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2024年5月8日 · 不少植物性食品也富含胺基酸，主要為堅果類、豆類等食品，以下彙整富含脯胺酸與甘胺酸的植物性食品，並以總量來排行。 (以每100g含有的脯胺酸、甘胺酸總量來排名) 資料來源：衛福部食品營養成分資料庫. 四、膠原蛋白最多的水果排行榜. 膠原蛋白並不存在於植物，但許多水果富含的維生素C是體內合成膠原蛋白不可或缺的關鍵物質之一，所以專家總推薦大家多吃水果來養顏美容。 以下彙整含有最多維生素C的水果。 資料來源：衛福部食品營養成分資料庫. 五、優質蛋白質食物推薦. 蛋白質被人體吸收後會成為構成肌肉、腦部、結締組織的原料，也會成為構成體內酵素、神經傳導物質，是維持身體機能的重要營養素。
說到植物性蛋白的來源，穀物、豆類與堅果類的蛋白質含量普遍高於葉菜類。 至於這些食物除蛋白質外還有哪些營養好處？ 讓我們由大豆類開始介紹。 1. 大豆類. 黃豆、黑豆、毛豆都是富含優質蛋白質的大豆，還可提供人體所需氨基酸，每100克的大豆含有10~19克的蛋白質，及 鈣 、磷、鐵、維生素B群等，可製成 豆腐 、豆豉、天貝（Tempeh，印尼一種傳統豆類發酵製成的食物）等。 （同場加映： 豆腐營養好處多～減肥好幫手6大功效 ） 毛豆含有豐富的葉酸、 維生素K 和 膳食纖維 ，熟成後採收即為黃豆。 黃豆也常被製成 豆漿 ，是良好的牛奶替代品，不僅每杯（240 毫升）含有7克蛋白質，而且含有鈣、維生素D和B12，建議選擇無糖豆漿比較健康。 奇亞籽含豐富Omega-3不飽和脂肪酸，有益心血管健康。
2019年5月27日 · 含豐富植物蛋白的9種食物. 每 100 g 的植物蛋白含量. 穀物堅果類. 花生： 26 g. 葵花籽： 21 g. 藜麥： 20.2 g. 豆類. 大豆： 36 g. 鷹嘴豆： 19 g. 毛豆： 11 g. 蔬菜類. 花椰菜： 4.3 g. 蘆筍： 2.2 g. 菠菜： 2.1 g. ※以上僅供參考數值，非實際標準數值。 大多數的植物性蛋白質屬於「不完全蛋白質」，人體吸收率較低；而動物性蛋白質屬於「完全蛋白質」，人體吸收率較高，不過攝取過量，易增加罹患心血管疾病的風險。 所以均衡飲食，從多種食物來源獲取蛋白質，才是維持補充蛋白質，維持健康的好方法哦！ 延伸閱讀： 日本百位醫生票選，健康食物排行榜！ 適量食用顧心又防病！ 6大堅果營養排行榜告訴你. 嘴破、頭皮屑原來是缺少了這種維生素!
2023年8月20日 · 吃富含膠原蛋白的食物或能促進膠原蛋白生成的食物，也可能有助於產生皮膚目標所需的基本成分（氨基酸）。 註冊營養師兼美容專家Katie Davidson表示：“膠原蛋白合成中重要的三種氨基酸：脯氨酸，賴氨酸和甘氨酸。” 膠原蛋白食物 1. 骨湯
2023年8月30日 · 談到素食，最困擾的就是 蛋白質 從何而來， 依據衛福部國民健康署的國人膳食營養素參考攝取量，一般正常人平均每日蛋白質攝取量，大約為每公斤體重X0.8～1.2克的蛋白質。 尤其是全素主義者連雞蛋都不吃的狀況下，植物性蛋白質就是最好的來源了，植物性蛋白多從豆類攝取，以下介紹植物性蛋白含量最高的15大食物及其營養價值。 廣告 - 內文未完請往下捲動. 黑豆 ： 每100克黑豆的蛋白質含量有37克，還含有21.5克的 膳食纖維 、793IU的 維生素A 以及476微克的β-胡蘿蔔素。 黑豆具有 抗氧化 、抗老化、 增加免疫力 、 降膽固醇 、控制血糖、穩定 血壓 、預防癌症、促進消化、補充雌激素、養顏護髮和改善視力的效果。
