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2017年9月8日 · 松露的營養價值： 除了人工種植難以複製以外，在小編覺得還有其本身存在營養價值功效，畢竟食用松露不僅對年輕人有益，更重要是老人小孩都有不錯的藥用價值。 對老年人. 食用黑松露能顯著改善老年痴呆、動脈粥樣硬化以及抗腫留細胞毒性方面有明顯活性，具有增強免 疫力、抗衰老、抗疲勞等作用。 對男人. 食用黑松露能夠提高睡眠質量，改善精力不足、夜尿頻多，重塑自身性能力，對中年男人普遍存在的性功能下降、易出虛汗、事後疲倦等現象具有極好的改善作用。 對女人. 食用黑松露能滋養經血，顯著改善成年女性常見的經血色暗、色黑、經血瘀塊及部分經量過少等現象，改善各種經前綜合症以及月經紊亂現象，還能使皮膚保持彈性和光澤哦。 對小孩.
2019年3月5日 · 黃淑惠也分析松露的營養價值如下： 1. 跟一般蔬菜類相比，蛋白質含量較高，胺基酸種類也比蔬菜多；有8種人體無法合成的胺基酸。 2. 由於松露生長在地底下，其所含「稀有微量元素」比蔬菜多，有硒、鋅、錳等微量元素，具有抗氧化、抗衰老的作用。 3. 含有松露多醣體、松露多肽和三萜，能增強免疫力、抗衰老、防癌，具保健養生功能。 4. 松露中含有「鞘脂」，鞘脂是構成腦神經細胞外鞘的一種化學物質，能預防動脈硬化，讓血液循環變好，進而也能預防老年性血管性失智的發生。 5. 腦苷脂是糖類和脂肪複合的糖脂類，其可延長腦部神經細胞壽命，達到抗老、防失智的作用。 示意圖／TVBS. 想吃松露不如多吃「菇」，每天吃小半碗就能養生.
2022年11月30日 · 根據美國國家醫學圖書館論文檢索平台《PubMed Central》一篇研究松露營養的文章指出，松露含有維他命A、B群、C、D、K、礦物質磷、鈉、鈣、鎂、錳和鐵，更含有人體無法自行合成的9種必需胺基酸。 而營養成分可能因品種而有不同，研究顯示白松露的蛋白質、脂肪和纖維質含量高於其他品種。 並且在更多的實驗中發現，松露還有令人意想不到的健康益處。 松露對人體的健康益處1.有助緩解發炎、甚至有助對抗癌細胞. 實驗已證實松露含有重要的抗氧化成分，如維他命C、茄紅素、沒食子酸、腐殖酸等，能對抗自由基造成的細胞氧化傷害，進而減緩發炎症狀。 長久來看，即可保護身體免於長期發炎所導致慢性疾病的發生，《PubMed Central》收錄論文亦表明，抗氧化成分能降低罹患心臟病、糖尿病、癌症等慢性疾病。
2023年7月21日 · 不只美味，松露還含有豐富的蛋白質、氨基酸等營養物質。 白松露與黑松露有什麼差別？ 白松露有白鑽之稱，色澤呈現淡淡的金色、米色或淡棕色，帶有一些棕褐色或奶白色的斑塊或紋理，白松露的味道是混合蕈菇、乾酪、蜂蜜、濕麥桿和蒜香的芳香。
2023年10月20日 · 黑松露與白松露除了顏色上的差異之外，白松露對於環境的要求也更加嚴苛，在味道上黑松露濃郁許多，米其林三星餐廳名廚Umberto Bombana曾這麼比喻：「黑松露和白松露的關係，就像是蘋果和梨一樣。 」，有人形容黑松露的氣味組成如蕈菇、蒜頭、蜂蜜、酵母與肉桂的綜合體；而白松露就顯得較為內斂，帶有蕈菇、乾酪、蜂蜜以及濕麥桿和蒜香味，另外，由於白松露煮了會變味，所以必須得生吃。 source:cen.acs. 在義大利，採集白松露需要證書，挖掘松露的家庭世世代代從事此業，他們被稱為「松露獵人」。 獵狗只要一發現松露的味道就會瘋狂刨土，採集的一個最關鍵要素，就是一定要把土壤原樣埋好，否則下一年就休想見到白松露的影子。
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松露是素食嗎?
深脈松露有什麼營養價值?
松露是什麼?
2022年10月25日 · 它藏於地下3～40厘米。 松露大約有10種不同的品種，它的形狀大到像足球，小到像雞蛋，表現凹凸不平而外觀很硬，切開後呈現出大理石般的紋路。 它的特點就是氣味特殊，並且含有豐富的蛋白質、氨基酸等營養物質。 松露對生長環境的要求極其苛刻，且無法人工培育，產量稀少，導致了它的珍稀昂貴。 歷史上的松露傳說：具有催情作用的松露？ 公元前4000年前松露最早出在新蘇美爾銘文，記載了亞摩利人的飲食習慣，說他們常常吃松露。 蘇美爾人就用楔形文字記載了一個孩子將這種食物獻給國王的故事。
根據 食物安全中心 與 衛生署 的資料，每100克黑松露醬（更常見的食法）的營養成分為： 黑松露醬卡路里. 327大卡. 黑松露宏量營養素. 黑松露微量營養素. 黑松露建議攝取量. 每日不多於半碗（尤其是黑松露醬） 黑松露的健康益處. 抗氧化. 黑松露含有多種抗氧化劑如 維他命C 、茄紅素（lycopene）、沒食子酸（gallic acid）和尿黑酸（homogentisic acid），有助對抗自由基並防止細胞受到氧化損傷。 自由基是身體中不穩定的分子，在身體大量累積時會損害細胞，加速 衰老 ，引起炎症，甚至 腫瘤 的形成。 研究 表明， 抗氧化 劑對健康非常重要，可降低患 癌症 、 心臟病 和 糖尿病 等慢性病的風險。
