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  3. baike.baidu.com › item › 高蛋白质食物高蛋白质食物 - 百度百科簡

    高蛋白质的食物，一类是奶、畜肉、禽肉、蛋类、鱼、虾等动物蛋白；另一类是黄豆、大青豆和黑豆等豆类，芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果类的植物蛋白。

  4. baike.baidu.com › item › 植物蛋白植物蛋白（蛋白质种类之一）_百度百科簡

    植物蛋白是人类膳食蛋白质的重要来源。. 谷类一般含蛋白质6%-10%，不过其中所含 必需氨基酸 种类不完全。. 薯类含蛋白质2%-3%。. 某些坚果类如花生、核桃、杏仁和莲子等则含有较高的蛋白质（15%-30%）。. 豆科植物如某些干豆类的蛋白质含量可高达40%左右 ...

  5. baike.baidu.com › item › 大豆蛋白大豆蛋白_百度百科簡

    大豆蛋白，全称大豆蛋白质，是指大豆类产品所含的 蛋白质 ，含量约为38%以上，是谷类食物的4～5倍。. 大豆蛋白质是一种植物性蛋白质。. 大豆蛋白是一种植物性蛋白质，其氨基酸组成与牛奶蛋白质相近，除 蛋氨酸 略低外，其余 必需氨基酸 含量均较丰富，是 ...

  6. baike.baidu.com › item › 高蛋白高蛋白_百度百科簡

    1、富含蛋白质的食物可分为 豆类 、山产类、 动物内脏 、肉类、 家禽 类、水产类、蛋类等。. 2、豆类： 腐竹 ，每100克中含蛋白质50.5克；黄豆，每100克中含蛋白质36.3克。. 3、山产类：干口蘑，每100克中含蛋白质35.6克； 冬菇 ，每100克中含蛋白质13.9克。. 4 ...

  7. baike.baidu.com › item › 花生蛋白花生蛋白_百度百科簡

    编辑. 花生蛋白质的功能特性主要包括溶解性、持水性、黏度、胶凝性、 乳化性 、乳化稳定性、起泡性及泡沫稳定性等。. 花生蛋白质在不同的酸性、碱性和中性水溶液中的溶解度 (分散度)，与花生蛋白所含酸性及 碱性氨基酸 的多少有关。. 强碱或一定的酸性 ...

  8. baike.baidu.com › item › 植物性食品植物性食品_百度百科簡

    中国人自古以来，除部分少数民族外，均以植物性食物为主。. 植物性食物除了能提供人体所需的蛋白质、 碳水化合物 、脂类三大营养素外，大多数维生素、矿物质和 膳食纤维 也靠植物性食物提供。. 植物性食品是指以植物的种子、果实或组织部分为原料 ...

  9. baike.baidu.com › item › 蛋白质蛋白质_百度百科簡

    植物性蛋白质通常会有1-2种必需氨基酸含量不足，所以素食者需要摄取多样化的食物，从各种组合中获得足够的必需氨基酸。一块像扑克牌大小的煮熟的肉约含有30-35公克的蛋白质，一大杯牛奶约有8-10公克，半杯的各式豆类约含有6-8公克。

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