果香氣，此為棕奶油（brown butter）， 將棕奶油稍加調味，淋到牛排表面，簡單醬料。 阿莫先生和我每人一盤牛排，採自助式取邊菜，尋常夫妻簡單晚餐。 用完餐，見煎鍋上尚有棕奶油，約1小匙，
松露牛排料理怎麼做？愛料理精選19篇簡易食譜做法與步驟，有最新的板腱牛排松露野菇燉飯、電鍋版「黑松露舞菇牛排燉飯」懶人必看。、【松露油鹽蔥牛排蓋飯】曼托瓦噴霧式油瓶、羅西尼牛排。以及松露燉飯、板腱牛排、松露牛排等相關料理做法。
2012年11月16日 · 松露玫瑰《拯救小廚房的烤箱100道》威靈頓牛排試作. 2012-11-16 迷你竹/韻竹 0 Comments 威仕頓牛排, 怕油煙沒時間拯救小廚房的烤箱100道, 松露玫瑰, 西式料理做法, 西式料理食譜. 好開心 松露姐姐 又出新書了，這次還是要拜讀試作一下，話說挑這道威靈頓牛排還真是有挑戰性，但是照著書裡的步驟操作竟然意外的成功80%，而且牛肉還是粉嫩粉嫩沒有熟過頭，連阿熊都不禁要佩服我一下了。 威靈頓牛排的食譜步驟在 《怕油煙X沒時間＝拯救小廚房的烤箱100道：不必守在廚房，焗、烤、燉、煎、煮、炸，所有美味都能輕鬆上桌！ 》 的第68~69頁，書裡有好多到烤箱料理，步驟和操作上都是不太難的方法，都是松露姐姐的用心良苦，剛好拯救了像我這種愛吃愛做但是功力不高的人。
2014年2月6日 · 再煎牛排前先把牛排拿出來放在室溫20分鐘以上，讓牛排的溫度可以是室溫，然後灑鹽和胡椒，加點油。 輕輕壓一下你的牛排，讓肉可以貼近你的鍋子。 Heston Blumenthal. 他的做法是有一點乾是熟成的方法，他是買回來後放在冰箱兩天，讓他有點熟成，也就是水分蒸發，會增加肉的甜味。 把鍋子燒得很熱很熱，在放下你的牛排。 他的建議是用溫度計測量熟度。 我們比較不常使用，但重點就是要把外皮煎得很酥脆，然後裡面很軟嫩。 這部影片告訴大家為什麼牛排要休息五分鐘，這是因為休息五分鐘後，原本肉之受熱跑到表層，但經過休息靜置後，肉之會回到肉的中間，當再吃的時候，可以吃到肉的甜味，也不會有太多汁跑出來。
2015年6月9日 · 松露奶油牛排佐豌豆馬鈴薯泥-摩堤. Penny's House. 111 食譜 1,521 粉絲. 619 說讚 一起做. 利用ECO-ONE節能燒烤器來煎牛排，超級方便而好簡單！ 可以煎出外皮焦香，內部肉質粉嫩嫩的美味口感喔~另外，豌豆+馬鈴薯泥真的好好吃！ 這一篇有三個技巧。 1.如何用摩堤燒烤肋盤煎牛排？ 2.松露奶油簡單製作. 3.如何讓馬鈴薯泥細緻柔順？ ★更多摩堤食譜： https://icook.tw/brands/multee/recipes. ★ Penny官方Line ID：@yhf0193p. 份量. 1 人份. 食材. 好市多紐約客. 1塊. 豌豆. 1小把. 馬鈴薯. 1顆. 器具. 摩堤肋烤盤. 1組. 松露奶油. 無鹽奶油. 適量. 松露醬. 適量. 乾辣椒.
