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2022年3月19日 · 農委會17日透過臉書粉專指出，吃植物也能補充蛋白質，蔬菜類包含，莧菜、豌豆芽、綠豆芽/黃豆芽、菠菜、青花菜、南瓜、蘆筍、毛豆及豌豆；雜糧類包含，紅藜、黃豆及花生。 農委會小編也補充，搭配肉類食用營養更加成，多吃國產蔬果魚肉蛋等產品也很好的選項。 貼文引起討論，營養師姚茶瓊也在下方留言補充，蔬菜類100g（熟半碗）大約只含1克至3克的蛋白質，青花菜也要吃到兩碗左右才有1份蛋白質，藜麥如果要吃到跟一顆蛋一樣多的蛋白質，其實需要吃八分滿的飯，所以其實只靠吃菜要吃到需要的量，要吃到非常多。 還有網友笑喊，「青花菜的富含蛋白質是動物性的蛋白質嗎？ 」、「青花菜和花椰菜很容易補充到昆蟲的蛋白質」。 不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法. 相關新聞.
2023年8月15日 · 網友回應. 為增加國內黃豆自給率，農業部台中農改場費時7年，育成蛋白含量高達40%的秋作大豆「台中1號」，具有抗病性與豐產等特質，有利於有機農作，更可減省20%肥料使用，比一般黃豆節水效率達20%以上，台中農改場場長楊宏瑛表示，台中1號具有高蛋白特性，利於用來製作植物肉或植物蛋白等產品。 台中農改場所育成的台中1號具有高蛋白、豐產特質，楊宏瑛表示，一般黃豆的蛋白質含量通常在35%到38%間，台中1號的蛋白量可高達40%，每公頃產量可達2400公斤，是國內目前蛋白含量最高的黃豆品種，台中1號還可克服日益嚴峻的氣候變遷危害，兼具耐候及低投入栽培特性，在東北季風環境下，具有生長優勢。
2019年2月12日 · 2019/02/12 15:05. 〔記者吳亮儀／台北報導〕豆漿富含優質蛋白質、卵磷脂、大豆異黃酮，越來越多人選擇豆漿當主要飲品，不過市售豆漿品牌多，怎麼挑營養CP值最高的產品就很重要。 董氏基金會調查115件豆漿飲品，結果發現，有11件產品蛋白質含量最高，卻也有產品含糖量極高，喝2瓶就會超過每日糖攝取量上限，甚至有2件產品蛋白質含量低於2％，連調製豆哪都稱不上，品名卻仍標示「豆漿」。 「豆奶」其實就是「豆漿」。 董氏基金會也發現，有30件產品「豆漿/豆奶」和「調製豆漿/豆奶」的豆奶含量和定義不同，且當中還有外包裝沒標示，消費者難辨識或判斷。 許多傳統豆漿店或早餐店有賣豆漿，但散裝產品沒有標示，要如何判斷豆漿濃度？
2010年11月26日 · 現在丹麥一份全球最大型的減肥研究提出了戰勝肥肉的終極辦法：多吃高蛋白質／低GI（升糖指數）值的食物，也就是多吃瘦肉、豆類與低脂乳品，少吃精緻澱粉類如白麵包與白米等，就能持續減肥效果，有效戰勝肥胖！ 這份研究以八個歐洲國家、九百多名成年人與八百名孩童進行研究，參與研究者減重兩個月後，平均都已甩掉十一公斤的體重，接著這些人再接受五種飲食測試，看哪種飲食的人可以持續減重效果。 六個月的測試發現，只有飲食低蛋白、高GI的人，體重會顯著回升（將近兩公斤），而持續減重成效最好的，是那些飲食高蛋白與低GI的人。 刊登在「新英格蘭醫學期刊」的研究報告指出：「如果想減肥，飲食應富含高蛋白質、多吃瘦肉、低脂乳製品和豆類，減少攝取精緻澱粉卡路里，如白吐司和精緻白米等。
台北市立聯合醫院松德院區營養師周千欽表示，蛋白質是由胺基酸組合而成，大致上可分成完全蛋白質（通常在豆、魚、蛋、肉、奶類食物中 ...
2024年5月6日 · 2024/05/06 16:11. 〔記者蔡彰盛／新竹報導〕插天山自然保留區為臺灣北部最大的自然保留區，農業部林業及自然保育署新竹分署與國立屏東科技大學森林系王志強教授團隊合作，進行全面性的資源盤點工作，歷經2年在保留區內共記錄142科834種維管束植物，其中包含紅皮書植物56種，同時新增記錄百種以上的植物種類，為國內豐富的多樣性資源增添更亮麗的篇章。 新竹分署表示，插天山自然保留區位處新北烏來、三峽與桃園復興交界，1992年依文化資產保存法公告設立，而設立目的是為保護區內之櫟林帶、稀有動植物及其生態系，區內除具有豐富生物資源，擁有同屬文資法公告的珍貴稀有植物「臺灣水青岡」（又名臺灣山毛櫸），也是石門水庫和翡翠水庫的主要集水區。
2024年5月7日 · 分署長陳立儀說，木瓜除營養富含維生素、胡蘿蔔素及多種礦物質外，還擁有豐富蛋白質分解酵素，在水果鮮食外亦可作為果汁、青木瓜沙拉或燉煮等多元料理使用，至於挑選要點，外型飽滿端正無畸形者，外皮則以綠中帶黃、果溝轉色呈現透紅者最佳，並檢查外皮是否光滑細嫩、有無擦傷或病蟲害。 陳立儀指出，至於確認果實是否成熟，則要按壓蒂頭附近，若蒂頭軟化，便可食用，現在因為量產，木瓜價格穩定親民，品嚐正當時，香甜可口，最重要的是要認明有產銷履歷標章，讓您吃的安全又安心。 經營木瓜合作社的沈姓木瓜農說，木瓜其實1年365天都可產，但量多的時間會集中大約1個月內產出大量果實，農糧署今天正好就到田裡就抽檢，像他們合作社都配合農糧署的產銷履歷驗證制度，粉提供消費者農產品安全的保障、促進農業環境的資源循環永續。
