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2023年6月5日 · 周孟翰整理了4個富含植物性蛋白質的家族，除了提供動物蛋白質以外的選擇，植物蛋白的食物更因不含膽固醇且富含微量元素、膳食纖維，常有抗氧化、抗發炎、保護心血管和促進消化的好處。 1.黑、黃、毛豆三兄弟. 大豆三兄弟的蛋白質含量高、油脂含量低、升糖指數低又好取得，是植物性蛋白中的首選。...
2021年5月7日 · 近年來運動、健身蔚為風潮，如何從飲食中攝取足夠的蛋白質，成為許多人重視的養生議題。 然而這些營養只能從肉類和高蛋白粉獲得嗎？ 其實很多植物性食材含有豐富的植物性蛋白質，食物來源跟變化多元，以下與您分享幾樣蔬食食材，以及簡易食譜。
- 蛋白質建議量提高。營養師李芷薇指出，新版DRIs中，各年齡層蛋白質的建議量都提高了，19歲以上的成年人，包括高齡者在內，建議男性每天70g、女性每天60g，（前一版建議量男女分別為60g和50g），也就是說，若以體重換算，建議每天吃的蛋白質分量為1～1.2g/每公斤。
- 新增油脂建議量和飽和、不飽和脂肪比例。過去的DRIs並未針對日常油脂攝取設定建議量，不過，由於各種流行飲食法在油脂攝取上不是太低、就是太高，因此這次特別新增油脂建議量：
- 新增「鉀」的建議攝取量。在DRIs第七版中並未制訂礦物質「鉀」的建議攝取量，不過實證研究發現，鉀攝取增加可能有助於減少心血管疾病風險，且對於骨質密度增加有益，並能減輕高鈉攝取的負面影響，因此在這次修訂時加入鉀食用建議量：13歲以上的男性每天2800mg、女性2500mg，哺乳期女性更應提高至2900mg。
- 非食物來源的「鎂」新定上限攝取量。礦物質「鎂」用於建構骨質，幫助體內各項酵素代謝，調節神經與肌肉收縮功能。人體缺鎂時容易出現記憶力減退、注意力不集中、失眠、情緒易激動、痙攣、抽筋等現象。
2024年2月6日 · 5種乳清蛋白特色公開. C4. 更新時間： 2024年2月6日. 每餐蛋白質攝取有上限？ 最新研究讓你放心大口吃！ （Getty Images） (anon-tae via Getty Images)...
2023年6月12日 · 2.堅果類 ：杏仁、開心果或腰果中的植物性蛋白質含量相當高，不僅有益蛋白質攝取，也能顯著降低LDL（壞膽固醇）、以及高血壓的發作風險。 3.雞胸肉 ：雞胸肉富含蛋白質及維生素B群，營養價值極高，不僅易於烹飪，同時價格也相當親民，還因為脂肪含量低，也能顯著增加飽腹感，避免一不小心攝取過多的熱量。 4.豆類...
2020年7月26日 · 現代人補充蛋白質的來源不虞匱乏，因此選擇食物更加重要。研究指出，植物性蛋白質如豆類，比動物性蛋白質如肉、雞蛋更有益健康。說到補充蛋白質，就會直接想到牛肉、牛奶、雞蛋，然而新研究指出，補充植物性蛋白質如豆類製品更健康，能降低死亡率，過去被認為是健康食物的蛋，也被歸類 ...
2023年10月23日 · 1.維持肌肉質量. 當進行有氧耐力運動（如馬拉松），身體會利用肝醣作為能量，當體內耗盡時，身體就會轉為分解肌肉來作為能量來源，而如果沒有額外補充蛋白質，長期之下將可能導致肌肉蛋白流失、造成肌肉質量下降，導致疲勞、受傷的風險增加。 2.減少肌肉酸痛時間. 蛋白質中的支鏈氨基酸（BCAA），有助於減少肌肉酸痛時間，降低運動後疲勞感。 3.有助於肌肉修補....
