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2019年5月23日 · 開始吃素以後才發現原來植物的蛋白質也這麼豐富,而且食物來源跟變化也非常多. 快來看看究竟有哪些常見的植物蛋白吧,別再被說缺乏蛋白質啦! 每 100g 含量:(蛋白質克數為參考值,非實際標準) 穀物堅果類: 花生/26. 葵花籽/21. 藜麥/20.2. 開心果/20. 南瓜籽/19. 腰果/18. 豆類: 大豆/36. 鷹嘴豆/19. 毛豆/11. 扁豆/8. 豌豆/7.2. 蔬菜類: 花椰菜/4.3. 蘆筍/2.2. 菠菜/2.1. 水果類: 榴槤/2.6. 酪梨/2.
2016年1月28日 · 但你知道,只要是全食物(Whole Food)就含有天然蛋白質,就連植物性食物裡頭也都含有各樣植物性蛋白質,對於運動後的養分補給,也有不輸動物性食物的高營養價值!以下,我們準備了一份簡單的對照表,讓大家能立即了解,動物性與植物性蛋白質的差別。
- 什麼是「高蛋白質飲食法」?
- 科學證實「高蛋白質飲食法」的3大好處
- 該如何執行高蛋白質飲食法
根據英國媒體《BBC》報導,「高蛋白質飲食法」指的是增加飲食中蛋白質的比例,達到增加飽足感、控制體重的目的。而《BBC》的報導中也特別指出,一天中攝取蛋白質所產生的卡路里,需佔總攝取熱量的20%~25%,例如每日總攝取熱量是1,500大卡,要有至少300大卡的熱量是來自於優良的蛋白質。 由於蛋白質是組成肌肉最重要的營養素,攝取豐富的蛋白質可以修復運動後受損的肌肉組織,讓增肌的效果變得更好。而另一份耶魯大學醫學院的研究也指出,在吃進蛋白質後,身體會產生「食物熱效應」(Thermic Effect Of Food,簡稱TEF),達到燃燒脂肪的作用,因此,執行高蛋白質飲食法不僅能提升肌肉量,同時也能降低體脂,搭配適當的運動,能讓身形變得更加緊實好看。
1.無需忍受飢餓 哈佛大學營養系曾做過一份研究,結果指出相較於一般以碳水化合物為主飲食,高蛋白質飲食能夠提供受試者較高的飽足感,讓他們能繼續堅持這種比較健康、有助於瘦身的飲食模式。《美國醫學營養期刊》也曾在一份由荷蘭營養學家所進行的研究中指出,由於蛋白質能夠降低身體中一種名為飢餓素的賀爾蒙,因此實行高蛋白質飲食不僅不需要挨餓,還能減少吃進過量食物的問題,達到抑制食慾、幫助減重的效果。 2.增加肌肉量可以提升「基礎代謝率」 基礎代謝率,指的是人體在靜止不動時,一整天會自然消耗的熱量。耶魯大學的一份研究中指出,實行「高蛋白質飲食法」時,由於吃進大量蛋白質會產生「食物熱效應」(Thermic Effect Of Food,簡稱TEF),加上蛋白質是組成肌肉最重要的元素,當肌肉量增加時,也有助於提升...
1.選擇高蛋白質的食物來源 攝取含有大量蛋白質的食物,並減少碳水化合物的攝取,是執行高蛋白質飲食法最簡單的方法。除了雞胸肉、蝦子等優良的動物性蛋白質以外,其實許多植物中也含有很豐富的蛋白質,像是毛豆、鷹嘴豆、藜麥、酪梨等,讓身為素食者的你也能輕易地執行高蛋白質飲食法。 2.攝取體重(公斤)的1.2~1.6倍蛋白質量(公克) 外媒《健康線上》報導指出,高蛋白質飲食的蛋白質攝取量應為體重(公斤)的1.2~1.6倍(公克),例如60公斤的人,一天要攝取的蛋白質量為60*1.6=96公克,如果想要了解每天吃的食物含有多少蛋白質量,可以到衛福部健康署查詢。 參考資料: 1.《Healthline》:A High-Protein Diet Plan to Lose Weight and Improve ...
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大豆是植物性蛋白質來源嗎?
2020年11月13日 · 醫師分享 5 大原則:主食、蛋白質、蔬菜這樣選. 照護線上 2020-11-13. 圖片來源:照護線上. (本文經 照護線上 授權轉載,並同意 VidaOrange 編寫導讀與修訂標題,原文標題為 〈 想嘗試低醣飲食?. 掌握五大原則 〉). 【為什麼我們要挑選這篇文章】. 想嘗試「低醣 ...
2021年4月14日 · 植物性蛋白質依舊備受推崇。一項超過20年的研究想了解女性低碳水化合物飲食和第二型糖尿病的關聯。結果發現,飲食選擇低碳水、豐富的蔬果、適度的油脂和蛋白質,會降低糖尿病的風險。但即使是低碳飲食,吃高動物性蛋白質,就沒有顯現這效果。
2022年2月18日 · Chloe. 2022-02-18. 分享本文. 土地短缺、氣候變化和人口大幅增長等問題推動了全球對新型蛋白質的需求,過去我們食用的蛋白質主要來源為肉品,隨著近年的素食浪潮以及環保意識抬頭,植物性蛋白質、新動物來源蛋白質、人造肉與微生物蛋白質的發展已邁入成熟階段。 這些 「替代性蛋白質」的市占率都逐步在攀升 ,預計到 2030 年會攀升至 3.5 兆新台幣。 目前市場上的豌豆蛋白質、人造肉是較為常見之替代食品,隨著「超越肉類」(Beyond Meat)與「不可能食品」(Impossible Foods)等公司研發的素牛肉與漢堡肉替代品成為成功的先驅後。
2018年5月7日 · 從大豆提取的蛋白質,是不是比較差? 雖然動物性蛋白質比較優質,吸收速率快,更適合增肌目的。但提取自大豆的植物性蛋白質也有其優點,可以降低膽固醇、助於燃脂,且喝了不容易有飢餓感,所以未必植物性蛋白質就比較差,端看攝食的目的。