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2022年3月19日 · 農委會17日透過臉書粉專指出，吃植物也能補充蛋白質，蔬菜類包含，莧菜、豌豆芽、綠豆芽/黃豆芽、菠菜、青花菜、南瓜、蘆筍、毛豆及豌豆；雜糧類包含，紅藜、黃豆及花生。 農委會小編也補充，搭配肉類食用營養更加成，多吃國產蔬果魚肉蛋等產品也很好的選項。 貼文引起討論，營養師姚茶瓊也在下方留言補充，蔬菜類100g（熟半碗）大約只含1克至3克的蛋白質，青花菜也要吃到兩碗左右才有1份蛋白質，藜麥如果要吃到跟一顆蛋一樣多的蛋白質，其實需要吃八分滿的飯，所以其實只靠吃菜要吃到需要的量，要吃到非常多。 還有網友笑喊，「青花菜的富含蛋白質是動物性的蛋白質嗎？ 」、「青花菜和花椰菜很容易補充到昆蟲的蛋白質」。 不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法. 相關新聞.
2023年8月15日 · 網友回應. 為增加國內黃豆自給率，農業部台中農改場費時7年，育成蛋白含量高達40%的秋作大豆「台中1號」，具有抗病性與豐產等特質，有利於有機農作，更可減省20%肥料使用，比一般黃豆節水效率達20%以上，台中農改場場長楊宏瑛表示，台中1號具有高蛋白特性，利於用來製作植物肉或植物蛋白等產品。 台中農改場所育成的台中1號具有高蛋白、豐產特質，楊宏瑛表示，一般黃豆的蛋白質含量通常在35%到38%間，台中1號的蛋白量可高達40%，每公頃產量可達2400公斤，是國內目前蛋白含量最高的黃豆品種，台中1號還可克服日益嚴峻的氣候變遷危害，兼具耐候及低投入栽培特性，在東北季風環境下，具有生長優勢。
2019年2月12日 · 2019/02/12 15:05. 〔記者吳亮儀／台北報導〕豆漿富含優質蛋白質、卵磷脂、大豆異黃酮，越來越多人選擇豆漿當主要飲品，不過市售豆漿品牌多，怎麼挑營養CP值最高的產品就很重要。 董氏基金會調查115件豆漿飲品，結果發現，有11件產品蛋白質含量最高，卻也有產品含糖量極高，喝2瓶就會超過每日糖攝取量上限，甚至有2件產品蛋白質含量低於2％，連調製豆哪都稱不上，品名卻仍標示「豆漿」。 「豆奶」其實就是「豆漿」。 董氏基金會也發現，有30件產品「豆漿/豆奶」和「調製豆漿/豆奶」的豆奶含量和定義不同，且當中還有外包裝沒標示，消費者難辨識或判斷。 許多傳統豆漿店或早餐店有賣豆漿，但散裝產品沒有標示，要如何判斷豆漿濃度？
2010年11月26日 · 現在丹麥一份全球最大型的減肥研究提出了戰勝肥肉的終極辦法：多吃高蛋白質／低GI（升糖指數）值的食物，也就是多吃瘦肉、豆類與低脂乳品，少吃精緻澱粉類如白麵包與白米等，就能持續減肥效果，有效戰勝肥胖！ 這份研究以八個歐洲國家、九百多名成年人與八百名孩童進行研究，參與研究者減重兩個月後，平均都已甩掉十一公斤的體重，接著這些人再接受五種飲食測試，看哪種飲食的人可以持續減重效果。 六個月的測試發現，只有飲食低蛋白、高GI的人，體重會顯著回升（將近兩公斤），而持續減重成效最好的，是那些飲食高蛋白與低GI的人。 刊登在「新英格蘭醫學期刊」的研究報告指出：「如果想減肥，飲食應富含高蛋白質、多吃瘦肉、低脂乳製品和豆類，減少攝取精緻澱粉卡路里，如白吐司和精緻白米等。
2024年5月2日 · 〔記者楊媛婷／台北報導〕俗稱紅藜的「台灣藜」近年因有豐富營養，大受歡迎，農業部台東農改場選育出新品種「台東2號-早橙」，富含人類必須脂肪酸的亞麻油酸，具有早熟特性並且每公頃產量高，栽種期短且植株較矮，適合機械採收。 台灣藜是我國原民的傳統作物之一，台東農改場場長陳信言表示，台灣藜的籽實擁有完整的營養組成以及豐富的機能性成分，有「穀類紅寶石」之稱；其花穗呈圓錐狀、彎曲下垂，顏色鮮豔多樣如彩色流蘇，目前共有紅色、黃色、橙色三大色系，除了食用外，常作為頭飾或當花材使用，在觀賞應用具發展潛力。
台北市立聯合醫院松德院區營養師周千欽表示，蛋白質是由胺基酸組合而成，大致上可分成完全蛋白質（通常在豆、魚、蛋、肉、奶類食物中 ...
2024年4月27日 · 2024/04/27 00:01. 〔記者劉曉欣／彰化報導〕想吃蛋糕又怕血糖爆表？ 彰化縣水產超市業者推出生魚片蛋糕，讓不想吃奶油，又怕血糖升高的民眾，可以換個口味品嘗，尤其蛋糕體是加入蟹膏的醋飯，配上鋪滿的生魚片，吃得飽又滿滿蛋白質。 業者李偉倫表示，台灣進入高齡化社會，越來越多人注重養生與健康，只要節慶聚會一起吃傳統蛋糕，就要擔心血糖會飆高，許多人還特地把奶油撥開，或是只敢吃一點點奶油，就是為了健康著想。 李偉倫指出，有火鍋業者會推出肉肉蛋糕，把還沒煮過的肉片做成蛋糕狀，再把薄薄肉片捲起來變成玫瑰花，不過這樣的肉肉蛋糕還要煮了才能吃，因此，如果把肉肉蛋糕生的肉片，換成生魚片，把原本的蛋糕體換成壽司的醋販，這樣就可以現切、現吃了。
