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歷史 [ 編輯] 古代中華麵食在日本 [ 編輯] 日本拉麵前身中華麵的麵條源自中國清朝陝西、山西的搷條麵，搷條麵又稱拉麵或坤麵。 清朝宣統時期薛寶辰（陝西長安人）所著《素食說略》中亦載有當時流行於陝西、山西的「搷條麵：其以水和麵，入鹽、鹼、清油揉勻，覆以濕布，俟其融合，扯為細條煮之，名為『搷條麵』」。 搷條麵為鹼水麵，中國在明代時使用了鹹水湖的湖水製麵。 日本拉麵的歷史最早出現於 室町時代 長享2年 (1488年)，京都的僧侶日記《蔭涼軒日錄》有記載，日記作者參考中國書籍元代《居家必要事類》中的菜譜製作「經帶麵」，來款待客人。 《居家必要事類》裡明確記載「經帶麵」的做法為「材料是小麥粉與鹼水」，因此被認定為「日本拉麵的最早紀錄」。
拉麵 ，或稱 手拉麵 、 抻麵 ，是一種起源於 中國 的麵食，做法是將揉好的麵團拉長，摺疊，再拉長，反覆若干次，直到 麵條 足夠細為止。 優秀的師傅能將麵條拉得又細又長，口感勁道十足。 因為拉麵流行於 中國西北 ，由於當地人飲食習慣，拉麵多為 清真食品 。 其中 蘭州牛肉麵 最負盛名，除了對麵條的標準之外，對牛肉湯底，以及作為配菜的白蘿蔔、辣椒油、蒜苗等均有品質要求，稱之為「一清、二白、三紅、四綠、五黃」。 拉麵向西傳播至 新疆 及 中亞 後，當地人將其與蔬菜炒製稱為「 拉條子 」。 拉麵向東傳播至 日本 後，日本人用豬骨或海鮮熬製湯底，並根據當地風味配以不同蔬菜，成為 日本拉麵 。 起源 [ 編輯] 西北拉麵. 拉好準備下鍋的麵條.
4 種語言. 臺灣正體. 工具. 攝於2019年，一碗位於日本淺草的 來來軒 （日語：来々軒） 的東京風味醬油拉麵。. 一碗醬油拉麵。. 醬油拉麵 （日語： 醤油ラーメン ）是一種以醬油作為主調味料的 拉麵 口味。. 1910年（日本明治43年）第一次在位於日本淺草的 來 ...
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熊本拉麵是從豬骨拉麵的發源地福岡縣 久留米市 ，流傳到熊本縣 玉名市 ，再到熊本市及其周邊地區的一種拉麵。 與 玉名拉麵 和 博多拉麵（長濱拉麵） 相比，它使用較粗的麵條，特點是在湯里添加了雞骨頭（詳情請參閱#Features ）。 特徵 [ 編輯] 熊本拉麵的 湯 使用豬骨和 雞骨 [1] ，但有很多餐館只用豬頭骨做湯。 它的另一個特點是在湯里加入炸蒜片、麻油（炸 大蒜 的油，並非 芝麻油 ）和炸蒜。 [1] 因此，與豬骨味濃郁的博多拉麵相比，它的味道更加醇厚。 熊本拉麵與 久留米拉麵 和 玉名拉麵 最大的區別是湯頭是當天用完的，不會混入到第二天的湯頭中。 這抑制了所謂的「豬骨臭味」 。 製作方法為使用含水量低的中粗直面 條 ，煮至稍硬 [2] 。
在中文裡，柑橘屬之各種物種、雜交種、變種、栽培品種合稱為柑橘。 柑橘 是對於野生及栽培環境中各種 芸香科 柑橘屬 之水果統稱，包含該屬各 物種 、 雜交種 、 變種 及 栽培品種 ；具體而言，主要種類有 柚 、 枸櫞 、 橘 、 柑 、 橙 、 酸橙 、 葡萄柚 ...
臺灣正體. 維基百科，自由的百科全書. 家系拉麵 （日語： 家系ラーメン、いえけいラーメン ），又稱 橫濱家系拉麵 ，是指以 1974年 創業的「 吉村家 」為起源的拉麵店鋪群，以及這些店鋪提供的豬骨醬油拉麵 [1] [2] [3] [4] 。 2013年9月時，預估約有1,000家家系拉麵店鋪，其中150家位於 橫濱市 內 [5] 。 「吉村家」「本牧家」「六角家」有家系拉麵御三家之稱。 參考資料 [ 編輯] ^ 井手隊長. ｢家系｣ラーメンブームで見落としがちな真実. 東洋経済オンライン. 2017-05-19 [2017-05-20]. （原始內容 存檔 於2022-11-10）. ^ 井手隊長. 「家系ラーメン」出身者が家系を名乗らない理由 ブームならぬ増殖でブランドが一般化した.
柑橘屬 （ 學名 ： Citrus ）是芸香科的一個屬，其下物種有喬木和灌木。. 一些重要的水果屬於該屬，如 橙 、 檸檬 、 葡萄柚 、 柚 、 柑 、 橘 、 枳 、 金柑 和 青檸 等。. 柑橘屬原產於 南亞 、 東亞 、 東南亞 、 美拉尼西亞 和 巴澳洲 。. 這些地區原住民文明 ...
