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每天吃蛋白質好嗎?
素食肉有蛋白質嗎?
優質蛋白質怎麼挑?
為什麼要補充蛋白質?
2024年2月9日 · 不過不是只有吃肉才有蛋白質，植物性蛋白的脂肪、膽固醇更低，膳食纖維跟植化素更豐富，建議每天用部分的植物性蛋白來取代動物性蛋白，讓身體更健康，還能降低死亡率。
2019年9月22日 · 天下Web only. 發布時間：2019-09-22. 瀏覽數：71596. 攝取過量紅肉對造成健康的影響，已經逐漸明朗。 研究發現，含有大量紅肉和加工肉品的飲食，與許多慢性病具關聯性，包括二型糖尿病、心臟疾病和癌症。 紅肉含有高量飽和脂肪，培根、香腸等加工紅肉，通常含有與癌病有關的化學物質。 另一方面，植物中的蛋白質，則與相反的事物具有關聯性，包括許多前述疾病的風險較低和壽命較長，而這得歸功於伴隨植物性蛋白質而來的纖維、健康脂肪和微營養素。 世界經濟論壇（WEF）今年1月發佈的報告指出，將牛肉換為豆類、堅果等富含蛋白質的植物，不但對個人健康有益，也對地球的健康有益。
2023年8月3日 · 但重點來了，這不代表愈多愈好。 美國國家學院建議，一天中所攝取的卡路里，最好有10 %至 35%來自蛋白質，換算起來約相當50至175公克，人們也經常採取高蛋白飲食，希望達到減重效果或變得更健康。 醫學期刊《惡病質、肌少症和肌肉》（Journal of Cachexia, Sarcopenia and Muscle）2022年文獻回顧文章發現，攝取超過建議量的蛋白質，並不會額外提升運動員的表現，唯一的好處：如果是本來就有在做阻力訓練的健康成年人，增加攝取蛋白質會多長些肌肉。 事實上，蛋白質攝取過量對健康弊大於利，而且也會導致減少纖維或其他必需營養素攝取，導致飲食不均衡。 長時間過量攝取，更會增加腎臟、肝臟和骨骼負擔，也可能提高心臟疾病和罹患癌症的風險。
2019年12月23日 · 天下Web only. 發布時間：2019-12-23. 瀏覽數：27328. 素食的種類相當多，其中又以三種最為常見：魚素、奶蛋素和全素。 這三種飲食都含括大量的水果、蔬菜、豆類、全穀、堅果、種子和健康食用油。 這些植物性食物含有數種健康成份： 各種抗氧化物，它們擁有與改善健康有關的抗炎性質. 大量纖維，有助避免便秘，可減低不良膽固醇水準，並控制血糖和體重. 飽和脂肪的含量低於非素食飲食. 素食的健康利益已有相當多研究：心臟疾病、高血壓、糖尿病、肥胖和癌症的發生率較低。 但情況也不是那麼單純，2019年9月發表於《BMJ》的研究發現，與食肉者相較，素食者的心臟病發作機會較低，但出血性腦中風的機會較高；升幅約為10年期間每千人會多出3個出血性腦中風案例。 其他研究大多沒有找出這樣的風險。
2020年1月17日 · 衛生福利部國民健康署2011年公布的「每日飲食指南」，主要考慮到兩項原則：（1）蛋白質占總熱量的百分比需達到17至18％，（2）蛋白質攝取量不可低於每公斤體重1.0克，並未納入老年人需要高於每公斤體重1.2克的條件。 此外建議的標準是假設大家能維持身體質量指數在理想值22的情況下定的，這些都是需要修訂的。 國民健康署已經於2019年秋季委託輔仁大學營養系啟動修訂計畫，預計2020年完成，期待以上數據都會妥善納入新的修訂版本中。 在2018年版的「每日飲食指南」，調整蛋白質食物的來源順序：由「豆＞魚＞肉＞蛋類」修正為「豆＞魚＞蛋＞肉類，不再強調乳品需選用低脂或脫脂為佳的說法，將「低脂乳品類」名稱改成「乳品類」，主要是強調紅肉應少量攝取，以及能攝入足夠的奶類重於所喝的奶的脂肪含量。 廣告.
2019年12月6日 · 研究顯示，以打造肌肉而言，動物性蛋白優於植物性蛋白，但兩者都攝取亦有益處。 市面上最常見的蛋白粉種類包括： 乳清蛋白：這種乳蛋白可以被身體快速吸收，相當適合在運動前後攝取。它也含有高生物活性蛋白質，有機會提供其他健康利益。
2014年5月26日 · 比如菠菜、芥蘭、莧菜、芥菜等，不但有礦物質和維生素，還有許多藥廠至今製造不出來的植物性化學物質（phytochemical），「綠葉蔬菜是我們隨手可得營養價值最高的食物，」美國懷俄明大學營養學教授利柏曼強調。 假使你年過65歲，最好常吃深綠色蔬菜，其中所含的葉黃素（lutein）可以預防視網膜黃斑退化和白內障，這是導致老年人失明的眼疾，美國《營養學期刊》建議。 其他天然蔬果也有大貢獻。 美國《男性健康》雜誌整理癌症研究機構報告，選出菠菜、青花椰菜、包心菜、胡蘿蔔、洋蔥和大蒜、莓類（藍莓、草莓）、柑橘類（檸檬、柳橙、葡萄柚）、葡萄、酪梨、番茄為十大抗老食物 。 廣告.
