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  2. 茶改場指出剩餘茶渣仍含有多元酚類等成分可供再利用根據2015年韓國研究茶多元酚類不僅具有抗氧化作用更能抑制黑色素細胞中酪胺酸酶的功效對皮膚有保健及亮白效果

    • 飲料、零食為加值主流 韓國多萃取物添加彩妝
    • 亞洲市場應用趨勢
    • 芒果全果利用夯 芒果葉也有「錢」途

    根據Mintel資料庫顯示,芒果的產品範疇包含一般食飲品、保健食飲品、護膚保養品以及髮品保養類等產品。在亞紐澳市場已有超過3萬5,000種芒果相關產品,而過去5年內,則有超過1萬2,000種產品,其中以果汁飲料居多,5年總占比約12.76%,其次為零食,占比約12.49%。另外,從產品類別與各市場需求分析圖中可看出,印度多以芒果素材融入調味料、中國及澳洲則是喜好製成果汁飲料、日本結合甜點和冰淇淋作為首要應用。相較於上述3個國家都是以食品為主,韓國則是偏好將芒果萃取物添加進彩妝產品中。

    .加工食品突破傳統有新意 由於芒果鮮果入口香甜,過去多以鮮果直接食用,近幾年芒果在亞洲市場則研發出多種鮮果加工產品如果乾、果泥;一般加工食品則包含茶包、軟糖、雪糕等;保健食品類則是綜合維生素補充錠等。由於國內芒果具獨特香氣,臺灣業者嘗試將芒果融入麵條及米泡芙中,或以芒果取代蘋果與咖哩的組合增加甜味,顯示食品業者突破舊有產品開發形式,推出新款特色芒果產品以吸引消費者的注意。 .芒果核進入彩妝保養市場 此外,透過上述產品應用趨勢也發現,芒果除了食品應用外,在外用產品的應用上,也逐漸增多,尤其是美妝保養品。根據Grand View Research市場報告指出,目前全球美妝產業市場規模2021年約2,541億美元,護膚品為第一大市場(比例超過40%),其產業發展越來越重視天然成分的添加,因此農業素...

    隨著市場對全果利用的相關產品研究日漸增加,過去被視為食品加工剩餘資源或未利用資源的芒果籽及芒果皮或葉等部分,在這波趨勢中頗具發展機會。就機能價值而言,芒果籽油具有很高的抗氧化成分,並含有維他命A及E的護膚功效,有助呵護肌膚,美國應用在治療和預防炎症的製劑及防止乾燥的乳液,韓國則研發含芒果葉的化妝品組合物以改善皮膚炎症。 此外,芒果果皮在食品加工業中的開發是一種有前景且低成本的酚類化合物來源,與芒果果肉相比,芒果果皮粉具有更高的膳食纖維。國內研究單位行政院農業委員會農業試驗所鳳山分所團隊投入芒果籽美白萃取,以及國立嘉義大學團隊開發由益生菌生產芒果皮膳食纖維的相關製程技術,希望能將這類副產品資源進行有效運用。 目前市面上,食品加工仍為日本及臺灣的主要芒果產品形態,以果汁或果泥添加進麵條或甜點中增...

  3. 無花果的營養豐富尤其是藥用價值不斷被人們所重視主要營養成分為果糖果酸蛋白質維生素等成分具有增加人體活力健腦提神有助消化潤腸和護膚美容等功用無花果果實可供鮮食也可制成果乾或果醬等加工產品。 栽植四至五年達盛果期,產量漸豐. 無花果扦插苗定植當年就可以在部分新梢結果,而且新梢可一邊生長一邊結果;因此無花果始果期早,定植後約四到五年進入盛果期,產量較高,無大小年結果現象。 無花果自秋末在新梢頂端葉腋內形成花托原體,隔年春天繼續分化、開花和結實,稱為春果(一次果)。 同時間新梢繼續生長,從基部第二或三個芽向上逐漸形成花托原體,持續發育、開花、結果,稱為夏果(二次果)和秋果(三次果)。

  4. 蔬果是現代人飲食重要營養來源,我們之所以可以吃到鮮美蔬果,歸功於優良的栽培技術,然而蔬果採收後的修整、清洗、預措、選別分級、預冷、塗蠟、防腐、包裝、檢疫處理、貯藏及運輸等等採後處理作業,同樣影響蔬果品質及櫥架壽命,也成為現代農產品 ...

  5. 其實判斷著果的方法不難,只要開花1周後花梗仍保持綠色未乾枯萎縮,用手輕觸不會掉落,就代表刺番荔枝著果成功。 刺番荔枝果實由停滯期至小果期之外觀變化。 停滯期到底會持續多久? 每顆果實的時間都不太一樣,短則1個月;長則達半年以上才能看到小果。 由於其時間差異甚大,導致後續的果實產季也變得凌亂又漫長,增加了栽培管理時的複雜度。 為有效掌握刺番荔枝產季,釐清停滯期的長度變化是重要的關鍵,目前可利用著果的月分來估算停滯期天數,以進一步把握採收時間。 7∼8月著果者,停滯的時間較短,約39∼63天,果實於12月∼隔年2月間陸續採收;而9∼11月著果者,停滯期的時間明顯延長,可達77∼226天不等,因此採收期也隨著拉長,可由隔年5月陸續採收至9月。

  6. 在夏季每12天實施一次冬季每34天實施一次每週至少使用二至三次機械振動授粉時間以上午9點至下午3點為宜每花序施作持續0.51秒應留意避免造成花朵傷害

  7. 鳳梨釋迦口感細緻Q彈,糖度可高達24至28度,甜度高外帶有微酸,還含有豐富營養成分,它的維生素C是蘋果的13倍,維生素B2是蘋果的11倍,礦物質鈣、磷、鎂、鉀等是蘋果的3至7倍,還有蘋果4倍的粗蛋白及2.5倍的膳食纖維。. 盧柏松建議,避免果實切開後養分 ...

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