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蛋白質食物推薦#1:乳製品 乳製品提供了許多必要的營養成分,包括蛋白質、鈣、維生素 D、維生素 A、維生素 B12、核黃素、煙堿酸、磷、鉀和鎂。乳制食品本身還有較高的蛋白質含量,高蛋白飲食有助: 加速鍛煉後肌肉修復和恢復 保持健康體重 抑制飢餓感
植物性蛋白質 促進健康的更佳選擇. 「吃蔬食,擔心蛋白質攝取量不足?. 」其實,大豆等植物性蛋白質不僅具有高含量的蛋白質,還有多種營養素,能有效維持健康。. 專業的營養師為大家釐清幾個常見的迷思,並提供補充蛋白質的撇步,還有名廚設計4道植物 ...
總體來說,植物性食物的蛋白質低於動物性食品低,但也有少數含量很豐富! 要如何聰明吃素,以下 7 種植物性高蛋白食物,茹素者不可不知。 延伸閱讀:吃素比較健康嗎? 素食者容易缺乏「6大營養素」,「Omega-3 脂肪酸」考慮素食性魚油,女性缺鐵「維生素C」補充要注意! 1. 毛豆. source:cottonbro@Pexels. 毛豆每 100 克有 11 克的蛋白質,幾乎與雞蛋相當(13 g),擁有完整的「大豆蛋白」使其又有「田中之肉」的稱號。 其實毛豆就是尚未成熟的「大豆」,只是品種不太相同;和黃豆與黑豆都是一家人,也只是吃法不太相同。 除蛋白質外,毛豆還具多種維生素和礦物質、纖維,對身體好處非常多。 自己買生毛豆回家煮熟,或買冷凍毛豆退冰食用,加點調味料就非常美味。
從鷹嘴豆到扁豆,蠶豆和豆類都是被低估富含植物性蛋白質的食物。 這些不起眼的主食提供了豐富的蛋白質,是不可多得的蛋白質來源,特別是對於素食主義者和純素者而言。 一份豆類可以提供每日建議蛋白質攝取量的很大一部分。 例如,一杯煮熟的鷹嘴豆、黑豆或菜豆最多可含有15克蛋白質,而 100克煮熟的扁豆則含有約9克。 除了蛋白質之外,它們還富含纖維、維生素和礦物質。 你可以把它們混合做成咖哩,搭配米飯或烤肉,或煮成湯和做成沙拉,你會發現豆類是動物性蛋白質來源健康且美味的替代品。 3.優格. 想知道優格和發酵乳是否相同? 從技術上來說確實如此。 優格和發酵乳都是由牛奶發酵製成的乳製品,但它們之間還是存在細微差別,特別是在製作過程中。 100克脫脂希臘優格大約含有約10克蛋白質,而100克發酵乳則有11克。
比雞蛋及魚肉更好的,就是植物性蛋白質,雖說吸收率比不上動物性蛋白質,但它有低熱量、大量膳食纖維、含抗氧化劑及蛋白質不易變性等優點,是攝取蛋白質應優先考慮的選擇。哪些食物在雞蛋荒時,應該多吃一點呢?以下推薦最常見的 5 種: 1.
在攝取蛋白質時,不僅「量」重要,「質」也很重要,所以素食者在補充蛋白質時需要掌握兩個重要概念:1.那些食物是富含蛋白質的食物(量);2.如何提升餐食中的蛋白質品質(質)。一.哪些食物富含蛋白質?認識植物性食物的蛋白質含量!
董氏基金會指出,植物性飲食是一種以植物性食物為基礎的飲食方式,選擇更多樣性植物性食材,如水果、蔬菜、穀物(尤其全穀物)、豆類、堅果和種子類等,並限制紅肉和加工肉類的攝取,植物性食材對健康具有以下好處: