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2019年10月23日 · 世界高級品. 01教煮. 搶先表達. 【飲食熱話:白松露、黑松露】當然除了產量上的差異,更決定性的差異還是兩者味道不同,米芝蓮三星餐廳名廚Umberto Bombana曾這麼比喻:「黑松露和白松露的關係,就像是蘋果和梨一樣。 」黑松露的味道濃郁,只要少量就能飄香。
2018年3月18日 · 黑松露因生長條件苛刻,需石灰岩的土壤,乾熱氣候等,難以人工培植,也沒A貨,除了法國和意大利,中國雲南、克羅地亞等亦有出產,但品質還是不及意法。 黑松露中,以冬季黑松露的香味最濃,價錢最貴。 作為Tesoro Truffles創辦人Brandon說,沒有什麼正宗黑松露醬的規限或認證,即使只有1%黑松露,都可以叫黑松露醬,由於不同品牌會有不同的配料或調味劑,只要自己喜歡那種香氣便可,不過,添加劑、防腐劑自然愈少愈健康,留意標籤便可。 如何吃黑松露最好? 除了炒蛋,還有很多食法,配多士、意粉、薄餅……但Brandon說,最原味最新鮮的,自是切片直接吃。 要吃到最新鮮的黑松露,可以上網訂購,即訂即採即送來港,一夥約30克的意大利黑松露,約$650-$750連運費。 按圖看清黑松露的不同食法:
2019年7月20日 · 中國. 藝文中國. 《玫瑰玫瑰我愛你》原唱姚莉病逝 昔日上海灘再無「歌后」 撰文:外部來稿 (國際) 出版: 2019-07-20 15:06 更新:2019-07-20 18:07. 一代歌后、《玫瑰玫瑰我愛妳》原唱姚莉7月19日病逝,享年96歲。 姚莉是上海灘時期知名女歌手之一,與周璇、白虹、白光、龔秋霞、李香蘭、吳鶯音齊名,並稱為1940年代上海歌壇七大歌后。 在姚莉離世後,昔日上海灘七大歌后已無一人在世。 一個輝煌的時代,一段傳奇的歲月,亦徹底落幕。 照片中,從左向右依次是白虹、姚莉、周璇、李香蘭、白光、吳鶯音。 (網上圖片) 七大歌后是20世紀40年代中後期舊上海媒體和聽眾評選出來的歌星,七人風格各異,各具魅力,為上海時代曲的鼎盛做出了重要貢獻。
2020年6月13日 · 黑松露是法國菜常常出現的昂貴食材,其獨特的香氣令人難以抗拒。 日本人氣麵包店Truffle Bakery於東京已開設3間分店,招牌爆餡黑松露蛋三文治更得木村點名強推,自此之後這款三文治便成為東京必吃及最強的打卡三文治!
2024年2月13日 · 簡單5個步驟做出松露朱古力: 材料: 煉奶(240克)、可可粉(100克) 1. 煉奶於鍋中加熱,邊煮邊攪,直至煉奶微微冒泡即可關火,把煉奶倒入大碗中備用。 2. 將可可粉分次加入煉奶中並攪勻,煉奶朱古力漿會愈來愈稠身,當全數可可粉都加到煉奶時,煉奶混合物已差不多變成固體狀。 3. 容器中鋪上保鮮紙,將混合物放入,把煉奶朱古力壓平,密鋪在容器中,再鋪上保鮮紙,冷藏2小時。 4. 桌上灑可可粉防黏,並倒出煉奶朱古力,平均地切成理想中的大小後,灑上可可粉。 5. 搓成你喜歡的形狀,再灑上可可粉,松露朱古力即成! 切開朱古力,裡面帶點晶瑩。 如家中沒有煉奶,可改用 600克牛奶、170克糖和15克牛油混合並代替 ;想有另類特色,也可以阿華田粉代替可可粉,甚至是灑上其他可食用的粉末裝飾。 成功小貼士
2020年3月6日 · 小時候以為薯條與茄汁已是無可匹敵的天作之合,誰知道原來配黑松露醬也是如此說不出的滋味,以下就示範由氣炸鍋製成的黑松露薯條,教你如何調製黑松露沙律醬吧!
2020年12月13日 · 據知,冬季白松露生長不易、無法人工栽培、產量稀少、保存期限短等因素,價格一直居高不下,甚至堪比黃金。早前在一年一度的意大利阿爾巴白松露國際拍賣會中,900克白松露最終拍賣價達10萬歐元(約92.15萬港元)!