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[1] 截至1999年，據估計全球有40億人主要以植物性飲食的方式生活，而「耕地、淡水和能源資源的短缺」也使得這40億人的大多數只能以植物性飲食為主。 [3] 術語 [ 編輯] 歷史上有很多例子，植物性飲食被用來指不同比例動物性食物的飲食，從完全不含任何動物性食物（也就是純素飲食），到只含少量的各種肉類。 《救命飲食》這本2005年的書，是由 康乃爾大學 營養生化學的名譽教授柯林·坎貝爾和他當醫師的兒子坎貝爾二世所撰寫，他們比較傾向於將植物性飲食等同於純素飲食。 在各種不同的食物來源，植物性飲食已經被用來指： 純素主義 ：只食用蔬菜、水果、穀類、豆類、堅果等植物的純植物性飲食。 食果主義 ：以水果為食的純素飲食。 生素食主義 ：以純天然、未經烹煮和脫水等程序處理的食物為食的純素飲食。
目次. 植物營養學. 維基百科，自由的百科全書. 農民播撒腐熟的糞便以提高土壤肥力和植物營養. 植物營養學 是研究植物生長、植物代謝及其外部供應所需的 化學元素 和 化合物 的學科。 如果沒有這種元素，植物就無法完成正常的生命周期，或者說這種元素是某些基本植物成分或代謝物的一部分。 這符合 尤斯圖斯·馮· 李比希 的 李比希最低量定律 。 [1] 總的來說，植物的基本養分包括17種不同的元素：碳、氧和氫是從空氣中吸收的，而包括氮在內的其他養分通常是從土壤中獲得的（例外情況包括一些 寄生 或 食肉植物 ）。 植物必須從其生長介質中獲得以下礦物營養： [2]
2023年5月17日 · 植物性饮食是一种以植物性食物为基础的饮食方式。 这些植物包含 蔬菜 类、 谷类 、 豆科 类、 水果 类，仅含有极少或没有动物性食品。 [1] [2]
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膳食纖維 （英語： dietary fibre ）是指不能被人體 消化酶 分解、固有且完整的植物源食物成分；膳食纖維的化學成分，是多種非 澱粉 多醣 及 木質素 （一種芳香族高聚物）的 植物 物質，主要存在於植物細胞壁，少量存在於細胞間質中；包括 纖維素 、 半纖維素 （如： 阿醣苷基木聚醣 ）、 果膠 、 樹膠 、 幾丁質 （真菌）、 抗性澱粉 （英語：arabinoxylan） 、抗性 糊精 、 菊糖 、 β-葡聚醣 、 低聚醣 ，以及不屬於多醣的 木質素 及植物 蠟 （棕櫚）等 [1] 。 功能纖維 （英語： functional fiber ）則是指提取或合成得到、同樣不可消化、但對人體生理有益的多醣，常加入食物中作補充劑。 總纖維 就是膳食纖維與功能纖維的總和 [1] 。
[1] 截至1999年，据估计全球有40亿人主要以植物性饮食的方式生活，而「耕地、淡水和能源资源的短缺」也使得這40億人的大多數只能以植物性饮食為主。 [3] 术语. 历史上有很多例子，植物性飲食被用來指不同比例動物性食物的飲食，從完全不含任何動物性食物（也就是純素饮食），到只含少量的各種肉類。 《救命飲食》這本2005年的書，是由 康乃爾大學 營養生化學的名譽教授柯林·坎貝爾和他當醫師的兒子坎貝爾二世所撰寫，他们比较倾向于將植物性飲食等同于純素饮食。 在各種不同的食物來源，植物性飲食已經被用來指： 纯素主义 ：只食用蔬菜、水果、谷类、豆类、坚果等植物的纯植物性饮食。 食果主義 ：以水果為食的純素飲食。 生素食主义 ：以纯天然、未經烹煮和脱水等程序处理的食物為食的純素飲食。
蛋白質生物合成 是指在生物 細胞 內製造新的 蛋白質 ；此合成是為了平衡 蛋白酶解 或 蛋白派送 （英語：Protein targeting） 所造成的細胞蛋白損耗。. 蛋白質的生物合成也稱為轉譯，它是基因表現的最後一步 [1] 。. 轉譯 ，是在核糖體組裝蛋白質，是生物合成途徑 ...
豆漿 又稱 豆乳 、 豆奶 、 豆腐漿 ，是指以 黃豆 或 黑豆 研磨 而成的漿汁，富含植物性蛋白質與微量 鈣質 ，是 素食者 的優良 蛋白質 攝取來源。 此外，豆乳、豆奶有時也可以指豆漿混入 牛乳 或其他動物 乳汁 或其成分的飲品。 起源 [ 編輯] 一碗鹹豆漿. 最早的豆漿紀錄是在一塊中國出土的石板上，石板製作年份約為東漢時期，上面刻有古代廚房中正在製作豆漿的情況 [1] 。 於公元82年撰寫的《 論行 》的一個章節中亦有提到製作豆漿的師傅害怕行雷會破壞他們的產品 [2] 。 中國傳統一般相信豆漿的起源是 西漢 時期的孝子 淮南王 劉安 於母親患病期間，每日用泡好的黃豆磨成豆漿給母親飲用，劉母之病遂逐漸好轉，豆漿也隨之傳入民間。
