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2024年2月1日 · 蛋白質是人體不可或缺的養分之一,一般民眾會靠吃雞蛋、雞胸肉等食材來補充所需蛋白質,但減重醫師蕭捷健就跟大家分享,「想要多活幾年,只要把一天吃的其中一塊肉,換成豆腐或豆漿就可以了」,表示研究指出,將飲食中20%的動物性蛋白改成植物性蛋白,就能降低10%的死亡率! 豆腐、花椰菜都是富含植物性蛋白的食材。 (圖/翻攝自Pixabay)...
2024年5月3日 · 很多人選擇鮪魚蛋餅作為早餐,以為這樣可以有效補充蛋白質。 然而,根據2018年的衛福部資料,鮪魚蛋餅中除了含有蛋白質(14克)外,還攜帶了高澱粉(45克)和油脂(17克)的成分,這意味著攝取蛋白質的同時,也意外攝入了超過300卡的熱量。...
2023年11月1日 · 高敏敏提到,不是只有吃肉才有蛋白質,除了蛋以外,還是有很多植物性食物富含蛋白質,尤其植物性蛋白的脂肪、膽固醇更低,膳食纖維跟植化素更豐富。 高敏敏補充,每天用部分的植物性蛋白來取代動物性蛋白,除了可以讓身體更健康,還能降低死亡率。...
2022年7月20日 · 營養師高敏敏公布植物蛋白含量排行榜,以每100g之蛋白質含量來計算,前3名分別是黑豆 37g、黃豆 35.6g、南瓜籽 30.4g;營養師表示,毛豆、黑豆、黃豆都是很棒的植物性蛋白質來源,蛋白質含量高、脂肪含量低,還是屬於蛋白質完整的完全蛋白,更是素食者必吃的優質蛋白來源。...
2024年4月7日 · 1、植物性蛋白質:黃豆即是很好的來源,且富含可降膽固醇的纖維質,此外,黃豆含有類黃酮素,具抗氧化效果,對健康極有助益。 2、植物固醇:如堅果、種子類食物。 因植物固醇的結構類似膽固醇,在腸道中會與膽固醇競爭吸收,進而降低膽固醇。 3、水溶性纖維:如蘋果、燕麥等。...
2023年2月24日 · 高敏敏也建議蛋奶素的朋友,缺蛋期間可以多交替食用各種植物性蛋白質,「譬如豌豆搭配毛豆、或黃豆搭配藜麥,讓胺基酸種類更完整」。 除了注意蛋白質攝取來源外,高敏敏強調優先順序也很重要,建議大家「以豆製品為優先選擇,再來是魚肉、海鮮,然後是蛋,最後才是肉類」。...
2024年2月3日 · 現代人健康意識抬頭,相當重視吃下肚的東西,富含豐富蛋白質、維生素、礦物質及膳食纖維的豆類深受許多人喜愛,有醫師指出,豆類發芽過程中會分解成小分子的胺基酸,讓人體更好吸收,盤點各類豆芽好處,更點名「黑豆芽」蛋白質相當於牛奶的12倍。 綠豆芽富含膳食纖維及維生素C。 (圖/資料照)...