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2024年2月1日 · 營養師張益堯日前在個人臉書粉專發文，列出多種富含植物性蛋白的食物，並分成4大類： 一、豆類. 1. 黃豆是最佳的植物性蛋白質來源，熟成後會變為毛豆，又稱為「土壤裡的牛肉」。 除了擁有植物性蛋白質外，同時也富含大豆異黃酮、卵磷脂、維生素E與不飽和脂肪酸，對於賀爾蒙與心血管的健康都很有幫助。 另外，黃豆含有膳食纖維，還有助於維持消化機能。 2....
2024年3月5日 · 1.大豆類. 如黃豆、黑豆、毛豆， 其中黑豆的蛋白質含量居冠，每100克含有37克蛋白質；黃豆製成豆漿後，每240毫升則含有7克蛋白質，且蛋白質利用率為植物性來源中最高， 只是要注意喝多會有熱量過甚的問題。 2.奇芽籽. 每100克含有18克蛋白質和29.7克纖維，且富含鈣、鎂以及Omega-3脂肪酸，...
2024年2月1日 · 風生活. 想補充蛋白質別只吃肉！ 營養師推薦4類高蛋白食物，抗癌、護心又補鈣. 馬紹慈 2024-02-01 10:07. 蛋白質為人體必需的營養素，但對於不吃肉和蛋奶類的人來說，又該如何獲取蛋白質呢？ 營養師張益堯指出，其實有很多食物都含有「植物性蛋白質」，... 1. 想補充蛋白質別只吃肉！...
一提到補充蛋白質，很多人都會想到動物性蛋白質，也就是雞肉、豬肉、雞蛋和牛奶等等，但其實植物性蛋白質也是很好的選擇。 ... 別只知道吃雞肉、起司！ 營養師推6食物「蛋白質比牛奶高」，護心血管又降死亡率2024-03-05 10:25:39補骨最強不是牛奶、小魚乾！ 「1食材」有效預防骨質疏鬆症，維生素K含量超高2024-02-12...
2022年2月8日 · 植物性蛋白質食物. 毛豆以及豆腐、豆漿、豆皮、豆包、豆干等黃豆或黑豆相關製品 ，都含有豐富的礦物質與維生素，攝取時也無須擔心膽固醇的問題。 林俐岑建議，三高族群的蛋白質食物有1／3來自植物性蛋白為佳。 林俐岑表示， 蛋白質食物的攝取量，每餐最少要吃一掌心 ，葷食者的蛋白質食物建議1／3來自植物性蛋白，...
2024年2月16日 · 豆漿最為民眾所知的就是其 富含優質的植物性蛋白與許多重要的營養素，像是維生素A、B群、大豆異黃酮、皂素、大豆卵磷脂、膳食纖維、磷、鐵、鋅等，有利於人體的消化吸收；豆漿不含乳糖及膽固醇，對有乳糖不耐症的人、心血管疾病的高風險族群，皆是相對於牛奶，更好的選擇，也因此享有「植物界牛奶」的美名。...
2024年2月5日 · 營養師余朱青也曾說明， 黑豆芽是蔬菜中極佳的蛋白質攝取來源，且含有大豆黃酮、大豆皂甘及豆類植物固醇等維生素礦物質，可幫助膽固醇的排泄，有效降低血脂 。 （相關報導： 洗花椰菜別再一朵朵用水狂沖！ 專家教4大常見蔬菜清洗方式，不怕蟲卵、農藥通通吃下肚 ｜ 更多文章 ） 資料來源： 《健康好生活》 責任編輯／林俐. 胡冠廷. 最近三則報導. 金融業震盪！...
