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2022年3月28日 · 有沒有發現，除了蛋以外，還是有很多食物富含蛋白質，而且不只是肉，其實植物性蛋白質的脂肪、膽固醇更低！建議蛋素食朋友，缺蛋期間可以多交替食用各種植物性蛋白質，例如豌豆搭配毛豆、黃豆搭配藜麥，讓胺基酸種類更完整。
2024年3月28日 · 常見食品：受污染的畜肉、禽肉、蛋、乳品等 動物性食品 ，以及豆餡、豆製品等 高蛋白植物性食品 。 過去講到沙門氏菌，一般即會聯想到未煮熟或有加生雞蛋的食品，但其實只要是富含蛋白質的食物，都能見到沙門氏菌的蹤影，所以豆製品、禽肉、畜肉、未滅菌的乳品也都有其蹤跡。
2024年1月8日 · 辦在中東國家的COP28首次引入植物性飲食，部分餐廳提供「1.5 C菜單」，其中包含全素或素食菜單。藉此，COP28主辦方希望鼓勵與會者思考飲食選擇對碳中和的影響。永續飲食中的「蔬食」對減碳有多少實質幫助？
2021年3月22日 · 以美國2家領先的植物肉品牌Beyond Meat和Impossible Foods的產品來說，哈佛醫學院部落格指出，它們的漢堡排雖然跟一般肉類一樣蛋白質豐富，而且還添加維他命及礦物質，然而鈉含量高，4盎司（約113克）植物肉漢堡排有370到390毫克的鈉，比同重量的瘦牛肉鈉含量高上4倍之多。 除此之外，植物肉漢堡排為了模仿肉多汁的口感，飽和脂肪含量不輸肉類，且高度加工，對注重天然、少加工的人來說不是理想的選擇。 也因為上述的分析與批評，Beyond Meat和Impossible Foods陸續推出少鹽、少脂肪的新版本漢堡排。 廣告-請繼續往下閱讀. 不過，商業雜誌《快公司》（Fast Company）指出，植物肉不見得配得上健康的光環，這其實是件好事。 為什麼？
2021年11月25日 · 植物肉進攻葷食者餐桌 食品大廠掀蛋白質革命. 產業風雲｜ 撰文者： 游羽棠 ｜出刊日期： 2021-11-25. (攝影者．楊文財) 二 二一年的台灣，正迎來一場「蛋白質革命」。 走進超商，新闢了蔬食專區，銷售植物肉水餃、植物肉義大利麵；超市量販店，在冷凍櫃陳列植物肉漢堡排、調理食品；在連鎖餐飲門市，「植物雞塊」不稀奇，連炸豬排、熱炒菜的肉末都是植物肉。 台灣吃素的人有這麼多嗎？ 業者跟風歐美興起的「未來肉（Beyond Meat）」（植物肉）潮流，不怕變成一窩蜂的「蛋塔效應」？ ...本文未結束. 我已經是訂戶， 登入 立即看. 馬上訂閱→. 雙十一賣不動、淨利掉87％ 阿里攻俄國、巴西自救. 「火腿代名詞」台畜三姊弟 搶推植物肉版本肉鬆.
2015年9月26日 · 目前在營養界仍建議乳癌患者攝取黃豆食物，這是很好的植物性蛋白質來源。 另外值得一提的是，營養師不建議乳癌患者攝取萃取提煉過的大豆或黃豆萃取的大豆異黃酮，主要是無法確認製作過程是否安全，也擔心干擾內分泌，故 不建議特別高單位補充大豆異 ...
2022年2月24日 · 另外，在此也重申，膠原蛋白為一種多胜?組成的蛋白質，而木耳、秋葵等植物性食物中的膠質為葡萄糖聚合成的多醣體，萬不可混為一談。 想要皮膚有彈性，還能補充哪些營養素？ 可以靠蛋白質，也需維生素A、C、E的輔助。
