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維基百科，自由的百科全書. 可供人類食用的植物性食物. 植物性飲食 是一種以植物性食物為基礎的飲食方式。 這些植物包含 蔬菜 類、 穀類 、 豆科 類、 水果 類，僅含有極少或沒有動物性食品。 [1] [2] 隨著時間的推移，這個詞語在使用上發生了變化。 「植物性飲食」有時被用來指 純素 飲食，亦即不含任何動物性食物；或被用來指 素食 飲食，亦不包含蛋、奶；也被用來指不同比例動物性食物的飲食，例如半素飲食只含有少量的肉。 [1] 截至1999年，據估計全球有40億人主要以植物性飲食的方式生活，而「耕地、淡水和能源資源的短缺」也使得這40億人的大多數只能以植物性飲食為主。 [3] 術語 [ 編輯]
目次. 植物營養學. 維基百科，自由的百科全書. 農民播撒腐熟的糞便以提高土壤肥力和植物營養. 植物營養學 是研究植物生長、植物代謝及其外部供應所需的 化學元素 和 化合物 的學科。 如果沒有這種元素，植物就無法完成正常的生命周期，或者說這種元素是某些基本植物成分或代謝物的一部分。 這符合 尤斯圖斯·馮· 李比希 的 李比希最低量定律 。 [1] 總的來說，植物的基本養分包括17種不同的元素：碳、氧和氫是從空氣中吸收的，而包括氮在內的其他養分通常是從土壤中獲得的（例外情況包括一些 寄生 或 食肉植物 ）。 植物必須從其生長介質中獲得以下礦物營養： [2]
臺灣正體. 水解植物蛋白 （英語： Hydrolyzed vegetable protein ，縮寫 HVP ） [1] 是將蛋白質含量高的植物原料（一般是 糧食 或 莢果 ，如 大豆 豆粕 、 玉米 或 小麥 ）經過水解得到的產品。. 水解產品一般顏色深，富含 穀氨酸 等帶有 鮮味 的胺基酸，一般有類似肉湯 ...
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什麼是植物性飲食?
2023年5月17日 · 大陆简体. 工具. 可供人类食用的植物性食物. 植物性饮食 是一种以植物性食物为基础的饮食方式。 这些植物包含 蔬菜 类、 谷类 、 豆科 类、 水果 类，仅含有极少或没有动物性食品。 [1] [2] 随着时间的推移，这个词语在使用上发生了变化。 “植物性饮食”有时被用来指 纯素 饮食，亦即不含任何动物性食物；或被用来指 素食 饮食，亦不包含蛋、奶；也被用来指不同比例动物性食物的饮食，例如半素饮食只含有少量的肉。 [1] 截至1999年，据估计全球有40亿人主要以植物性饮食的方式生活，而“耕地、淡水和能源资源的短缺”也使得这40亿人的大多数只能以植物性饮食为主。 [3] 术语 [ 编辑]
人體所需蛋白質在許多食物中都含量豐富，如動物肌肉、乳製品、蛋、豆類、穀類和蕈類等。人體中蛋白質缺乏可以導致全身浮腫、皮膚乾燥病變、頭髮稀疏脫色、肌肉重量減輕、免疫力下降等。[32] 食物中的蛋白質有時會引起過敏反應。
將胺基酸 聚合就可以得到蛋白質。胺基酸合成是一系列的生物化學過程（代謝途徑）將從葡萄糖等建立胺基酸。 並非所有胺基酸都可以生物合成，例如成人的全部20種胺基酸中，就有8種（數目有爭議）胺基酸是人體無法自身合成的，需要從食物中攝取，為必需胺基酸。
术语. 历史上有很多例子，植物性飲食被用來指不同比例動物性食物的飲食，從完全不含任何動物性食物（也就是純素饮食），到只含少量的各種肉類。 《救命飲食》這本2005年的書，是由 康乃爾大學 營養生化學的名譽教授柯林·坎貝爾和他當醫師的兒子坎貝爾二世所撰寫，他们比较倾向于將植物性飲食等同于純素饮食。 在各種不同的食物來源，植物性飲食已經被用來指： 纯素主义 ：只食用蔬菜、水果、谷类、豆类、坚果等植物的纯植物性饮食。 食果主義 ：以水果為食的純素飲食。 生素食主义 ：以纯天然、未經烹煮和脱水等程序处理的食物為食的純素飲食。 素食主义 ：饮食以蔬菜、水果、谷类、豆类为主，可能包含有蛋类、动物乳制品、或是水生动物。 蛋奶素 ：素食中含有蛋类和动物乳制品. 蛋素 ：素食中含有蛋类.
