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2017年1月22日 · 豆腐裡的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。 豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。 豆腐的消化吸收率達95%以上。 兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。 洋蔥：促進消化. 洋蔥中還含有二烯丙基硫化物，有預防血管硬化、降低血脂的功能。...
2021年2月12日 · 它含有三大產熱營養素：植物性蛋白質、優質醣類、卵磷脂等，水溶性膳食纖維也有，冬天還可以直接微波加熱喝。點心或消夜都適合，自暖系飲品非它莫屬。自製喝法更溫暖
- 選手不愛吃速食、油炸食物
- 舉重、拳擊要有爆發力
- 羽球選手注重體能、耐力
- 高蛋白乳清快速補充營養
- 比賽需要爆發力最適合補充肌酸
- 比賽前增肌減脂
- 比賽前一餐避免高油、生冷食物
- 比賽中補充水、糖及電解質
為什麼大部分選手都不吃速食及油炸食物？徐藝洳說明，速食及油炸食物，都是屬於高油脂食物，油脂來源也是較不建議過多攝取的動物性脂肪，其飽和脂肪酸及反式脂肪酸的含量較高，不只日常飲食就不吃，尤其是比賽前，因為壓力大，腸胃道代謝吸收也較差，高油脂食物容易腸胃不適。
根據運動項目不同，飲食也需有所調整。奧運的運動項目中，可以簡單分為需要速度、肌力、耐力、爆發力等類型，以舉重為例，選手特別需要短時間的爆發力表現，才能夠完成舉重的動作；而舉重更困難的是，具有量級限制，對於選手也是很大的挑戰，平時就不能讓體重超出2公斤以上，才會比較安全 當比賽日期越是接近，日常飲食就需要更加嚴格控制，有時候如果選手體重與比賽的量級之間有差距，還得使用比較極端的減重方式。減輕量級的減重過程，對於選手也是另一個挑戰，因為訓練時會大量消耗熱量，但飲食卻只能攝取300至500大卡的熱量（相當於7顆雞蛋的熱量），就很容易影響當下反應能力及運動表現，因此餐次及食物選擇就非常重要，建議訓練前後，需要攝取較高的熱量比例。 奪得拳擊女子51公斤級的銅牌選手黃筱雯，就為了降量級參賽，訓練期間努力...
羽球則是需要耐力的運動項目。像是「世界球后」戴資穎，可以只花20分鐘就擊敗印度一姊辛度；但與中國選手陳雨菲的金牌之戰，卻苦戰了1小時又21分鐘，最後不幸落敗摘銀，但仍創下台灣奧運史上羽球女單最佳成績 。 羽球選手訓練時，一天可能至少4到8小時，幫助加強體能、耐力，因此碳水化合物的補充較為重要，中場休息時也特別需要補充運動飲料、碳水化合物食物。
除了三餐均衡飲食外，大多數選手最常使用的營養補充品，就是高蛋白乳清，通常會在運動後補充，並根據選手飲食習慣、身體組成，分別選擇動物性或植物性高蛋白。高蛋白營養補充品主要成分是高蛋白質及碳水化合物，可以快速補充流失的蛋白質，同時幫助肌肉合成，維持一定的肌肉質量。
另外，許多選手也會根據運動項目，選擇使用特殊的營養補充品。舉例來說，「台灣欄神」陳奎儒的運動項目是跨欄，對於需要短時間內的爆發力運動選手，就特別適合補充肌酸，補充的時間及份量，則會根據個人的飲食及訓練時間而有所不同。 一般來說，肌酸使用可分別最大增補期及維持期，有些肌酸的特性又會保水，讓體重上升1至2公斤，選手可能會出現身體重重的不舒服感覺，就會影響比賽的運動表現，因此必須根據比賽日期，推算開始使用肌酸的時間。
選手比賽時，都希望身體維持最好的狀態，因此比賽前1至2個月，都會盡量降低體脂肪、增加肌肉量。因為身體組成的脂肪較高，不僅影響體態、反應也會變慢，肌肉量較高可以增加爆發力、肌力、耐力、平衡，以及預防受傷，提升比賽時的運動表現。
比賽當天的飲食，更直接影響比賽的運動表現。徐藝洳建議，比賽前的一餐，最好在2小時內食用完畢，並避免高纖維蔬菜，像是東京奧運選手村提供的食物中，較不建議選擇油脂含量較高的煎餃，以及生冷食物的壽司、生菜沙拉，都可能引起腸胃不適，尤其比賽當下情緒緊張，更是容易影響運動表現。
由於比賽過程，不可能停下來進食，通常是喝水及運動飲料。大部分選手都會準備水、有色飲料或能量果膠，有色飲料通常是水加運動飲料粉，含糖量最好介於6至8％之間，而能量果膠含有支鏈氨基酸（BCAA），都能夠補充選手長時間比賽的需要能量，以及烈日下流失的電解質。 1. 奧運國手「餐盤」曝光！郭婞淳、楊勇緯、李智凱都不吃這食物 專家曝「增肌減脂」關鍵原因 2. 2道韓星最愛增肌減脂雞胸肉料理 讓妳遠離肥胖地獄 大口吃肉也能好好瘦！ 3. 營養師推薦增肌減脂餐：海鮮醬粉紅櫛瓜麵、水波蛋藜麥花椰菜沙拉食譜來了！ 【本文由Marie Claire美麗佳人提供，未經授權，請勿轉載！】 延伸閱讀： ●MAMAMOO頌樂11字腹肌這樣練！每天10分鐘訓練運動，消除小肚肚、線條更緊實！ ●運動員爆發力都是這樣出吃來的...
2023年2月14日 · 高纖豆漿含有膳食纖維、植物性蛋白質等多種優質營養，其中的膳食纖維亦可提升飽足感！ 營養師推薦菜單：1瓶統一陽光低糖高纖豆漿＋1碗白飯+1份煎牛排+2份炒青菜+一顆溏心蛋. 第二階段/選擇正確植物性蛋白質. 圖／儂儂提供 source：品牌提供. 3/3 看更多....
2023年6月12日 · 在我們的日常飲食中，還有一種隱藏的補鈣食物——豆製品！ 除了奶類外，植物性蛋白質的豆類含鈣量也很優秀，鈣質含量比較高：如小方豆干、傳統（板）豆腐、豆干絲，是家常菜的好選擇。
2024年2月25日 · 自然界藏有許多高營養價值的超級食物，而草莓便是其中之一！ 深受大人小孩喜愛的草莓擁有高含量的維生素C，能增強健康保護力，並合成膠原蛋白，營養師更補充：僅只要吃10顆，就可達到成年人每日維生素C攝取需求量，營養價值相當驚人！
2021年7月4日 · 全麥麵包、意麵、藜麥、糙米、紫米、蕎麥麵、燕麥、南瓜、山藥、玉米... 圖／VOGUE提供. 2/6 看更多. 哪些食物是蛋白質？ 雞胸肉、去皮雞腿肉、牛排、蝦、鱸魚、鮪魚、豆腐、雞蛋、脱脂牛奶、豆漿... 哪些食物是膳食纖維？ 蘆筍、菠菜、洋蔥、胡蘿蔔、花椰菜、蘑菇、黃瓜、芹菜、番茄、茄子... 圖／VOGUE提供. 3/6 看更多....
