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2023年3月12日 · 每天用部分的植物性蛋白來取代動物性蛋白可以讓身體更健康，還能降低死亡率。 也建議吃蛋奶素的素食朋友，缺蛋期間可以多交替食用各種植物性蛋白質譬如豌豆搭配毛豆、或黃豆搭配藜麥，讓胺基酸種類更完整。 除了注意蛋白質攝取來源，優先順序也很重要。 高敏敏建議：「以豆製品為優先選擇 再來是魚肉、海鮮，然後是蛋，最後才是肉類。...
2021年10月28日 · 蛋白質對人體最重要的功能就是提供身體所需建材，故一個好的、完整的蛋白質需「含有所有人體必需胺基酸，且每種必需胺基酸的量都達到/超過參考蛋白的標準」，而能滿足上述條件的蛋白質又被稱為完全蛋白質。
- 毛豆。source：cottonbro@Pexels。毛豆每 100 克有 11 克的蛋白質，幾乎與雞蛋相當（13 g），擁有完整的「大豆蛋白」使其又有「田中之肉」的稱號。
- 豆腐、豆漿、豆干。source：Polina Tankilevitch@Pexels。豆腐、豆漿、豆干，都是台灣飲食中非常容易取得的黃豆製品。豆腐每 100 克可提供 8 克的蛋白質、豆漿 3.3 克，豆干最高，來到約 19 克。
- 納豆、豆豉、味噌。source：Ponyo Sakana@Pexels。這三者同屬「發酵類豆製品」，也都是很好的蛋白質攝取來源。納豆每 100 克有 18 克的蛋白質，豆豉 20 克 、味噌 12 克。
- 穀物。source：Shashi Chaturvedula@Unsplash。穀物除了是良好的碳水化合物來源，也能為蛋白質作些許的補充。每 100 克燕麥含有 13 克蛋白質，藜麥 8 克、蕎麥 5 克，這些食物同樣都富含纖維、維生素與礦物質。
2023年9月7日 · 該如何吃夠蛋白質，李芷薇指出，1份蛋白質食物約可提供7克蛋白質，包括1顆雞蛋、210ml鮮奶、半盒嫩豆腐、190ml豆漿、或1/3掌心大小的魚或肉，都是1份，1盒小杯（210g）優格則含8克蛋白質，可自由搭配，最好優先攝取豆類等植物性蛋白質，以及魚、雞肉等較低脂的白肉。 蛋白質. (圖片來源 / Pixabay)...
2023年6月4日 · 蛋白質是增肌減脂的重要營養素，醫師指出，攝取過多動物性蛋白對心血管有健康風險，而植物性蛋白不含膽固醇又保護心血管。以下分享4大植物性蛋白質，包括堅果、豆類、種子和澱粉類豆豆，並告訴你它們的好處和吃法。
2020年7月27日 · 現代人補充蛋白質的來源不虞匱乏，因此選擇食物更加重要。研究指出，植物性蛋白質如豆類，比動物性蛋白質如肉、雞蛋更有益健康。說到補充蛋白質，就會直接想到牛肉、牛奶、雞蛋，然而新研究指出，補充植物性蛋白質如豆類製品更健康，能降低死亡率，過去被認為是健康食物的蛋，也被歸類 ...
2023年4月21日 · 植物性蛋白質白胺酸最多是「這蔬菜」 營養師：爆吃恐阻礙肌肉修復. 中天新聞網. 2023年4月20日. 記者黃韵涵／綜合報導....