2018年4月9日 · 動物蛋白相較於植物蛋白，與人體的蛋白結構較相近，所以比較容易被人體吸收，但對於經高溫油炸的蛋白質易轉變成劣質蛋白質、飽和脂肪酸及膽固醇容易攝取過多等的疑慮，這幾個問題對於植物蛋白質就完全沒這些困擾。 不管是全素者、蛋奶素或是單一攝取植物蛋白的人，建議可以增加 飲食多樣性 ，才絕對是最正確的方式！ 若將動物蛋白與植物蛋白混合一起食用，那麼它們更可以像魚幫水、水幫魚，交互互補，增加彼此的營養價值！ 以下做出植物蛋白與動物蛋白的對照表： 含植物蛋白質的食物. 提到含植物蛋白的食物，有無限多的選項，而最重要的還是要注重多樣性及營養均衡！ 在這裡，我們提供7個含有高含量優質蛋白質的食物，是近年來受到高度推崇的食品，給大家做參考。 螺旋藻﹝Spirulina﹞： 蛋白質含量為60-70%
2023年3月7日 · 1.酪梨. 酪梨含有維生素E能夠防止體內的膠原蛋白被分解，如「酪梨油」就能夠增生膠原蛋白。 2.柑橘類水果. 水果富含著維他命C，能夠幫助胺基酸產生脯胺酸，而脯胺酸是生成膠原蛋白的必需化學成分。 3.木耳、銀耳. 木耳、銀耳等植物富含膠質結構與膠原蛋白近似，只是分子序列較小，在攝取後也可以取得體內自行合成膠原蛋白的胺基酸原料。 4.有黏稠感的蔬果. 山藥、海帶等這些帶著黏稠口感的蔬果都富含黏液，這些黏液都富含植物性膠質。 看更多： 婦吃豬腳、木耳、秋葵想補皮膚膠原 抽血膽固醇竟爆表！ 營養師戳謊言：植物沒膠原蛋白. 圖片來源／達志影像/shutterstock提供. 資料來源／ 張語希營養師.
2023年8月14日 · 2023-08-14. ．文 ／ 陳蔚承. ．諮詢專家 ／ 營養師林俞君. ．責任編輯 ／ 陳祖晴. ．出處 ／ 康健編輯部. ．圖片來源 ／ Shutterstock. 字級. 收藏. 分享. 膠原蛋白是什麼？ 存在身體何處？ 有何用途？ 膠原蛋白是一種蛋白質，主要存在於人體的結締組織，例如關節、皮膚、牙齦等。 膠原蛋白具有保水性、黏合、緩衝的效果，此外膠原蛋白也是皮膚的重要元素，與皮膚結構完整、傷口修復有直接關係，因此在醫療上膠原蛋白也有幫助止血、傷口修復的功能。 根據 美國克利夫蘭診所 的資料顯示，膠原蛋白主要可以分為三型： 第一型膠原蛋白： 佔身體膠原蛋白90％，存在於皮膚、韌帶、肌腱中。 第二型膠原蛋白： 存在於關節、軟骨中。 第三型膠原蛋白： 存在於肌肉、血管中。
2022年5月23日 · 吃雞腳、豬腳或皮凍真的是補充膠原蛋白的好方法嗎？ 今天就讓我們來徹底了解一下常見食物中的膠質到底是什麼東西吧。 膠原蛋白是動物的組織，是一種蛋白質！ 所謂的膠原蛋白，是構成動物結締組織的主要蛋白質，由於結締組織只存在動物， 植物並沒有結締組織，所以植物性食物並不含膠原蛋白。 因此，根本沒有所謂植物性膠原蛋白這個東西。 而一般我們看到植物性食物中稠稠的地方，如蘆薈凝膠、稠稠的木耳露，或燕麥煮後稠稠的汁液其是膠質，而非膠原蛋白。 植物中的膠質是醣類（多醣分子），膠原蛋白則是蛋白質，兩者根本是不同的東西喔。 沒有植物性膠原蛋白這種東西！ （聽說很重要的話要重複三遍啊@_@） 到底是什麼原因，讓食物外觀變得黏稠？ 我們平日所看到、讓食物呈現黏稠外觀的東西主要有二大類：醣類和蛋白質類。
2020年8月19日 · 1.花生. 2.開心果. 3.亞麻籽. 4.藜麥. 5.大麻籽. 6.豆腐. 7.鷹嘴豆. 8.奇亞籽. 9.南瓜籽. 10.青豆. 11.營養酵母. 12.扁豆. 13.斯佩耳特小麥（Spelt）
