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蛋白質食物推薦#1：乳製品 乳製品提供了許多必要的營養成分，包括蛋白質、鈣、維生素 D、維生素 A、維生素 B12、核黃素、煙堿酸、磷、鉀和鎂。乳制食品本身還有較高的蛋白質含量，高蛋白飲食有助： 加速鍛煉後肌肉修復和恢復 保持健康體重 抑制飢餓感
植物性蛋白質 促進健康的更佳選擇. 「吃蔬食，擔心蛋白質攝取量不足？. 」其實，大豆等植物性蛋白質不僅具有高含量的蛋白質，還有多種營養素，能有效維持健康。. 專業的營養師為大家釐清幾個常見的迷思，並提供補充蛋白質的撇步，還有名廚設計4道植物 ...
總體來說，植物性食物的蛋白質低於動物性食品低，但也有少數含量很豐富！ 要如何聰明吃素，以下 7 種植物性高蛋白食物，茹素者不可不知。 延伸閱讀：吃素比較健康嗎？ 素食者容易缺乏「6大營養素」，「Omega-3 脂肪酸」考慮素食性魚油，女性缺鐵「維生素C」補充要注意！ 1. 毛豆. source：cottonbro@Pexels. 毛豆每 100 克有 11 克的蛋白質，幾乎與雞蛋相當（13 g），擁有完整的「大豆蛋白」使其又有「田中之肉」的稱號。 其實毛豆就是尚未成熟的「大豆」，只是品種不太相同；和黃豆與黑豆都是一家人，也只是吃法不太相同。 除蛋白質外，毛豆還具多種維生素和礦物質、纖維，對身體好處非常多。 自己買生毛豆回家煮熟，或買冷凍毛豆退冰食用，加點調味料就非常美味。
從鷹嘴豆到扁豆，蠶豆和豆類都是被低估富含植物性蛋白質的食物。 這些不起眼的主食提供了豐富的蛋白質，是不可多得的蛋白質來源，特別是對於素食主義者和純素者而言。 一份豆類可以提供每日建議蛋白質攝取量的很大一部分。 例如，一杯煮熟的鷹嘴豆、黑豆或菜豆最多可含有15克蛋白質，而 100克煮熟的扁豆則含有約9克。 除了蛋白質之外，它們還富含纖維、維生素和礦物質。 你可以把它們混合做成咖哩，搭配米飯或烤肉，或煮成湯和做成沙拉，你會發現豆類是動物性蛋白質來源健康且美味的替代品。 3.優格. 想知道優格和發酵乳是否相同？ 從技術上來說確實如此。 優格和發酵乳都是由牛奶發酵製成的乳製品，但它們之間還是存在細微差別，特別是在製作過程中。 100克脫脂希臘優格大約含有約10克蛋白質，而100克發酵乳則有11克。
比雞蛋及魚肉更好的，就是植物性蛋白質，雖說吸收率比不上動物性蛋白質，但它有低熱量、大量膳食纖維、含抗氧化劑及蛋白質不易變性等優點，是攝取蛋白質應優先考慮的選擇。哪些食物在雞蛋荒時，應該多吃一點呢？以下推薦最常見的 5 種： 1.
在攝取蛋白質時，不僅「量」重要，「質」也很重要，所以素食者在補充蛋白質時需要掌握兩個重要概念：1.那些食物是富含蛋白質的食物（量）；2.如何提升餐食中的蛋白質品質（質）。一.哪些食物富含蛋白質？認識植物性食物的蛋白質含量！
董氏基金會指出，植物性飲食是一種以植物性食物為基礎的飲食方式，選擇更多樣性植物性食材，如水果、蔬菜、穀物（尤其全穀物）、豆類、堅果和種子類等，並限制紅肉和加工肉類的攝取，植物性食材對健康具有以下好處：
